Wùyuán Xiān Zhī · new.thetea.app

Wùyuán Xiān Zhī ist einer der charakteristischsten Vertreter der Teetradition des Kreises Wùyuán, der seit jeher für seine grünen Tees berühmt ist. Der Name „Xiān Zhī“ (仙枝, „Himmlischer Zweig“) taucht bereits in der Liste der berühmten Tees von Huīzhōu aus dem späten 15. Jahrhundert auf: im „Hóngzhì Huīzhōu fǔ zhì“ (弘治徽州府志) wird „Xiān Zhī“ unter den acht Blatt- und Press-Tees der Präfektur genannt. Der moderne Wùyuán Xiān Zhī ist ein reiner Hochland-Grüntee mit zartem Kastanienaroma und einer weichen, erfrischenden Süße.

1. Klassifikation und Herkunft:

Typ: Grüner Tee (nicht fermentiert), 炒青 (chǎoqīng, wok-gerösteter Tee).
Kategorie: Regional berühmter Tee (地方名茶, dìfāng míngchá) innerhalb des Systems „Wùyuán Lǜchá“ (婺源绿茶, Wùyuán Lǜchá) – ein Tee mit geschützter geografischer Angabe (地理标志产品).
Ursprung: China, Provinz Jiāngxī (江西省, Jiāngxī Shěng), bezirksfreie Stadt Shàngráo (上饶市, Shàngráo Shì), Kreis Wùyuán (婺源县, Wùyuán Xiàn). Das Hauptanbaugebiet umfasst das Gebirgsmassiv Dà Zhāng Shān (大鄣山, Dà Zhāng Shān) und die angrenzenden Gemeinden: Duànshēn (段莘), Xīkǒu (溪口), Qīnghuá (清华), Tuóchuān (沱川), Zhèyuán (浙源) sowie weitere der 16 Gemeinden innerhalb des Schutzgebiets.
Geografische Koordinaten: Etwa 29°01′–29°35′ N, 117°22′–118°11′ O (gemäß den Grenzen der geschützten geografischen Angabe „Wùyuán Lǜchá“).

2. Geschichte und kulturelle Bedeutung:

Geschichte: Der Kreis Wùyuán blickt auf eine mehr als 1200-jährige, dokumentierte Teebaugeschichte zurück. Im „Klassiker des Tees“ (茶经, Chájīng) von Lù Yǔ (陆羽, Lù Yǔ) aus der Táng-Zeit wird erwähnt, dass in Shēzhōu (歙州, Shēzhōu) – der damaligen Verwaltungseinheit, zu der Wùyuán gehörte – „Tee in den Gebirgstälern von Wùyuán wächst“ (茶生婺源山谷). In den „Memoiren des Hofkochs“ (膳夫经手录, Shànfū Jīngshǒu Lù) von Yáng Huá (杨华) aus der Táng-Periode (Ära Dàzhōng, 大中, um 856) heißt es ausdrücklich: „Der Wùyuán-Press-Tee (婺源方茶) ist hervorragend verarbeitet, ohne Beimischung von Baumblättern; von Liáng bis Sòng, von Yān bis Bìng schätzen ihn die Menschen hoch.“ Der Name „Xiān Zhī“ (仙枝) erscheint erstmals im „Hóngzhì Huīzhōu fǔ zhì“ (弘治徽州府志, um 1488–1505) der Míng-Dynastie: Unter den einheimischen Teesorten werden „Shèngjīn, Nènsāng, Xiān Zhī, Láiquán, Zhūchūn, Yùnhé, Huáyīng“ (胜金、嫩桑、仙枝、来泉、朱春、运合、华英) aufgelistet. In der Míng-Zeit wurde Wùyuán-Tee als Tributtee (贡茶, gòngchá) an den Hof geliefert. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts bezeichnete der amerikanische Forscher William Ukers in seiner „All About Tea“ den Wùyuán-Grüntee als „nicht nur den besten der Lu-cha-Kategorie, sondern auch als qualitativ höchstwertigen unter allen chinesischen Grüntees“. 2008 erhielt „Wùyuán Lǜchá“ den Status einer geschützten geografischen Angabe (Bekanntmachung Nr. 122/2008 des AQSIQ). 2010 folgte der Status einer landwirtschaftlichen geografischen Angabe des chinesischen Landwirtschaftsministeriums. 2020 wurde Wùyuán-Grüntee in die erste Liste der gegenseitig anerkannten geografischen Angaben zwischen China und der EU aufgenommen. 2024 zählte er zu den nationalen Top 100 der Regionalmarken Chinas (地理标志).
Name: 婺源 (Wùyuán) – Name des Kreises, wörtlich „Ursprung des Flusses Wù“ (婺江); 仙 (xiān) – „himmlisch“, „unsterblich“; 枝 (zhī) – „Zweig“, „Trieb“. Der Name „Xiān Zhī“ erklärt sich aus der Form des fertigen Tees: Die trockenen Teeblätter erinnern an gerade, dünne Kiefernzweige, die nach oben streben, gleichsam „Zweige der Unsterblichen“. Auch die Schreibweise „仙芝“ (xiānzhī – „Himmlischer Lingzhi-Pilz“) kommt vor, doch 仙枝 („Himmlischer Zweig“) ist die kanonische Form.
Kulturelle Bedeutung: Wùyuán ist die Heimat von Zhū Xī (朱熹, Zhū Xī, 1130–1200), dem großen neokonfuzianischen Philosophen, der ein leidenschaftlicher Teeliebhaber war und sich selbst als „Tee-Unsterblichen“ (茶仙, cháxiān) bezeichnete. Der Kreis gehörte vom 8. Jahrhundert bis 1934 zu Huīzhōu (徽州, Huīzhōu) – einer der kulturellen Schlüsselregionen Chinas. Die Teekultur ist hier untrennbar mit den Traditionen der Huīzhōu-Kaufleute verflochten: Sie brachten den Wùyuán-Grüntee bereits im 19. Jahrhundert unter der Marke „婺绿“ (Wùlǜ – „Wùyuán-Grün“) auf den internationalen Markt. Ein Teil des berühmten „Túnxī Lǜchá“ (屯溪绿茶, Túnxī Lǜchá – „Túnxī-Grün“) wurde historisch aus Rohmaterial aus Wùyuán hergestellt. Heute präsentiert sich der Kreis als „schönstes Dorf Chinas“ (中国最美的乡村), und Tee ist sein Markenzeichen: Die Teegartenfläche übersteigt 168 000 mu (ca. 11 200 ha), die jährliche Frühjahrstee-Produktion beträgt mehr als 7 400 Tonnen.

3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial:

Art: Camellia sinensis var. sinensis.
Sorte / Kultivar: Grundlage der Anpflanzungen sind lokale Populationssorten (群体种, qúntǐ zhǒng), die sich über Jahrhunderte an das Gebirgsterroir angepasst haben. Unter ihnen ragt die Sorte Shàng Méizhōu (上梅洲, Shàng Méizhōu) hervor – eine unklonal vermehrte Sorte aus dem Dorf Shàng Méizhōu in der Gemeinde Méilín des Kreises Wùyuán. Es handelt sich um eine strauchartige Pflanze mit großen Blättern, früh reifend und dicht behaarten Knospen; sie gilt als Referenzrohmaterial für den berühmten „Wùyuán Míngméi“ (婺源茗眉). Für Xiān Zhī werden ebenfalls Setzlinge dieser und ähnlicher lokaler Sorten verwendet.
Ernte: Hauptsächlich Frühjahrsernte, von Ende März bis Mitte April (vor und nach Qīngmíng). Für Premium-Partien – Vorfrühjahrsernte (míng qián, 明前, míng qián). Hochlandplantagen (über 800 m) werden wegen der späteren Vegetation oft etwas später gepflückt.
Pflückstandard: Eine Knospe und zwei obere Blätter (一芽二叶, yī yá èr yè), die sich gerade zu öffnen beginnen (初展, chūzhǎn). Für Xiān Zhī sind die Unversehrtheit des Triebes, seine Frische und die Abwesenheit mechanischer Schäden wichtig.
Anforderungen an das Rohmaterial: Die Triebe sollen in Länge und Farbe gleichmäßig sein, ohne violette Blätter, ohne Schädlingsbefall und ohne pflanzliche Fremdbestandteile.

4. Terroir und Anbaubesonderheiten:

Anbauhöhe: Von 200 bis 1 630 m ü. M. (höchster Punkt ist der Gipfel Zhānggōngshān, 鄣公山, 1 629,8 m). Premium-Partien von Xiān Zhī werden überwiegend in Höhen ab 800–1 000 m und höher gepflückt.
Relief: Der Kreis liegt am Schnittpunkt dreier Provinzen (Jiāngxī, Ānhuī, Zhèjiāng) und wird von den Gebirgsketten Huáiyùshān (怀玉山) und Huángshān (黄山) umgeben. Berge nehmen über 85 % der Fläche ein; ein lokales Sprichwort sagt: „Acht-einhalb Teile Berge, ein Teil Felder, ein halber Teil Flüsse und Gärten“ (八分半山一分田，半分水路和庄园).
Klima: Subtropisch-monsunal, Jahresdurchschnittstemperatur 16,7 °C. Charakteristisch ist die Formel: „An klaren Tagen morgens und abends überall Nebel, an trüben Tagen Wolken auf allen Bergen“ (晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云). Der Reichtum an diffusem Licht fördert die Anreicherung von Aminosäuren.
Niederschläge: Etwa 1 800 mm/Jahr, mit Maximum im Frühjahr und Frühsommer.
Böden: Vorherrschend sind rot-gelbe Böden (红黄壤, hóng huáng rǎng) mit pH 4,5–6,5, tiefem Humushorizont, hohem Gehalt an organischer Substanz und guter Drainagefähigkeit. Rund 90 % der Teegartenböden gehören diesem Typ an.
Ökologie: Die Bewaldungsrate des Kreises liegt bei etwa 86 %. Viele Plantagen befinden sich in natürlicher Umgebung von Laubwäldern, was Bedingungen „natürlicher Beschattung“ und eine Biodiversität schafft, die den Einsatz von Pestiziden mindert.

5. Herstellungstechnologie:

Wùyuán Xiān Zhī ist ein typischer Vertreter der Huīzhōu-Schule des wok-gerösteten grünen Tees (炒青, chǎoqīng). Die Technologie umfasst folgende Schritte:

Pflücken (采摘, cǎizhāi): Handpflücke nach dem Prinzip der „Vier Auswahlen“ (四选, sì xuǎn) – Auswahl von Garten, Strauch, Zweig und Knospe. Es gilt die Regel der „Acht Verbote“ (八不采, bā bù cǎi): nicht pflücken, was nicht dem Standard entspricht; nicht zu dünne oder zu große Triebe pflücken; keine kranken oder beschädigten Blätter pflücken; keine knospenlosen Triebe pflücken; keine Triebe mit überlangen Internodien pflücken; keine schuppenartigen oder „hufartigen“ Blätter pflücken; nicht bei Regen pflücken; nicht in der Mittagshitze pflücken.
Ausbreiten / Welken (摊青, tānqīng): Die frisch gepflückten Triebe werden in dünner Schicht auf Bambustabletts in einem kühlen, belüfteten Raum ausgelegt. Der Vorgang dauert 4–8 Stunden (maximal 10). Das Blatt verliert seinen Oberflächenglanz, wird weich, die Feuchte sinkt auf 70–72 %, und ein leichtes, frisches Aroma entsteht.
Fixierung / Shāqīng (杀青, shāqīng): Der Schlüsselschritt – Hochtemperaturröstung im Wok (flacher Wok). Die Wandtemperatur beträgt 110–200 °C nach dem Prinzip „zuerst hoch, dann niedriger“ (先高后低). Die Einwaage liegt bei etwa 220–250 g für die manuelle Röstung. In den ersten 1–2 Minuten wird langsam gewendet, um das Blatt schnell zu erwärmen; danach wird kräftig hochgeworfen, um Feuchtigkeit und grasigen Geruch auszutreiben. Nach etwa 5 Minuten wird das Blatt von leuchtendem Grün zu dunkelgrün, wird weich, und ein erster Teeduft erscheint. Der Feuchtegehalt sinkt auf etwa 60 %.
Rollen (揉捻, róuniǎn): Formt die Zellstruktur, setzt Säfte frei und gibt dem Blatt seine Gestalt. Erfordert hohes handwerkliches Geschick – vom Druck hängt die Intensität des späteren Aufgusses ab.
Formgebung / Zuòxíng (做形, zuòxíng): Verleihung der für Xiān Zhī charakteristischen Form: dünne, gerade „Zweige“ mit dichter Rollung.
Erste Trocknung (初烘, chū hōng): Vortrocknung bei mäßiger Temperatur.
Ausruhen / Abkühlen (摊凉, tānliáng): Umverteilung der Restfeuchte im Blatt.
Endtrocknung und Aromatisierung (复烘/提香, fù hōng / tíxiāng): Nachtrocknen bis zur stabilen Feuchte (ca. 6–7 %) und „Anheben des Aromas“ – der Schritt, der die charakteristischen Kastaniennoten (栗香, lìxiāng) formt.

6. Organoleptische Eigenschaften:

Erscheinungsbild des trockenen Blattes: Dünne, gerade, dicht gerollte Blätter, die an Kiefernnadeln oder Zweige erinnern. Farbe – sattes Dunkelgrün (翠绿, cuìlǜ) mit öligem Glanz. Weiße Härchen (weißer Flaum, 白毫, báiháo) sind auf der Oberfläche, besonders an der Knospenbasis, sichtbar.
Aroma des trockenen Blattes: Rein, hoch, mit deutlichem Kastanienton (栗香) und einer leichten Note von Wiesenblumen.
Aufgussaroma: Beständig und rein. Dominiert von gebackener Kastanie (板栗香, bǎnlì xiāng), ergänzt durch einen feinen Orchideen-Oberton (兰花香, lánhuā xiāng). Das Aroma hält über mehrere Aufgüsse an.
Geschmack: Frisch (鲜爽, xiānshuǎng), weich, mit ausgeprägter Süße und dichtem Körper. Langanhaltender Abgang mit ansteigender Süße (回甘, huígān) und einem Gefühl von Reinheit.
Aufgussfarbe: Klar, leuchtend, von hellgrün bis gelbgrün (碧绿清澈明亮). Hohe Transparenz.
Teeblattboden (叶底, yèdǐ): Zartgrün, gleichmäßig, mit gut erhaltener Knospen- und Zweiblattstruktur. Blätter weich und elastisch.

7. Chemische Zusammensetzung:

Polyphenole (茶多酚): Gehalt – im Mittel etwa 20–27 % der Trockenmasse (charakteristisch für Hochland-Grüntees aus Jiāngxī). Hauptfraktion sind Catechine (EGCG, EGC, ECG), die für das adstringierende Profil und das antioxidative Potenzial verantwortlich sind.
Aminosäuren (氨基酸): Erhöhter Gehalt – Daten des Teeforschungsinstituts der Chinesischen Akademie der Landwirtschaftswissenschaften (中国农业科学院茶叶研究所, 2005) zeigen, dass Wùyuán-Grüntees einen der landesweit höchsten Catechin-Indizes und einen deutlich über dem nationalen Standard liegenden Gehalt an wasserlöslichen Extraktstoffen aufweisen (水浸出物 ≥ 36,0 %). L-Theanin (L-茶氨酸) – die Schlüssel-Aminosäure für die Süße im Geschmack und die beruhigende Wirkung – reichert sich dank des Bergnebels und des diffusen Lichts intensiver an.
Alkaloide: Koffein (咖啡碱) – ca. 2–4 % der Trockenmasse. Theobromin und Theophyllin in Spuren.
Vitamine: C (Ascorbinsäure), B₁, B₂, E, K. Der hohe Vitamin‑C‑Gehalt ist ein charakteristisches Merkmal grüner Tees, die ihn durch die schonende Hitzebehandlung bewahren.
Mineralstoffe: Kalium, Mangan, Fluor, Zink, Selen (in Spuren, abhängig vom Boden).
Ätherische Öle und flüchtige Verbindungen: Linalool, Geraniol, Nerolidol, Methylsalicylat – verantwortlich für die kastanien- und blumigen Töne im Aroma.
Besonderheit: Prüfungen zufolge zeichnen sich Wùyuán-Grüntees durch einen außergewöhnlich hohen Gehalt an wasserlöslichen Extraktstoffen bei moderater Polyphenol-Konzentration aus, was ein Geschmacksprofil von „reich, aber weich“ erzeugt.

8. Gesundheitliche Vorteile:

Antioxidative Wirkung: Der hohe Catechingehalt (insbesondere EGCG) bietet einen starken Zellschutz vor oxidativem Stress.
Sanfte Tonisierung und Fokussierung: Die Kombination von Koffein und L-Theanin sorgt für einen ruhigen, gleichmäßigen Aufmerksamkeitsschub ohne abrupte Erregung – der klassische „Teefokus“.
Unterstützung des Herz-Kreislauf-Systems: Regelmäßiger Grüntee-Konsum wird mit einer Senkung des „schlechten“ Cholesterins (LDL) und einer verbesserten Elastizität der Blutgefäße in Verbindung gebracht.
Verdauung: Polyphenole regen die Peristaltik an und fördern eine gesunde Darmflora. Der Tee begleitet leichte Speisen gut.
Mundgesundheit: Fluor und Catechine besitzen eine milde antibakterielle Wirkung und helfen, die Gesundheit des Zahnfleisches zu erhalten.
Kognitive Funktionen: L-Theanin unterstützt die Erzeugung von Alpha-Gehirnwellen und fördert einen Zustand entspannter Konzentration.
Haut und Zellalterung: Die Antioxidantien des grünen Tees verlangsamen die lichtbedingte Hautalterung.
Wichtig: Personen mit erhöhter Koffeinempfindlichkeit sollten maßvoll genießen; das Trinken von starkem grünem Tee auf leeren Magen wird nicht empfohlen.

9. Aufgusszubereitung:

Wassertemperatur: 75–85 °C. Für zarte Vorfrühjahrs-Partien 75–80 °C, für reiferes Rohmaterial bis 85 °C.
Teemenge: 3 g auf 150 ml (Glasbecher) oder 5 g auf ein Gàiwǎn von 150 ml.
Geschirr: Transparenter Glasbecher mit geraden Wänden (ideal, um das Öffnen der „Zweiglein“-Blätter zu beobachten), Porzellan-Gàiwǎn oder dünnwandige Porzellan-Kanne.
Vorgehen:
1. Geschirr mit kochendem Wasser vorwärmen und ausschütten.
2. Trockenen Tee einfüllen; ihn im warmen Gefäß 15–20 Sekunden „erwachen“ lassen und das Aroma des erwärmten Blattes inhalieren.
3. Erster Aufguss: Wasser mit 75–80 °C zu 2/3 des Volumens eingießen, 40–60 Sekunden ziehen lassen.
4. In Tassen ausgießen.
5. Zweiter und folgende Aufgüsse: Ziehzeit jeweils um 10–15 Sekunden erhöhen. Bei der Zubereitung im Glas nach europäischer Methode: 1,5–2,5 Minuten für den ersten Aufguss.
6. Anzahl der Aufgüsse: 4–6 (im Gàiwǎn); im Glas – 2–3 Nachgüsse.

10. Aufbewahrung:

Behälter: Luftdicht und lichtundurchlässig – bevorzugt Weißblechdosen mit gut schließendem Deckel oder Vakuumbeutel aus foliertem Material. Kontakt mit Fremdgerüchen ist unzulässig.
Temperatur: Optimal – Kühlschrank bei 0–5 °C in luftdichter Verpackung. Ohne Kühlschrank – kühler, trockener Ort (maximal 10 °C).
Licht und Feuchtigkeit: Feinde des grünen Tees. Vor direktem Licht und Feuchtigkeitsquellen geschützt lagern.
Haltbarkeit: Für besten Geschmack innerhalb von 6–12 Monaten nach der Produktion verbrauchen. Xiān Zhī ist kein Tee, der von Reifung gewinnt – Frische ist hier die Haupttugend.

11. Preis und Fälschungen:

Preiskategorie: Mittleres bis gehobenes mittleres Segment unter chinesischen Grüntees. Vorfrühjahrs-Partien (明前) aus Hochlandplantagen des Dà Zhāng Shān kosten deutlich mehr als Sommerernten. Xiān Zhī gehört zu den preislich zugänglichsten Tees der „Wùyuán Lǜchá“-Linie und rangiert preislich unter dem Premiumtee „Wùyuán Míngméi“ (婺源茗眉).
Wie man Fälschungen vermeidet:
- Kaufen Sie bei verlässlichen Händlern mit Kennzeichnung der geografischen Angabe „婺源绿茶“ und dem GI-Zeichen (地理标志).
- Beurteilen Sie das Erscheinungsbild: Echter Xiān Zhī besteht aus dünnen, geraden „Zweiglein“ mit sichtbarem weißem Flaum, die Farbe ist ölig-grün, nicht stumpf-gelb.
- Prüfen Sie das Aroma: Die Kastaniennoten sollen natürlich sein, ohne synthetische Schärfe. Aromatisierung ist ein typisches Mittel der Fälschung.
- Bewerten Sie den Aufguss: klar, leuchtend grün, ohne Trübung. Trüber oder bräunlicher Aufguss weist auf minderwertiges Rohmaterial oder einen Fehler in der Technologie hin.
- Ein verdächtig niedriger Preis ist ein Warnsignal: Wahrscheinlich handelt es sich um Ersatzmaterial aus Nachbarregionen (außerhalb der GI-Zone) oder um umverpackten Tee vom Vorjahr.

12. Interessante Fakten:

Der Name „Xiān Zhī“ ist über 500 Jahre dokumentiert: Er ist in der Míng-zeitlichen „Hóngzhì Huīzhōu fǔ zhì“ (弘治徽州府志, Ende des 15. Jahrhunderts) in der Liste der acht berühmten Tees der Präfektur Huīzhōu verzeichnet.
Der berühmte Sohn Wùyuáns, Zhū Xī (朱熹, 1130–1200), eine Säule des Neokonfuzianismus und leidenschaftlicher Teeliebhaber, brachte nach seiner Rückkehr aus Fújiàn Setzlinge von Felsentees des Wǔyí-Gebirges mit und pflanzte sie im Hof seiner Vorfahren; er benannte das Anwesen in „Teehof“ (茶院, cháyuàn) um.
Wùyuán gehörte historisch zu Huīzhōu – der legendären „kleinen Heimat“ der Huīzhōu-Kaufleute (徽商, huīshāng). Sie brachten den Wùyuán-Grüntee im 19. Jahrhundert auf den Weltmarkt. Ein Teil des berühmten „Túnxī Lǜchá“ (屯溪绿茶) wurde aus Wùyuán-Rohmaterial hergestellt.
Im Kreis Wùyuán sind über 113 Ahnenhallen (祠堂), 28 Herrenhäuser und 187 alte Brücken aus der Míng- und Qīng-Dynastie erhalten – eines der besten Ensembles traditioneller Huīzhōu-Architektur in China. Teegärten fügen sich harmonisch in diese Landschaft ein und machen Wùyuán zu einem Anziehungspunkt für Tee- und Kulturtourismus.
Laut Daten der Chinesischen Akademie der Landwirtschaftswissenschaften (2005) besitzt Wùyuán-Grüntee den höchsten Catechin-Index unter vergleichbaren Tees des Landes – eine seltene Kombination aus starkem antioxidativen Potenzial und weichem Geschmack.

13. Vergleich mit anderen grünen Tees:

Wùyuán Míngméi (婺源茗眉, Wùyuán Míngméi): Das Flaggschiff der Wùyuán-Teelinie. Wird aus zarterem Material (eine Knospe und ein Blatt oder Knospe mit erstem sich öffnendem Blatt) gepflückt, hat eine gebogene Form, die an eine Augenbraue erinnert (眉). Der Geschmack ist feiner und delikater, der Preis höher. Xiān Zhī ist die „volkstümlichere“ Variante: kräftiger, vollmundiger, mit ausgeprägtem Kastaniencharakter.
Huángshān Máofēng (黄山毛峰, Huángshān Máofēng): Berühmter Grüntee aus Ānhuī aus der Nachbarregion. Die Form ist leicht gebogen, an eine Spatzenzunge erinnernd. Das Aroma ist zart blumig und süßlich, ohne Kastanientöne. Máofēng wird heißluft-getrocknet (烘青, hōngqīng), während Xiān Zhī wok-geröstet (炒青) ist.
Xìnyáng Máojiān (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Hénán-Grüntee mit kräftigem weißem Flaum und dichtem, adstringierendem Geschmack. Im Vergleich zu Xiān Zhī ist er herber und „nördlicher“ im Charakter; Xiān Zhī hat ein weicheres, süßeres Mundgefühl.
Lúshān Yún Wù (庐山云雾, Lúshān Yún Wù): Ein weiterer Konkurrent aus Jiāngxī. Bedingt ein „dickeres“ Blatt, kraftvoller und vollmundiger Geschmack. Xiān Zhī ist eleganter und trockener im Stil.

Zum Abschluss:

Wùyuán Xiān Zhī ist ein Tee mit einer über fünfhundertjährigen Ahnenreihe, der in denselben Bergen und Nebeln wächst, die einst Zhū Xī und die Huīzhōu-Kaufleute inspirierten. Er ist kein stiller Begleiter im Schatten großer Namen wie Lóngjǐng oder Máofēng – er ist ein echter „eigener“ Tee: direkt, aufrichtig, mit nussiger Wärme im Aroma und reiner Süße im Geschmack. Brühen Sie ihn in einem Glasbecher auf, beobachten Sie, wie die feinen „himmlischen Zweige“ gemächlich zu Boden sinken – und Sie werden verstehen, warum man ihn schon vor fünfhundert Jahren für würdig befand, in den Chroniken erwähnt zu werden.