Tianzhu Jian Hao · new.thetea.app

Tianzhu Jian Hao ist ein grüner Tee mit alter Abstammung, der an den Hängen des Berges Tianzhu (天柱山, Tiānzhù shān) wächst – des „Himmlischen Pfeilers”, einer der berühmtesten Gipfel Anhuis. Der Tee aus dieser Gegend wurde von Lu Yu, Li Bai und Shen Kuo gerühmt; nachdem er für mehrere Jahrhunderte in Vergessenheit geraten war, wurde er 1985 unter Mitwirkung des herausragenden Teemeisters Chen Chuan (陈椽, Chén Chuán) neu erschaffen und sofort zu einem der „zehn neuen berühmten Tees Chinas” ernannt. Die flache, schwertartige Form des Teeblatts, der dichte weiße Flaum und das tiefe Orchideenaroma machen ihn zu einem Juwel der Anhui-Teetradition.

1. Klassifizierung und Herkunft:

Typ: Grüner Tee (nicht fermentiert). Die grundlegende Fixierungsmethode ist das Rösten im Wok (炒青, chǎoqīng); die Endstufe ist das Backen (烘干, hōnggān). Er gehört zur Kategorie der sowohl gerösteten als auch gebackenen grünen Tees (炒烘结合型绿茶), was ihn von rein gerösteten (wie Long Jing) oder rein gebackenen (wie Huangshan Mao Feng) unterscheidet.
Kategorie: Neuer berühmter Tee Chinas (中国新名茶, Zhōngguó xīn míngchá) – seit 1985. Ein regionaler Tee mit geschützter Herkunft; eine regionale öffentliche Marke (区域公用品牌) der Stadt Qianshan.
Ursprung: China, Provinz Anhui (安徽, Ānhuī), Stadt Anqing (安庆, Ānqìng), Verwaltungsbezirk Qianshan (潜山市, Qiánshān shì). Produziert im Gebirgsmassiv Tianzhushan und angrenzenden Gebieten – Gemeinden Shuihou (水吼镇, Shuǐhǒu zhèn), Tianzhushan (天柱山镇) und andere. Der alte Name der Region ist Shuzhou (舒州, Shūzhōu).
Geografische Koordinaten: Ungefähr 30,73° n. Br., 116,57° ö. L. (Zentrum der Stadt Qianshan). Der Hauptgipfel Tianzhu liegt bei 30°43′ n. Br., 116°27′ ö. L., Höhe 1.489,8 m.

2. Geschichte und kulturelle Bedeutung:

Geschichte: Die Teegeschichte des Berges Tianzhu reicht über tausend Jahre zurück. Bereits im „Tee-Kanon” (《茶经》, Chá Jīng) von Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ), verfasst in der Tang-Dynastie (唐, 760er Jahre), wird Tee aus Xiazhou (峡州) und Shuzhou (舒州) unter den besten erwähnt. In der Tang-zeitlichen Abhandlung „Die Aufzeichnungen des Küchenmeisters” (《膳夫经手录》, Shànfū jīngshǒu lù) heißt es: „Shuzhou, Tee vom Tianzhu – kräftig und schnell, lieblich und duftend, vollmundig schön”. Der Legende nach bat der Tang-Kanzler Li Deyu (李德裕, Lǐ Déyù), ein bekannter Teekenner, den Statthalter von Shuzhou ausdrücklich, ihm „Tianzhu Feng Cha” (天柱峰茶) zu schicken. In den „Pinsel-Notizen vom Traumbach” (《梦溪笔谈》, Mèngxī Bǐtán) von Shen Kuo (沈括, Shěn Kuò) aus der Song-Dynastie (宋) wird vermerkt: „Wenn die Alten über Tee sprachen, nannten sie nur Yangxian, Guzhu, Tianzhu und Mengding” – und rückten Tianzhu Cha damit in eine Reihe mit den anderen drei großen Tees. In der „Chronik des Kreises Qianshan” (《潜山县志》, Qiánshān xiànzhì) steht: „Der Bergtee ist von selbst so duftend, dass er keinerlei Räucherung bedarf; gesammelt wird er zum Guyu, und er steht Longtuan und Queshe nicht nach”. Nach der Tang- und Song-Zeit verschwand Tianzhu Cha jedoch aus ungeklärten Gründen allmählich von der Teebildfläche.

Die Wiederbelebung geschah im späten 20. Jahrhundert. 1978 begann eine Gruppe von Spezialisten des Landwirtschaftsbüros des Kreises Qianshan mit der Arbeit an der Wiedererschaffung des berühmten Tees. Zunächst erhielt das Produkt den Namen „Qifeng” (奇峰, Qífēng – „Wundersamer Gipfel”), nach einer Zeile aus einem Gedicht von Li Bai (李白, Lǐ Bái): „Wundersame Gipfel bringen wundersame Wolken hervor” (奇峰出奇云). Der Name wechselte dann zu „Qingxue” (晴雪, Qíngxuě – „Klarer Schnee”), der auf den dichten weißen Flaum auf der Teeblattoberfläche und die berühmte Landschaft „Tianzhu Qingxue” (天柱晴雪, „Klarer Schnee auf dem Tianzhu”) verwies. Schließlich erhielt der Tee 1985 auf Empfehlung des herausragenden Teemeisters, Professor Chen Chuan (陈椽, Chén Chuán, 1908–1999) vom Landwirtschaftsinstitut Anhui, der persönlich zur Teeplantage Xiahe (下河茶场, Xiàhé cháchǎng) reiste, um die Produktion anzuleiten, den endgültigen Namen „Tianzhu Jian Hao” – „Himmlischer Pfeiler: Schwert und Flaum”. Chen Chuan schlug vor, in den Formprozess die Techniken „dā” (搭 – „Auflegen”) und „tíháo” (提毫 – „Herausführen des Flaums”) einzuführen, und bestand auf einer dreistufigen Trocknung. Im Mai 1985 belegte Tianzhu Jian Hao beim ersten landesweiten Wettbewerb berühmter Tees in Nanjing den ersten Platz unter den „zehn neuen berühmten Tees Chinas” (全国十大新名茶). Das Erfinderteam bestand aus vier Personen: Ge Zizheng (葛子政), Song Haikuan (宋海宽), Wang Dunlai (汪顿来) und Li Xiangli (李向利) – zwei erfahrene Agronomen und zwei junge Absolventen der Teefakultät des Landwirtschaftsinstituts Anhui.

Heute verfügt die Stadt Qianshan über 120.000 mu (~8.000 ha) Teeplantagen mit einer Jahresproduktion von etwa 3.500 Tonnen und einem Gesamtwert der Teebranche von ca. 650 Mio. Yuan. „Tianzhu Jian Hao” ist die regionale öffentliche Marke und das Aushängeschild Qianshans.

Name: Tianzhu (天柱, Tiānzhù) – „Himmlischer Pfeiler”: der Name des Berges, dessen Hauptgipfel „wie eine Säule ist, die das Himmelsgewölbe stützt”. Jian (剑, jiàn) – „Schwert”: das Teeblatt ist flach, gerade und zugespitzt, erinnert an eine Schwertklinge, und die Form ist vom Umriss des Sunzi Feng (笋子峰) – des „Bambussprossen”-Gipfels, einer der Spitzen des Tianzhushan, inspiriert. Hao (毫, háo) – „Flaum”: der dichte weiße Daunenflaum, der die Blattoberfläche bedeckt. Der vollständige Name: „Schwert und Flaum vom Himmlischen Pfeiler”.
Kulturelle Bedeutung: Der Berg Tianzhu ist eine der heiligen Stätten der chinesischen Kultur. In der Han-Zeit war er der Südsakralgipfel (南岳, Nányuè) – ein Titel, der später an den Berg Hengshan in Hunan überging. Der Han-Kaiser Wu Di (汉武帝, Hàn Wǔdì) bestieg den Tianzhu im Jahr 106 v. Chr. persönlich und brachte ein Opfer dar. Daoisten nannten ihn die „Vierzehnte gnadensreiche Höhle” (第十四洞天, dì shísì dòngtiān). Li Bai (李白) schrieb: „Wundersame Gipfel bringen wundersame Wolken hervor, Schön Bäume bergen schöne Energie, still ist der Berg Wan-gong, drohend erhebend, erfreut er die Menschen”. Die Stadt Qianshan (alter Name Wan, 皖) gab der gesamten Provinz den Namen: „Anhui” wird abgekürzt als „Wan” (皖), und dieses Wort geht auf das alte Königreich Wan zurück, dessen Hauptstadt sich genau hier befand. 2011 erhielt der Tianzhushan den Status eines UNESCO Global Geoparks. Der Tee „Tianzhu Jian Hao” trägt somit eine vielschichtige kulturelle Botschaft in sich: von den alten Opferzeremonien und der Tang-Poesie bis zur modernen wissenschaftlichen Teekunde.

3. Botanische Beschreibung und Ausgangsmaterial:

Art: Camellia sinensis var. sinensis.
Sorte / Kultivar: Lokale Populationensorten (群体种, qúntǐ zhǒng) – genetisch vielfältige Bestände, die sich über Jahrhunderte an die Bergbedingungen des Tianzhushan angepasst haben. Die Sträucher sind mittelhoch, mit dichtem Laub und ausgeprägter Flaumbildung der Knospen.
Ernte: Früher Frühling: Beginn – Qingming (清明, Anfang April), Hauptphase – Guyu (谷雨, ~20. April). Die Erntesaison ist kurz: die Hochgebirgslage und das kühle Klima verzögern die Vegetation.
Erntestandard: Eine Knospe und ein Blatt (一芽一叶, yī yá yī yè), Trieblänge 3–3,5 cm. Für größere Partien ist eine Knospe und zwei Blätter zulässig. Die Ernte erfolgt ausschließlich per Hand.
Anforderungen an das Rohmaterial: Der Trieb muss ganz, frisch und frei von mechanischen Beschädigungen sein. Der weiße Flaum an der Knospe ist ein zwingendes Merkmal für hochwertiges Ausgangsmaterial.

4. Terroir und Anbaubesonderheiten:

Der Berg Tianzhu ist die östliche Fortsetzung des Gebirgszugs Dabie Shan (大别山, Dàbiéshān), gelegen an der Nahtstelle zwischen Berg- und Ebenenzone Anhuis. Das Gebiet zeichnet sich durch eine ausgeprägte vertikale Zonierung aus.

Anbauhöhe: Die Hauptplantagen liegen oberhalb 500 m über dem Meeresspiegel, in einer Zone ständiger Wolken und Nebel. Der Hauptgipfel erreicht 1.489,8 m. Bis zu 180 Nebeltage im Jahr.
Klima: Mittel-subtropischer Monsun. Die Jahresdurchschnittstemperatur liegt bei etwa 16,3 °C (in mittleren Höhen) und ~9,5 °C auf dem Gipfel. Der durchschnittliche Jahresniederschlag beträgt mehr als 1.900 mm. Die frostfreie Periode umfasst ~235 Tage. Die Waldbedeckung beträgt 97–98 %, der Gehalt an negativen Luftionen ist das Dreifache der höchsten nationalen Norm (Stufe I). Die Region wird „grüne Lunge des Südwestens von Wan” (皖西南绿肺) genannt.
Böden: Gebirgs-Gelberden und braune Waldböden auf einer Granitunterlage. Sauer (pH 4,5–5,5), gut drainiert, reich an organischer Substanz und Mineralien. Die geologische Einzigartigkeit des Tianzhushan – die weltweit größte Aufschlussoberfläche einer ultrahochen Druckmetamorphose-Zone – sorgt für ein spezifisches Mineralprofil der Böden.
Anbautechnik: Die Plantagen befinden sich überwiegend in Waldgebieten, auf natürlichen Lichtungen und Terrassen. Künstliche Beschattung ist nicht erforderlich – Wolken und der umgebende Wald übernehmen dies. Ökologische Bewirtschaftung: keine chemischen Düngemittel und Pestizide auf den besten Parzellen. Die Stadt Qianshan trägt die Titel „2022 – Kreis der großflächigen Entwicklung der Teebranche” und „Schlüsselkontrollkreis für die Teeproduktion”, verliehen vom Chinesischen Teehandelsverband.

5. Herstellungstechnologie:

Tianzhu Jian Hao wird nach einer kombinierten Technologie „Rösten + Backen” (炒烘结合) hergestellt, die 1978–1985 entwickelt und unter Mitwirkung von Professor Chen Chuan verfeinert wurde. Schlüsselmerkmale: flache schwertartige Form, reichlicher weißer Flaum und dreistufige Trocknung.

Ausbreiten / Anwelken (摊青 — tānqīng): Das frische Blatt wird dünn in einem kühlen, belüfteten Raum ausgelegt, um die Feuchtigkeit auszugleichen und die Aromaentwicklung einzuleiten.
Fixierung (杀青 — shāqīng): Rösten im Wok bei einer Temperatur von 160–130 °C (Anfangstemperatur hoch, allmählich sinkend). Einwaage ~250 g pro Wok. Zunächst energisches Schütteln (抖炒, dǒuchǎo) für gleichmäßige Erwärmung; wenn ein reiner Duft erscheint, beginnt das Glattrichten (理条, lǐtiáo). Dauer 6–8 Minuten.
Formung / Erschaffung des „Schwerts” (做形 — zuòxíng): Die charakteristischste Phase. Das Blatt wird zu einem flachen, geraden, zugespitzten Teeblatt geformt, das an eine Schwertklinge erinnert. Es werden die Techniken Glattrichten, Schütteln, Wenden, Andrücken (理、抖、翻、捺) sowie das von Chen Chuan empfohlene „dā” (搭 – „Auflegen”) verwendet. Die Woktemperatur stabilisiert sich bei ~50 °C. Dauer etwa 15 Minuten.
Herausführen des Flaums (提毫 — tíháo): Wenn die Form des Blattes weitgehend fixiert ist, wird der Tee in die Handflächen genommen und mit sanften, gleichmäßigen Bewegungen gerieben, damit sich der weiße Flaum von der Blattoberfläche löst und sichtbar wird. Dies verleiht dem Tee sein markantes „verschneites” Aussehen. Der Vorgang dauert, bis etwa 80 % Trockenheit erreicht sind, danach wird der Tee zum Abkühlen für ~30 Minuten ausgelegt.
Trocknung (烘焙 — hōngbèi): Dreistufig, auf Empfehlung von Chen Chuan:
1. Anfängliche Trocknung (初烘, chūhōng): ~80 °C, 5–10 Minuten. Umfang: zwei Fixierungseinwaagen auf einen Korb.
2. Zwischentrocknung (复烘, fùhōng): ~70 °C, 10–15 Minuten. Zwei Körbe der Anfänglichen Trocknung werden zu einem vereinigt.
3. Endtrocknung (足烘, zúhōng): ~50 °C, 60–90 Minuten, bis zur vollständigen Trocknung. Umfang: zwei Körbe der Zwischentrocknung.
Sortierung und Verpackung (拣剔整形 — jiǎntī zhěngxíng): Entfernung von Stängeln, Bruchstücken und nicht standardgemäßen Blättern. Luftdichte Verpackung.

6. Organoleptische Eigenschaften:

Erscheinungsbild des trockenen Blatts: Flache, gerade, zugespitzte Blätter, die an kleine Schwerter erinnern (扁平挺直似剑, biǎnpíng tǐngzhí sì jiàn). Die Farbe ist smaragdgrün, gleichmäßig (色翠匀齐, sè cuì yúnqí). Reichlicher weißer Flaum (毫显, háo xiǎn) bedeckt die Oberfläche und verleiht einen silbrigen Ton.
Aroma des trockenen Blatts: Hoch, rein, mit einer ausgeprägten blumigen Note – ein feiner Orchideeneinschlag (兰花香, lánhuā xiāng), charakteristisch für Gebirgstees aus Anhui. Der Hintergrund ist frisch, grün, ohne „rohe” oder grasige Töne.
Aroma des Aufgusses: Elegant, anhaltend (花香清雅持久, huāxiāng qīngyǎ chíjiǔ). Die Orchideennote entfaltet sich voller, begleitet von einer leichten Süße und einem Gefühl von Bergfrische.
Geschmack: Voll, körperreich (醇厚, chúnhòu), mit zurückkehrender Süße (回甜, huítián). Der erste Schluck ist dicht, „gewichtig” im Mund (入口浓醇, rùkǒu nóngchún); das Passieren des Rachens ist erfrischend (过喉鲜爽, guòhóu xiānshuǎng); der Abgang ist lang, mit verbleibendem Aroma und Süße (口留余香、回味甘甜).
Farbe des Aufgusses: Leuchtend grün, klar, mit einem leichten smaragdnen Leuchten (碧绿明亮, bìlǜ míngliàng).
Teegrund (aufgebrühtes Blatt): Gleichmäßig, zartgrün, frisch (匀整嫩鲜, yúnzhěng nèn xiān). Die Blätter sind ganz, elastisch, mit deutlich erkennbarer Knospe.

7. Chemische Zusammensetzung:

Polyphenole (茶多酚): Moderater Gehalt – charakteristisch für Hochgebirgs-Grüntees mit erhöhtem Aminosäureanteil. Catechine (EGCG, ECG, EC) liefern antioxidative Aktivität und eine leichte Adstringenz, die durch die Süße ausbalanciert wird.
Aminosäuren (氨基酸): Erhöhter Gehalt – Ergebnis der Hochgebirgslage (500+ m), häufiger Nebel und diffuser Beleuchtung. L-Theanin (L-茶氨酸) ist die Schlüsselaminosäure für Weichheit, Süße und eine „Umami”-ähnliche Geschmacksnote.
Wasserlösliche Extraktstoffe (水浸出物): Mindestens 36 %, was die Fülle und „Dichte” des Aufgusses gewährleistet.
Alkaloide: Koffein (咖啡碱) – 2,5–3,5 % der Trockenmasse. Theobromin und Theophyllin in Spuren.
Vitamine: Vitamin C (Ascorbinsäure) – erhöhter Gehalt, typisch für Grüntees. B-Vitamine (B₁, B₂), Vitamin E.
Mineralien: Kalium, Magnesium, Phosphor, Zink, Mangan. Das Mineralprofil wird durch die Granitbasis des Tianzhu-Berges bestimmt.
Ätherische Öle: Dominant ist Linalool (blumig-orchideenartige Note); außerdem Geraniol, Nerolidol, cis-3-Hexenol.
Besonderheit: Ein hohes Verhältnis von Aminosäuren zu Polyphenolen (Aminosäure-Polyphenol-Index) verleiht einen weichen, süßen, „samtenen” Geschmack, der für die besten Hochgebirgs-Grüntees typisch ist.

8. Positive Eigenschaften:

Antioxidativer Schutz: Catechine (EGCG) und Flavonoide neutralisieren freie Radikale, verlangsamen die Zellalterung und verringern oxidativen Stress.
Milde Anregung und Konzentration: Koffein in Verbindung mit hohem L-Theanin-Gehalt erzeugt den Effekt einer „ruhigen Wachheit” – Steigerung der Aufmerksamkeit ohne Nervosität.
Unterstützung des Herz-Kreislauf-Systems: Catechine tragen zur Senkung des LDL-Cholesterinspiegels, zur Erhaltung der Gefäßelastizität und zur Normalisierung des Blutdrucks bei.
Verdauungsförderung: Polyphenole regen Verdauungsenzyme an; die milde Adstringenz aktiviert die Magensaftsekretion.
Kognitive Unterstützung: L-Theanin steigert die Aktivität der Alpha-Wellen des Gehirns und fördert entspannte Aufmerksamkeit sowie die Verbesserung des Arbeitsgedächtnisses.
Antibakterielle Wirkung: Catechine hemmen das Wachstum einer Reihe pathogener Bakterien in der Mundhöhle und helfen, Zahnfleischgesundheit und frischen Atem zu bewahren.
Fiebersenkende und entgiftende Wirkung (清热解毒): In der traditionellen chinesischen Medizin gilt Grüntee aus Bergregionen als wirksames Mittel zur „Kühlung” des Körpers.
Gegenanzeigen: Personen mit erhöhter Koffeinempfindlichkeit wird empfohlen, den Konsum am Nachmittag einzuschränken. Starke Aufgüsse auf nüchternen Magen sind nicht ratsam. Schwangeren wird maßvoller Genuss empfohlen.

9. Aufbrühen:

Wassertemperatur: 80–85 °C. Bei besonders zarten Partien (一芽一叶初展) 75–80 °C.
Teemenge: 3 g auf 150 ml (Glas) oder 3–4 g auf 100–120 ml (Gaiwan).
Geschirr: Ein Glasbecher (玻璃杯) ist ideal, um den „Tanz der Schwerter” zu beobachten: die flachen Teeblätter sinken langsam im Wasser, entfalten sich und zeigen die smaragdgrüne Farbe und den weißen Flaum. Ein Porzellan-Gaiwan (盖碗) ist für kontrolliertes Aufbrühen mit mehreren Aufgüssen geeignet.
Vorgehen:
1. Geschirr mit heißem Wasser vorwärmen, ausschütten.
2. Tee in das Glas oder den Gaiwan geben.
3. Wasser der richtigen Temperatur etwa zu einem Drittel des Volumens einfüllen, durch leichtes Schwenken das Aroma wecken (润茶, rùnchá), 15–20 Sekunden warten.
4. Wasser bis 70–80 % des Volumens in einem weichen Strahl an der Innenwand entlang auffüllen.
5. Erster Aufguss – 1,5–2 Minuten (Glas) oder 30–45 Sekunden (Gaiwan).
6. Weitere Aufgüsse: 3–5 Aufgüsse. Jeder folgende – 10–15 Sekunden länger ziehen lassen. Beim Aufbrühen im Glas vor dem Nachgießen ein Drittel des Aufgusses übrig lassen.

10. Lagerung:

Tianzhu Jian Hao ist als Hochgebirgs-Grüntee in den ersten 6–12 Monaten nach der Herstellung am frischesten und aromatischsten.
In luftdichtem, lichtundurchlässigem Behälter lagern – vakuumversiegelten Aluminiumfolienbeuteln oder Weißblechdosen.
Optimale Temperatur – 0–5 °C (Kühlschrank) bei strikter Abdichtung, die Kontakt mit Fremdgerüchen ausschließt.
Vor direktem Licht, Feuchtigkeit und Temperaturschwankungen schützen.
Einen gekühlten Beutel vor dem Öffnen 15–20 Minuten auf Raumtemperatur erwärmen lassen.

11. Preis und Fälschungen:

Tianzhu Jian Hao ist ein Tee mit ausgeprägter regionaler Identität, aber vergleichsweise geringer landesweiter Bekanntheit, was ihn erschwinglicher macht als seine berühmten Anhui-„Nachbarn” (Huangshan Mao Feng, Taiping Hou Kui, Liu An Gua Pian). Der Preis variiert je nach Güteklasse, Saison und Hersteller.

Wie man Fälschungen vermeidet:
- Bei verifizierten Herstellern aus der Stadt Qianshan oder über autorisierte Verkaufsstellen der Marke „Tianzhu Jian Hao” kaufen.
- Auf die Form achten: Echter Jian Hao ist streng flach, gerade, zugespitzt und mit reichlichem weißen Flaum. Sind die Blätter gerollt, gebogen oder fehlt der Flaum, handelt es sich nicht um Jian Hao.
- Das Aroma bewerten: Echter Tee besitzt ein reines, anhaltend blumig-orchideenartiges Aroma. Ein scharfer, „chemischer” oder schnell verfliegender Geruch ist ein Zeichen für Verfälschung.
- Den Aufguss prüfen: Er sollte leuchtend grün, klar, mit vollem Geschmack und langem süßen Nachgeschmack sein.
- Vor übermäßig niedrigen Preisen hüten: Bei manueller Ernte „eine Knospe – ein Blatt” und aufwändiger mehrstufiger Verarbeitung kann der Selbstkostenpreis nicht symbolträchtig sein.

12. Interessante Fakten:

Tianzhu Jian Hao ist einer der wenigen Tees, dessen neuere Entstehungsgeschichte bis ins kleinste Detail dokumentiert ist: die Namen aller vier Erfinder, Daten, die Route – das Quartett fuhr mit Fahrrädern zur Plantage – und sogar die Worte von Professor Chen Chuan beim Wettbewerb in Nanjing: „Bei diesem Tee habe ich persönlich die Herstellung geleitet.”
Die Suche nach dem idealen Namen dauerte acht Jahre: „Qifeng” → „Qingxue” → „Tianzhu Jian Hao”. Jede Variante spiegelte unterschiedliche Aspekte wider – Gipfel, Schnee, Schwert – bis das endgültige Gleichgewicht von Form (Schwert) und Textur (Flaum) gefunden war.
Der Berg Tianzhu ist der einzige Ort der Welt, an dem der größte Aufschluss einer ultrahochen Druckmetamorphose-Zone an die Oberfläche tritt, was ihm 2011 den Status eines UNESCO Global Geoparks einbrachte. Geologen nennen den Tianzhu den „Enthüller der Erde” (地球的泄密者).
Han-Kaiser Wu Di bestieg den Tianzhu 106 v. Chr. und vollzog ein Opfer, woraufhin der Berg zum Südsakralgipfel (南岳) erklärt wurde. Später, unter Kaiser Xuan Di, wurde der Titel bestätigt. Erst in der Folgezeit „wanderte” der Titel „Südsakralgipfel” zum Berg Hengshan in Hunan.
Die Stadt Qianshan ist die Geburtsstätte der Provinz: Die Abkürzung Anhuis, „Wan” (皖), stammt vom alten Königreich Wan (皖国), dessen Hauptstadt das heutige Qianshan war. Hier befinden sich auch der Ursprung der Peking-Oper (Gründer Cheng Changgeng, 程长庚), des Schriftstellers Zhang Henshui (张恨水) und der Huangmei-Theaterschauspielerin Han Zaifen (韩再芬).

13. Vergleich mit anderen grünen Tees aus Anhui:

Huángshān Máo Fēng (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): Einer der „Zehn berühmten Tees Chinas”. Leicht gerollte, nicht flache Form; Aroma – eher blumig-honigartig; Körper – leicht und „luftig”. Tianzhu Jian Hao ist dichter, „schwertartiger” in der Form und mit einem ausgeprägteren zurückkehrenden Abgang.
Tàipíng Hóu Kuí (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí): Großblättriger Grüntee mit flachen, langen (bis 7 cm) Blättern. Das Orchideenaroma ist beiden Tees gemeinsam, aber Hou Kui ist deutlich größer, mit einem eher „pflanzlichen” Körper. Jian Hao ist kompakter und „spitzer”.
Liù’ān Guāpiàn (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn): Ein einzigartiger Grüntee ausschließlich aus Blättern, ohne Knospen. Völlig andere Form (Plättchen, die Kürbiskernen ähneln) und Geschmacksprofil (kastanienartig, trockenfruchtig). Jian Hao ist knospenbasiert, schwertförmig, mit blumigem Akzent.
Yuèxī Cuìlán (岳西翠兰, Yuèxī Cuìlán): Grüntee aus dem Nachbarkreis Yuexi (ebenfalls Dabie Shan). Stärker gebogene Form, Aroma mit Orchideennoten, aber leichterer Körper. Beide Tees entstammen demselben Gebirgszug, aber mit unterschiedlichen Charakteren.
Tiānhuá Gǔ Jiān (天华谷尖, Tiānhuá Gǔ Jiān): Grüntee aus dem Kreis Taihu (nahe Qianshan). Nadelartige Form, aber ohne die ausgeprägte „schwert-”Ebene und mit weniger dichtem Flaum. Auf nationaler Ebene weniger bekannt.

Fazit:

Tianzhu Jian Hao ist ein Phönix-Tee, der dank der Beharrlichkeit vierer Enthusiasten und der Weisheit eines großen Teemeisters aus dem Vergessen auferstanden ist. Seine flachen, schwertartigen, von silbrigem Flaum bedeckten Blätter gleichen kleinen Klingen, geschmiedet aus Bergnebel und Morgenlicht. In jedem Schluck liegen die orchideenhafte Reinheit des Aromas, die samtige Dichte des Geschmacks und ein langer, wärmender Abgang, der daran erinnert, dass an den Hängen des uralten „Himmlischen Pfeilers” ein Tee lebt, der vor tausend Jahren als einer der vier besten im Reich galt – und dieses Recht nicht verloren hat.

14. Vergleich mit anderen grünen Tees aus Anhui:

Huángshān Máo Fēng (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): Einer der „Zehn berühmten Tees Chinas”. Leicht gerollte, nicht flache Form; Aroma – eher blumig-honigartig; Körper – leicht und „luftig”. Tianzhu Jian Hao ist dichter, „schwertartiger” in der Form und mit einem ausgeprägteren zurückkehrenden Abgang.
Tàipíng Hóu Kuí (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí): Großblättriger Grüntee mit flachen, langen (bis 7 cm) Blättern. Das Orchideenaroma ist beiden Tees gemeinsam, aber Hou Kui ist deutlich größer, mit einem eher „pflanzlichen” Körper. Jian Hao ist kompakter und „spitzer”.
Liù’ān Guāpiàn (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn): Ein einzigartiger Grüntee ausschließlich aus Blättern, ohne Knospen. Völlig andere Form (Plättchen, die Kürbiskernen ähneln) und Geschmacksprofil (kastanienartig, trockenfruchtig). Jian Hao ist knospenbasiert, schwertförmig, mit blumigem Akzent.
Yuèxī Cuìlán (岳西翠兰, Yuèxī Cuìlán): Grüntee aus dem Nachbarkreis Yuexi (ebenfalls Dabie Shan). Stärker gebogene Form, Aroma mit Orchideennoten, aber leichterer Körper. Beide Tees entstammen demselben Gebirgszug, aber mit unterschiedlichen Charakteren.
Tiānhuá Gǔ Jiān (天华谷尖, Tiānhuá Gǔ Jiān): Grüntee aus dem Kreis Taihu (nahe Qianshan). Nadelartige Form, aber ohne die ausgeprägte „schwert-”Ebene und mit weniger dichtem Flaum. Auf nationaler Ebene weniger bekannt.

Fazit: