Taiwan Hong Yu Nr. 18 · new.thetea.app

Hong Yu – «Roter Nephrit» – ist ein einzigartiger taiwanischer Schwarztee, der weltweit keine Entsprechung hat. Geschaffen durch die Kreuzung einer burmesischen großblättrigen Teepflanze mit einem wild wachsenden taiwanischen Bergtee, schenkte dieser Cultivar der Welt einen Schwarztee mit einer unverwechselbaren aromatischen Signatur: natürliche Noten von Zimt und frischer Minze, die bei keinem anderen Tee der Erde vorkommen. Hong Yu ist der Stolz der taiwanischen Züchtung, der Höhepunkt eines halben Jahrhunderts wissenschaftlicher Anstrengungen und das wichtigste Symbol des Schwarztees vom Sonne-Mond-See.

1. Klassifizierung und Herkunft:

Typ: Schwarzer Tee (紅茶, hóngchá), vollständig fermentiert (oxidiert). Nach europäischer Klassifikation: Schwarztee (black tea).
Kategorie: Taiwanische Schwarztees. Das Flaggschiffprodukt der Region Riyuetan (日月潭, Rìyuètán – «Sonne-Mond-See»). International auch als Sun Moon Lake Black Tea und Formosa Assam bekannt.
Herkunft: Taiwan (台灣, Táiwān), Landkreis Nantou (南投縣, Nántóu Xiàn), Gemeinde Yuchi (魚池鄉, Yúchí Xiāng), Umgebung des Riyuetan-Sees (日月潭). Ebenfalls angebaut in den Landkreisen Hualian (花蓮縣, Huālián Xiàn), Taidong (台東縣, Táidōng Xiàn) und Pingdong (屏東縣, Píngdōng Xiàn), doch am wertvollsten gilt der Tee aus der Region Yuchi.
Geografische Koordinaten: Etwa 23°51′ n.Br., 120°54′ ö.L. (Riyuetan-See).

2. Geschichte und kulturelle Bedeutung:

Geschichte:

Die Geschichte des Schwarztees auf Taiwan ist untrennbar mit der japanischen Kolonialzeit (1895–1945) verbunden. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts begannen die japanischen Kolonialbehörden, die eine Alternative zum indischen und ceylonesischen Tee schaffen wollten, systematisch großblättrige Assam-Sorten (Camellia sinensis var. assamica) aus Indien nach Taiwan einzuführen. Das Gebiet um den Riyuetan-See mit seinem subtropischen Klima, fruchtbaren Böden und einer Höhe von etwa 750 m wurde als optimale Zone bestimmt.

Im Jahr 1925 gründeten die Japaner die Forschungsstation zur Teeverbesserung (茶業改良場魚池分場, Cháyè Gǎiliáng Chǎng Yúchí Fēnchǎng), die später zur Zweigstelle Yuchi des Taiwanischen Instituts zur Verbesserung von Tee und Getränkekulturen (茶及飲料作物改良場, Chá jí Yǐnliào Zuòwù Gǎiliáng Chǎng, TBRS) wurde. Diese Station war die Wiege der taiwanischen Schwarzteezüchtung.

Bereits in der japanischen Ära begannen Kreuzungen zwischen indischen Assam-Sorten und dem einheimischen wild wachsenden taiwanischen Bergtee (Camellia formosensis). Ein vollwertiges Zuchtprogramm erforderte jedoch Jahrzehnte. Mutterpflanze war die burmesische großblättrige Sorte B-729 (緬甸大葉種), Vaterpflanze der wild wachsende taiwanische Bergtee B-607 (台灣野生山茶). Das Ergebnis der Kreuzung war eine Hybride, die die Produktivität und Großblättrigkeit der Assam-Vorfahren mit den einzigartigen aromatischen Eigenschaften und der Widerstandsfähigkeit des taiwanischen Wildtees verband.

Im Jahr 1999 (Jahr 88 der Republik) wurde die Hybride offiziell registriert und erhielt den Namen Tai Cha Nr. 18 (台茶18號, Tái Chá Shíbā Hào) sowie den poetischen Namen Hong Yu (紅玉, Hóng Yù – «Roter Nephrit»). Von der Idee bis zur offiziellen Registrierung vergingen über 50 Jahre – eine Rekorddauer in der Züchtung.

Seit den frühen 2000er Jahren eroberte Hong Yu rasch den taiwanischen Binnenmarkt und danach internationale Anerkennung. Sein einzigartiges Aromaprofil (Zimt + Minze) sorgte in der Teewelt für Aufsehen. In den 2010er Jahren war Hong Yu einer der bekanntesten taiwanischen Tees auf internationalen Ausstellungen, besonders in Japan, Europa und den USA.

Name:
- Hong Yu (紅玉) – «Roter Nephrit». Der Name symbolisiert zwei Eigenschaften: «rot» (紅) – die Farbe des Aufgusses, und «Nephrit» (玉) – Kostbarkeit und Reinheit.
- Tai Cha Nr. 18 (台茶18號) – die offizielle Zuchtnummer, vergeben vom Taiwanischen Institut zur Teeverbesserung. Die Nummer bedeutet, dass es sich um den 18. Cultivar handelt, der vom Institut offiziell registriert wurde.
- Formosa Assam – historischer Exportname, der auf die «Schöne Insel» (Formosa – portugiesischer Name Taiwans) und die Assam-Herkunft des Ausgangsmaterials verweist. Der Name wird immer seltener verwendet, da Hong Yu keine reine Assam-Sorte, sondern eine Hybride ist.
Kulturelle Bedeutung:

Hong Yu ist ein Symboltee: ein Symbol wissenschaftlicher Weitsicht (ein halbes Jahrhundert von der Idee bis zum Ergebnis), taiwanischer Identität (Verschmelzung eingeführten indischen Erbguts mit einheimischem taiwanischen Erbgut) und der Region Riyuetan, deren Wirtschaft und touristische Attraktivität maßgeblich von diesem Tee bestimmt werden. Der Sonne-Mond-See ist das größte natürliche Gewässer Taiwans und eine der wichtigsten Touristenattraktionen der Insel; die Hong-Yu-Teeplantagen an seinen Ufern sind Teil der Kulturlandschaft geworden.

3. Botanische Beschreibung und Blattgut:

Sorte / Cultivar: Tai Cha Nr. 18 (台茶18號) – Hybride aus burmesischem großblättrigem Tee (B-729, Camellia sinensis var. assamica) und wild wachsendem taiwanischem Bergtee (B-607, Camellia formosensis). Botanische Merkmale (laut TBRS):
- Wuchsform: Aufrechter Baum (直立型喬木, zhílì xíng qiáomù), großblättriger Typ.
- Blätter: Elliptisch, groß, reife Blätter dunkelgrün mit charakteristischem violettem Schimmer.
- Knospen: Blass gelbgrün, Behaarung spärlich (茸毛稀), weiße Härchen fast nicht vorhanden – das unterscheidet Hong Yu von vielen großblättrigen Schwarztees.
- Reifetyp: Frühreif (早生種, zǎo shēng zhǒng).
- Widerstandsfähigkeit: Mittel bis hoch gegen Krankheiten und Schädlinge; hohe Trockenheitstoleranz (抗旱性強) – ein Erbe des taiwanischen Wildtees väterlicherseits.
- Anpassung: Am besten entwickelt er sich in der Yuchi-Zone (600–800 m), ist jedoch auch an niedrigere Höhenlagen angepasst.
Weitere Cultivare für Riyuetan-Schwarztee:
- Tai Cha Nr. 8 (台茶8號): Aus der Assam-Sorte aus Jaipur (Indien) entwickelt. Liefert ein klassischeres „Assam“-Profil mit Malz- und Würznoten, ohne ausgeprägtes Minze-Zimt-Aroma.
- Tai Cha Nr. 21 (台茶21號, «Hong Yun» 紅韻): Eine spätere Hybride (2008) mit Noten von Zitrusblüte und Rose.
- Taiwanischer wilder Bergtee (台灣山茶, Táiwān Shānchá): Selten pur verwendet; ergibt ein interessantes, aber unberechenbares Profil.
Ernte: Ganzjährig unter subtropischen Bedingungen in Yuchi, doch das beste Blattgut stammt von der Sommerernte (夏茶), was ungewöhnlich ist: Bei den meisten Tees ist der Sommer die Saison minderer Qualität, doch großblättrige Assam-Sorten reichern gerade in den heißen Monaten die meisten Aromastoffe an.
Pflückstandard: Eine Knospe und zwei bis drei obere Blätter (一芽二、三葉). Handpflückung für Premium-Kategorien.

4. Terroir und Anbaubesonderheiten:

Riyuetan-See (日月潭): Der größte natürliche See Taiwans, gelegen im zentralen Bergland der Insel auf 748 m über dem Meeresspiegel. Der Name spiegelt die Form des Sees wider: der nördliche Teil ähnelt der Sonne (日), der südliche einer Mondsichel (月). Die Wassermasse des Sees schafft ein besonderes Mikroklima, mildert tägliche und saisonale Temperaturschwankungen und sorgt für stabile Feuchtigkeit.
Anbauhöhe: Die Hauptanbauflächen von Hong Yu liegen auf 600–800 m über dem Meeresspiegel. Das ist niedriger als bei Hochgebirgs-Oolongs (1000+ m), aber höher als bei den meisten Flachland-Schwarztees der Welt.
Böden: Rote Erden (紅壤), gut drainiert, reich an organischer Substanz und Mineralien. Der vulkanische Ursprung der Böden sorgt für ein einzigartiges Mineralprofil.
Klima: Subtropisches Monsunklima mit Gebirgseinflüssen. Jahresdurchschnittstemperatur 20–22 °C. Reichliche Niederschläge – über 2500 mm pro Jahr –, deutlich mehr als der taiwanische Durchschnitt. Hohe Luftfeuchtigkeit, häufiger Nebel und Morgentau. Diese Bedingungen sind ideal für großblättrige Assam-Sorten, die Wärme und Feuchtigkeit benötigen.
Terroir-Besonderheiten: Die Kombination aus moderater Höhe, Feuchtigkeit und Wärme schafft ideale Bedingungen für die Anreicherung von Aromastoffen in den Blättern. Gerade das Terroir von Yuchi gilt als entscheidender Faktor für die Entfaltung des markanten Minze-Zimt-Aromas von Hong Yu – in anderen Regionen zeigt derselbe Cultivar ein weniger ausgeprägtes Aromaprofil.

5. Herstellungstechnologie:

Die Herstellung von Hong Yu folgt der klassischen Schwarztee-Technologie mit einem für die taiwanische Tradition charakteristischen langen Welkprozess.

Pflücken (採摘, cǎi zhāi): Handpflückung für Premium-Kategorien; mechanisiert für Massenware.
Welken (萎凋, wěi diāo): Einer der längsten Schritte – 18–24 Stunden und mehr. Er beginnt mit dem Sonnenwelken (日光萎凋) und wird im Raum (室內萎凋) fortgesetzt. Das lange Welken löst biochemische Prozesse aus, die aromatische Vorläufer bilden, welche für das Zimt-Minz-Profil verantwortlich sind. Feuchtigkeitsverlust – bis zu 60–70 %.
Rollen (揉捻, róu niǎn): Von Hand oder mit Rollmaschinen. Das großblättrige Blattgut von Hong Yu ergibt das charakteristische Längsstreifenformat (條狀, tiáo zhuàng) – anders als die halbkugelige Rollung von Oolongs und Alishan Hong Cha. Das Rollen zerstört die Zellstruktur und setzt Enzyme und Zellsaft frei.
Fermentation / Oxidation (發酵, fā jiào): Vollständige Oxidation bei 22–28 °C und einer Feuchtigkeit von 90–95 %. Dauer – 3–5 Stunden. Gerade in diesem Schritt wird das Zimt-Minz-Aroma endgültig ausgebildet: Die Oxidation spezifischer Terpenoide, die vom taiwanischen Wildtee stammen, erzeugt die einzigartigen menthol- und zimtartigen Noten.
Trocknen (烘乾, hōng gān): Zweistufig: Hochtemperaturtrocknung zum Stoppen der Fermentation und Niedertemperaturtrocknung zur Endtrocknung und Aromafixierung. Endfeuchte – nicht über 5 %.
Sortierung (分級, fēnjí): Nach Größe, Qualität und Aussehen.

6. Organoleptische Eigenschaften:

Äußeres Erscheinungsbild des trockenen Blattes: Mittelgroße, dicht gerollte, leicht gebogene Streifen. Farbe – dunkelbraun bis schwarz mit charakteristischem violettem Schimmer (墨黑泛紫光, mò hēi fàn zǐ guāng) – das Markenzeichen von Hong Yu. Behaarung minimal (im Unterschied zu Dian Hong oder Ying Hong Nr. 9). Das Blatt ist gleichmäßig und homogen.
Aroma des trockenen Blattes: Lebendig, komplex, sofort erkennbar. Leittöne: natürlicher Zimt (肉桂香, ròuguì xiāng) und frische Minze/Menthol (薄荷香, bòhé xiāng). Diese Noten sind kein Ergebnis von Aromatisierung – sie sind genetisch im Cultivar verankert und werden durch das Yuchi-Terroir verstärkt. Zusätzliche Nuancen: Honig, Karamell, Trockenfrüchte, leichte Holznoten.
Aroma des Aufgusses: Intensiv, vielschichtig. Vordergründig Zimt und Minze, die ein Gefühl von «warmer Frische» erzeugen – eine paradoxe Kombination, die bei keinem anderen Tee vorkommt. Im zweiten Plan fruchtige Noten (Pflaume, Aprikose), Honig, Karamell. Im Hintergrund holzige, vanillige Töne.
Geschmack: Voll, satt, mit ausgeprägter Adstringenz (收斂性, shōuliǎn xìng), die sich rasch mildert und in eine lange zurückkehrende Süße (回甘) übergeht. Der Körper ist dicht, die Textur ähnelt schwerer Seide. Anders als der weiche Alishan Hong Cha besitzt Hong Yu ein spürbares «Gerüst» – Struktur und Stärke, die von den Assam-Vorfahren stammen. Noten von Zimt und Minze sind auch im Geschmack vorhanden, ergänzt durch Malz, Zartbitterschokolade und süßlichen Pfeffer.
Aufgussfarbe: Goldrot, leuchtend und klar (金紅鮮明, jīn hóng xiānmíng). Transparent, mit ausgeprägtem Glanz.
Teeblatt im nassen Zustand (ausgegossenes Blatt): Große, unversehrte Blätter von rötlich-brauner Farbe mit violettem Ton. Elastisch, gleichmäßig fermentiert. Die Blätter sind deutlich größer als bei kleinblättrigen Schwarztees.

7. Chemische Zusammensetzung:

Die hybride Natur von Hong Yu bestimmt sein einzigartiges biochemisches Profil, das Merkmale von Assam- und taiwanischen Gebirgstees vereint.

Polyphenole (茶多酚): Hoher Gehalt im frischen Blatt (Erbe des großblättrigen Assam-Vorfahren). Im fertigen Tee sind die Catechine zu Theaflavinen und Thearubigenen oxidiert, die Farbe, Adstringenz und Geschmacksstruktur bilden. Der Polyphenolgehalt sorgt für die ausgeprägte «Stärke» (收斂性).
Aminosäuren (氨基酸): Mäßiger Gehalt. Das Verhältnis Polyphenole/Aminosäuren ist zu den Polyphenolen hin verschoben (anders als beim Hochgebirgs-Alishan Hong Cha), was den kräftigeren und strukturierten Charakter erklärt.
Alkaloide: Koffein-Gehalt – mäßig bis hoch (typisch für großblättrige Sorten). Theobromin und Theophyllin in für Schwarztee üblichen Mengen.
Ätherische Öle und Aromastoffe: Die Hauptbesonderheit von Hong Yu. Das Zimtaroma wird durch einen hohen Gehalt an Zimtaldehyd (Cinnamaldehyd) und verwandten Verbindungen hervorgerufen; das Minzaroma durch Menthol und Menthon. Diese Stoffe stammen vor allem vom wild wachsenden taiwanischen Bergtee (B-607) und sind ein genetisch einzigartiges Merkmal, das bei anderen Cultivaren von Camellia sinensis nicht vorkommt. Ebenfalls enthalten: Linalool, Geraniol, Nerolidol.
Vitamine: C (nach vollständiger Fermentation stark reduziert), B-Gruppe, E, K.
Mineralstoffe: Kalium, Calcium, Magnesium, Mangan, Eisen, Fluor.
Lösliche Zucker: Mäßiger Gehalt; sie bilden die Grundlage der natürlichen Süße, die die adstringierende Struktur ergänzt.

8. Gesundheitliche Eigenschaften:

Tonisierende Wirkung: Der mäßig bis hohe Koffeingehalt sorgt für deutliche Wachheit und verbesserte Konzentration.
Antioxidativer Schutz: Hoher Gehalt an Theaflavinen und Thearubigenen – starke Antioxidantien, die die Zellen vor oxidativem Schaden schützen.
Wärmende Wirkung: Die vollständige Fermentation und die «warme» Natur (性溫) machen Hong Yu zu einem idealen Wintergetränk, das Durchblutung und Thermoregulation fördert.
Unterstützung der Verdauung: Regt die Ausschüttung von Verdauungsenzymen an und fördert die Fettspaltung. Schwarztees werden traditionell nach üppigen Mahlzeiten empfohlen.
Antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung: Polyphenole können das Wachstum pathogener Bakterien hemmen und Entzündungsprozesse mildern.
Unterstützung des Herz-Kreislauf-Systems: Kann zur Senkung des LDL-Cholesterinspiegels und zur Verbesserung der Gefäßelastizität beitragen.
Stärkung des Knochengewebes: Polyphenolverbindungen des Schwarztees können die Aktivität von Osteoklasten (knochenabbauenden Zellen) hemmen, was der Osteoporose-Prävention dient.

9. Aufbrühung:

Wassertemperatur: 90–95 °C.
Teemenge: 5 g auf 150 ml Wasser (Gongfu-Methode); 3–4 g auf 200–250 ml (europäische Methode).
Gefäß: Porzellan-Gaiwan (蓋碗) – die optimale Wahl, um das Zimt-Minz-Aroma vollständig zu entfalten. Porzellankanne – gute Alternative. Yixing-Kanne geeignet, jedoch neutraler Ton vorzuziehen, um die einzigartigen Aromen nicht zu dämpfen.
Ablauf (Gongfu-Methode):
1. Gaiwan und Cha Hai (Umfüllgefäß) mit kochendem Wasser vorwärmen.
2. 5 g Tee einfüllen, das Aroma einatmen – die charakteristischen Zimt- und Minznoten sollten bereits am trockenen Blatt wahrnehmbar sein.
3. Mit 90–95 °C heißem Wasser aufgießen, sofort abgießen (Spülung, 洗茶) – Wecken des Blattes.
4. Erster Aufguss: 10–15 Sekunden. Bereits hier entfaltet sich das Minze-Zimt-Aroma.
5. Zweiter bis vierter Aufguss: 10–20 Sekunden.
6. Fünfter bis siebter Aufguss: 20–40 Sekunden, je nach Stärke verlängernd.
7. Hong Yu hält bei der Gongfu-Methode 5–7 Aufgüsse stand.
Kaltaufguss: Hervorragend geeignet. 5 g auf 500 ml Wasser, 6–8 Stunden im Kühlschrank. Die Minzkomponente verstärkt sich beim Kaltaufguss und ergibt ein erfrischendes Sommergetränk.
Mit Milch: Hong Yu ist einer der besten taiwanischen Tees für die Zubereitung von Milchtee. Die kräftige Struktur, der dichte Körper und das Zimt-Minz-Aroma gehen vor dem Hintergrund der Milch nicht verloren. Empfohlen wird eine konzentriertere Aufbrühung (7–8 g auf 150 ml, 30–40 Sekunden).

10. Lagerung:

Bedingungen: Trockener, kühler, dunkler Ort. Luftdichter Behälter.
Temperatur: Zimmertemperatur (15–25 °C). Keine Kühlung erforderlich.
Haltbarkeit: 2–3 Jahre bei korrekter Lagerung. Optimaler Verzehr innerhalb der ersten 18 Monate.
Feinde des Tees: Feuchtigkeit, Licht, Sauerstoff, hohe Temperatur, Fremdgerüche.

11. Preis und Fälschungen:

Preisklasse: Hong Yu aus der Region Yuchi zählt zum Premiumsegment der taiwanischen Schwarztees. Der Preis für echten Hong Yu von den Ufern des Riyuetan liegt zwischen 600 und 2000 NT$ pro Liang (37,5 g), was etwa 1600–5300 NT$ pro 100 g entspricht. Ware aus anderen Regionen (Hualian, Taidong) ist günstiger, hat jedoch ein weniger ausgeprägtes Aromaprofil.
So vermeidet man Fälschungen:
- Herkunft prüfen: Am wertvollsten ist Hong Yu aus Yuchi (魚池鄉). Auf Produktionsrückverfolgbarkeit (產銷履歷) und Zertifikate der Riyuetan-Schwarztee-Vereinigung achten.
- Markenaroma suchen: Echter Hong Yu besitzt bereits am trockenen Blatt deutliche, wiedererkennbare Zimt- und Minznoten. Fehlen diese, handelt es sich um einen anderen Cultivar (möglicherweise Tai Cha Nr. 8 oder eine Assam-Sorte).
- Blattfarbe bewerten: Der violette Schimmer am trockenen Blatt ist ein charakteristisches Merkmal von Hong Yu und fehlt bei Fälschungen aus anderen Sorten.
- Behaarung beachten: Hong Yu ist einer der wenigen großblättrigen Schwarztees mit minimaler Behaarung. Ist das Blatt von dichtem goldenem Flaum bedeckt, ist es höchstwahrscheinlich eine andere Sorte.
- Dem Etikett «Sun Moon Lake» nicht blind vertrauen: Die geografische Angabe «Riyuetan» ist nicht streng geschützt; das Label kann auf Tee aus anderen Regionen geklebt werden.

12. Interessante Fakten:

Ein halbes Jahrhundert von der Idee zum Namen: Die Züchtung von Hong Yu dauerte über 50 Jahre – von den ersten Kreuzungen in der japanischen Ära bis zur offiziellen Registrierung 1999. Es handelt sich um eines der längsten Zuchtprojekte in der Geschichte der Teeindustrie.
Ein Endemit der Teewelt: Hong Yu existiert nur auf Taiwan. Seine väterliche Komponente – Camellia formosensis – ist ein taiwanischer Endemit, der nirgendwo sonst auf der Welt vorkommt. Das macht Hong Yu zu einem wirklich einzigartigen Cultivar ohne Entsprechung.
Der chinesischste der westlichen Tees: Hong Yu ist ein Ganzblatt-Schwarztee, der – anders als die meisten «westlichen» Schwarztees (BOP, CTC) – für die traditionelle chinesische Aufbrühung (工夫泡, gōngfu pào) in Porzellangefäßen gedacht ist. Er wird nicht geschnitten oder gebrochen – ein ganzblättriger «östlicher» Schwarztee mit «westlichen» Wurzeln.
Der Sonne-Mond-See – Wiege des taiwanischen Tees: Neben Hong Yu ist die Region Riyuetan mit einer ganzen Reihe von «台茶»-Nummernsorten verbunden. Der See ist ein heiliger Ort für das indigene Volk der Thao (邵族, Shāozú) und eine der wichtigsten Touristenattraktionen Taiwans.
Zimt ohne Zimt, Minze ohne Minze: Die aromatischen Verbindungen, die bei Hong Yu Zimt- und Mentholnoten erzeugen, haben nichts mit Zimt (Cinnamomum) und Minze (Mentha) gemein – sie werden von der Teepflanze selbst synthetisiert. Dies ist ein Beispiel konvergenter Aroma-Evolution in der Pflanzenwelt.

13. Sorten des Riyuetan-Schwarztees:

Neben Hong Yu (Tai Cha Nr. 18) werden unter der Marke «Riyuetan-Schwarztee» (日月潭紅茶) Tees aus mehreren Cultivaren hergestellt:

Tai Cha Nr. 18 «Hong Yu» (紅玉): Flaggschiff. Minze-Zimt-Aroma, kräftiger Geschmack, violetter Blattschimmer.
Tai Cha Nr. 8: Klassischeres „Assam“-Profil – Malz, Zartbitterschokolade, Backpflaume. Ohne Minze-Zimt-Noten. Häufig für Massenware und Milchtee verwendet.
Tai Cha Nr. 21 «Hong Yun» (紅韻): Registriert 2008. Besitzt ein elegantes Aroma mit Noten von Zitrusblüte und Rose. Delikater als Hong Yu.
Taiwanischer Bergtee (台灣山茶): Wildwachsende Art, begrenzt gesammelt. Erzeugt ein ungewöhnliches, „wildes“ Profil mit kräutrigen und holzigen Noten.
Assam-Sorte (阿薩姆種): Direkte Nachkommen der in der japanischen Ära eingeführten indischen Assam-Sorten. Kräftig, malzig, mit ausgeprägter Adstringenz.

14. Vergleich mit anderen Schwarztees:

Ālǐshān Hóng Chá (阿里山紅茶): Hochgebirgs-Schwarztee Taiwans aus kleinblättrigen Oolong-Cultivaren. Weicher, süßer, mit „Kehlennachgeschmack“ und Gebirgsfrische, jedoch ohne das Minze-Zimt-Aroma und die kräftige Struktur von Hong Yu.
Diān Hóng (滇紅, Diān Hóng): Großblättriger Schwarztee aus Yunnan. Beide kräftig, stark, großblättrig, doch Diān Hóng neigt zu einem Schoko-Gewürz-Profil, Hong Yu zu Minze-Zimt. Diān Hóng ist meist weicher und süßer; Hong Yu ist strukturierter.
Assam FTGFOP (Indien): Ein direkter «genetischer Vetter» (gemeinsamer Assam-Vorfahr). Indischer Assam ist malzig, kräftig, mit ausgeprägter Adstringenz, ideal für Milchtee. Hong Yu bietet bei vergleichbarer Stärke ein deutlich komplexeres Aromaprofil und einen langen Abgang.
Qí Mèn Hóng Chá (祁門紅茶): Kleinblättrig, delikat, mit blumig-fruchtigem Aroma. Das genaue Gegenteil des großblättrigen, kräftigen, minze-zimtigen Hong Yu. Verschiedene Welten innerhalb einer Kategorie.
Yīng Hóng No. 9 (英紅9號): Großblättriger Schwarztee aus Guangdong. Beide Nachfahren yunnanesischer/assamesischer Vorfahren, doch Yīng Hóng No. 9 zeichnet sich durch eine charakteristische Süßkartoffelnote und ein Honig-Malz-Profil aus, während Hong Yu durch seine Minze-Zimt-Einzigartigkeit besticht.

Zum Abschluss:

Hong Yu ist ein Tee, der ein halbes Jahrhundert brauchte, um auf die Welt zu kommen, und nur wenige Jahre, um sie zu erobern. In ihm vereinen sich burmesische Kraft und taiwanische wilde Anmut, assamesische Stärke und Mentholfrische, tropische Großzügigkeit der Ufer des Riyuetan und wissenschaftliche Präzision der taiwanischen Züchter. Sein Markenaroma – Zimt und Minze in einer Tasse – hat keine Entsprechung unter Tausenden von Sorten von Camellia sinensis, ebenso wenig unter künstlich aromatisierten Tees. Hong Yu ist ein Tee für jene, die das Unverwechselbare schätzen, für jene, die glauben, dass wahre Einzigartigkeit nicht in Marketingabteilungen entsteht, sondern in der Stille von Laboren, in der Geduld der Züchter und in der Großzügigkeit der Erde.