Shūchéng Xiǎo Lán Huā

Shūchéng Xiǎo Lán Huā (舒城小兰花, Shūchéng xiǎo lán huā) ist ein grüner Tee aus Anhui, dessen Erscheinungsbild einer gerade aufblühenden Orchidee ähnelt und dessen Aroma eine echte Orchideennote trägt. Hinter diesem erstaunlichen Zusammenspiel von Form und Duft steht eine über dreihundertjährige handwerkliche Tradition und das einzigartige Terroir der östlichen Ausläufer des Dabie-Gebirges.

1. Klassifikation und Herkunft:

• Typ: Grüner Tee (nicht fermentiert); er gehört zur Kategorie Hōngqīng (烘青, hōngqīng) – bei der die abschließende Trocknung über Holzkohlefeuer (烘焙) die dominierende Rolle spielt; zugleich erfolgt die Fixierung durch Erhitzen in der Pfanne (锅炒杀青), sodass die Herstellungsweise eine kombinierte „Röst-Back“-Methode (炒烘结合) darstellt.
• Kategorie: Historischer berühmter Tee aus Anhui (安徽历史名茶); einer der zehn traditionellen berühmten Tees der Provinz (安徽十大传统名茶). Ein Vertreter der „Orchideenaroma“-Richtung grüner Tees (兰香型绿茶).
• Herkunft: China, Provinz Anhui (安徽, Ānhuī), Kreis Shūchéng (舒城, Shūchéng), bezirksfreie Stadt Lù′ān (六安, Lù′ān). Er liegt an den Osthängen des Gebirgszuges Dabie Shan (大别山, Dàbiéshān), zwischen Jangtsekiang und Huai He. Das geschützte geografische Anbaugebiet umfasst die Bergregionen des Kreises: die Gemeinden und Großgemeinden Xiǎotiān (晓天), Tāngchí (汤池), Lúzhèn (庐镇), Hébàng (河棚), Gāofēng (高峰) sowie Wǔxiǎn (五显), Chūnqiū (春秋), Nángǎng (南港) und Shūchá (舒茶).
• Geografische Koordinaten: 31°01′–31°34′ N, 116°26′–117°15′ O (nach den Angaben des Kreises). Der Kern des Anbaus liegt im Gebiet 31°27′–31°48′ N, 116°49′–117°01′ O.

2. Geschichte und kulturelle Bedeutung:

• Geschichte: Shūchéng ist ein altes Teeanbaugebiet. Laut dem „Neuen Buch der Tang“ (《新唐书·地理志》) war der Tee der Region bereits in der Tang- und Song-Zeit berühmt und wurde als Tribut an den Hof gesandt. Die damalige Technologie unterschied sich jedoch grundlegend von der heutigen: das jetzige Erscheinungsbild des „Orchideentees“ (兰花茶, Lánhuā chá) mit seinem charakteristischen Aroma entstand in der Qing-Dynastie (清朝), vermutlich gegen Ende des 17. bis Anfang des 18. Jahrhunderts. Der namhafte Teegelehrte Chén Chuán (陈椽, Chén Chuán) wies im „Anhui-Teekanon“ (《安徽茶经》) darauf hin: „Schon vor der Qing-Zeit widmete die lokale Elite der Herstellung von Orchideentee besondere Aufmerksamkeit.“ In seinen grundlegenden Werken „Ausgewählte Studien zu den berühmten Tees Chinas“ (《中国名茶研究选集》) und „Die Wissenschaft der Teeherstellung“ (《制茶学》) wird Shūchéng Xiǎo Lán Huā in eine Reihe mit Meisterwerken wie Bìluóchūn (碧螺春), Tàipíng Hóu Kuí (太平猴魁), Yǒngxī Huǒqīng (涌溪火青), Lù′ān Guāpiàn (六安瓜片) und Tiěguānyīn (铁观音) gestellt. Damit reicht die Geschichte dieses Tees mindestens 300 Jahre zurück.

  Zur Herkunft des Namens existieren zwei volkstümliche Legenden. Die erste erzählt von dem Mädchen Lán Huā (兰花, „Orchidee“) aus dem Dorf Báisāngyuán (白桑园) in der Gemeinde Xiǎotiān: Sie war eine kunstfertige Teemeisterin, deren Tee sich durch ungewöhnliches Aroma und eine orchideenähnliche Form auszeichnete. Händler aus Shandong kauften ihn zu hohem Preis, und Lán Huā, die ihren Dorfbewohnern helfen wollte, arbeitete Tag und Nacht, bis sie vor Erschöpfung starb; die Dörfler benannten den Tee zu ihrem Andenken. Die zweite Legende handelt von dem Meister Shěn Xīngyú (沈兴余) aus Huángjiāwān (黄家湾) in der Gemeinde Mòzǐyuán (磨子园): Sein Tee beeindruckte den Händler Zhèng Guóyīng (郑国英) aus Tóngchéng so sehr, dass dieser ausrief: „Der Form nach einer Gerstenähre gleich, dem Aroma nach einer Orchideenblüte.“

  Im Jahr 1958 besuchte Mao Zedong die Volkskommune Shūchá (舒茶人民公社) im Kreis Shūchéng, kostete den örtlichen Tee und sprach die berühmte Aufforderung: „In Zukunft sollen an den Berghängen noch mehr Teegärten angelegt werden“ (以后山坡上要多多开辟茶园). Dieser Besuch gab der Entwicklung des Teeanbaus im Kreis und im ganzen Land einen starken Impuls. 1995 besuchte Wēn Jiābǎo (温家宝) Shūchéng, was ebenfalls zum Aufschwung der örtlichen Teeindustrie beitrug. In den 1980er Jahren wurden auf Basis der traditionellen Technologie neue Erzeugnisse entwickelt: Bái Shuāng Wù Háo (白霜雾毫) und Wǎn Xī Zǎo Huā (皖西早花), die 1987 den Status „Berühmter Tee Anhuis“ erhielten. 2016 wurde Shūchéng Xiǎo Lán Huā als geografische Angabe geschützt (国家地理标志保护产品). Die Herstellungstechnologie ist im Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes der Provinz Anhui (2010) eingetragen.

• Name: Shūchéng (舒城) ist der Name des Kreises. Xiǎo (小) – „klein“, unterscheidet diesen Tee vom etwas größerblättrigen „Dà Lán Huā“ (大兰花, aus Material mit 4–5 Blättern). Lán Huā (兰花) – „Orchidee“: Der Name verweist sowohl auf das Aussehen (die mit dem Blatt verbundenen Triebe erinnern an eine Orchideenblüte) als auch auf das Aroma (eine echte Orchideennote). Die allgemein anerkannte Qualitätsformel lautet „drei Orchideen“ (三兰, sān lán): orchideenähnliche Form (兰花形), orchideenähnliche Farbe (兰草色) und Orchideenduft (兰花香).

• Kulturelle Bedeutung: Shūchéng Xiǎo Lán Huā ist die Visitenkarte des Kreises, sein „goldener Name“ (金名片). Der Tee ist als nationales geografisches Zeichen registriert (证明商标), in die Liste der „Neuen und hervorragenden Agrarprodukte Chinas“ (全国名特优新农产品) aufgenommen und trägt den Status „Berühmte Marke Anhuis“ (安徽省著名商标). Bis 2022 betrug die Teegartenfläche des Kreises 13,3万 mǔ (rund 8.867 Hektar), die jährliche Produktion belief sich auf 4.000 Tonnen Trockentee, der Gesamtwert der Teeindustrie auf 23,5 Milliarden Yuan. In den Teeanbau sind 20 Gemeinden und Großgemeinden, über 55.000 bäuerliche Haushalte und 200.000 Teearbeiter eingebunden.

3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial:

• Art: Camellia sinensis var. sinensis.
• Sorte / Kultivar: Grundlage bildet der lokale Populationsanbau (当地群体种, dāngdì qúntǐzhǒng), der sich über Jahrhunderte an die Bedingungen des Dabie-Gebirges angepasst hat und sich durch hohe Frosthärte auszeichnet. Auf dieser Basis wurden drei national anerkannte Kultivare gezüchtet: Shūchá Zǎo (舒茶早, Shūchá Zǎo) – eine frühe Sorte, Shānpō Lǜ (山坡绿, Shānpō Lǜ) und Gǔyǔ Chūn (谷雨春, Gǔyǔ Chūn). Die Fläche klonal vermehrter Plantagen (无性系良种) hat 6,6万 mǔ erreicht, der Sortenreinheitsgrad liegt bei rund 50 %.
• Ernte: Zeitraum ab Gǔyǔ (谷雨, Mitte April). Für Xiǎo Lán Huā wird zartes, saftiges Material mit reichem Flaum, gleichmäßiger gelbgrüner Farbe und ohne violette Triebe (紫芽) benötigt. Bei den höchsten Graden sollte die Knospe länger als das Blatt sein. Die Ernte fällt mit der Blüte wilder Orchideen in den Bergen zusammen – man geht davon aus, dass die Teetriebe deren Duft aufnehmen.
• Erntestandard: Eine Knospe mit einem sich gerade öffnenden Blatt (一芽一叶初展) – für Spitzen- und erste Grade; eine Knospe mit zwei bis drei Blättern (一芽二叶至一芽三叶) – für den Standard-Xiǎo Lán Huā; eine Knospe mit vier bis fünf Blättern – für Dà Lán Huā (大兰花). Das geerntete Material wird noch am selben Tag verarbeitet (现采现制).
• Anforderungen an das Rohmaterial: Ganze, unbeschädigte Triebe ohne Spuren von Überhitzung, Welke oder mechanischen Verletzungen.

4. Terroir und Anbaubesonderheiten:

• Anbauhöhe: Der Standard der geografischen Angabe fordert mindestens 300 m. Die wichtigsten Teeberge: Báisāngyuán (白桑园), Jiàozǐshí (珓子石), Mòzǐyuán (磨子园), Lóngmiánshān (龙眠山), Xiǎomàilǐng (小麦岭), Gǔjìzhài (古迹寨), Tiānzǐzhài (天子寨). Der höchste Punkt des Kreises ist der Berg Wànfóshān (万佛山, 1.539 m).
• Klima: Nördliche subtropische Feuchtzone (北亚热带湿润气候). Jahresmitteltemperatur 15 °C; jährliche Niederschlagsmenge 1.200–1.600 mm (der Bergraum erhält die größte Menge); durchschnittlich über 280 Nebeltage pro Jahr; relative Luftfeuchtigkeit ≥ 80 %; deutliche Tag-Nacht-Temperaturunterschiede. Die diffusen Lichtverhältnisse fördern die Anreicherung von Aminosäuren.
• Böden: Gelbbraunerden (黄棕壤), pH 5,5–6,5, Gehalt an organischer Substanz ≥ 1,5 %, Tiefe des Bodenprofils ≥ 1,0 m. Die Böden sind mit Spurenelementen angereichert: Selen (硒) und Zink (锌), was sich positiv auf die Mineralstoffzusammensetzung des Tees auswirkt.
• Anbautechnik: Der Kreis praktiziert das einzigartige Modell „Tee – Wald – Gründüngung“ (茶—林—绿肥): Die Teesträucher wachsen zwischen Bäumen und Wildkräutern (Rhododendron, Orchideen, Farne) und bilden eine „Mütze“ aus Wald auf dem Gipfel, einen „Gürtel“ aus Sträuchern und Gräsern am Hang und einen „Schuh“ aus Grasnarbe am Fuß (头戴帽，腰系带，脚穿鞋). Das jahrhundertelange Zusammenleben mit dem Wald reichert die Teepflanze mit natürlichen Aromakomponenten an. Der Waldanteil des Gebietes beträgt 93 %; industrielle Verschmutzung fehlt. Als Dünger dienen vorwiegend Ölkuchen (饼肥) und organische Stoffe. Der Kreis ist als „Nationale Basis für ökologische Produkte (Tee)“ zertifiziert.

5. Herstellungstechnologie:

Die traditionelle Technologie von Shūchéng Xiǎo Lán Huā verbindet die Pfannenfixierung (锅炒杀青) mit Holzkohlefeuer (炭火烘焙) – erst das abschließende Backen über Holzkohle „entfaltet“ den Orchideenduft.

• Auslegen und Sortieren (摊凉拣剔 — tānliáng jiǎntī): Die frischen Triebe werden ausgelegt, um Oberflächenfeuchtigkeit zu verlieren und fehlerhafte Blätter auszusortieren.
• Fixierung und Formung (锅炒杀青、做型 — guōchǎo shāqīng, zuòxíng): Dies geschieht in zwei miteinander verbundenen schrägen Pfannen (两口并连斜锅) auf einem speziellen Ofen. Der Teemeister arbeitet mit einem Bambusbesen aus massivem Bambus (实心竹丝把) und führt kreisende Bewegungen in einer Richtung aus. Der Grundsatz lautet: „Der Besen verlässt den Tee nicht, der Tee verlässt die Pfanne nicht“ (把不离茶，茶不离锅). In der vorderen (heißeren) Pfanne dominiert das Hochwerfen, in der hinteren (kühleren) das Rollen und Andrücken, wodurch die charakteristische „hakenförmige“ Gestalt der Triebe (弯钩状) entsteht. Ziel ist es, das Blatt bis zum Zustand „fünf Teile trocken“ (五成干) zu bringen, wenn ein „scha-scha“-Geräusch und ein deutliches Aroma auftreten.
• Erste Trocknung auf Holzkohle (炭火笼初烘 — tànhuǒ lóng chūhōng): Traditionell wird Holzkohle aus Eiche oder Tungbaum (黄栗树/桐树) verwendet. Das Halbfertigprodukt wird auf einem geflochtenen Bambustablett (篾制烘斗) ausgelegt und bei 100–120 °C auf 70–80 % Trockenheit getrocknet. Diese Stufe legt die Grundlage des Orchideenduftes.
• Sortieren (拣剔 — jiǎntī): Entfernen gelber Blätter, Stängel und minderwertigen Materials.
• Abschließende Trocknung auf Holzkohle (足烘 — zúhōng): Die Temperatur wird auf 80–100 °C gesenkt; das Blatt wird auf eine Restfeuchte von ≤ 6 % getrocknet. In diesem Moment entfaltet sich der Orchideenduft am vollständigsten – „in der Hitze steigt ein einziger Duft auf“ (热气上冒一支香).

Bei der maschinellen Produktion wird zwischen Fixierung und Trocknung ein eigener Schritt des Rollens (揉捻) und/oder der maschinellen Formkorrektur (理条, lǐtiáo) eingefügt, doch die traditionelle Handarbeit wird höher geschätzt.

6. Organoleptische Eigenschaften:

• Erscheinungsbild des trockenen Blattes: Triebe und Blätter sind verbunden und erinnern an eine aufblühende Orchidee; die Form ist fein gedreht, „hakenförmig“ (条索细卷呈弯钩状), natürlich ausgebreitet. Die Farbe ist leuchtend smaragdgrün (翠绿匀润) mit deutlich sichtbarem silbrigem Flaum (毫锋显露).
• Aroma des trockenen Blattes: Rein und frisch mit einer deutlichen Orchideennote und einem kastanienartigen Unterton. Die Formel der „drei Düfte“ (三香): der erste Duft beim Öffnen der Packung (清香扑鼻, „der reine Duft schlägt in die Nase“), der zweite beim ersten Schluck (满口生香, „der ganze Mund füllt sich mit Aroma“) und der dritte im Nachgeschmack (齿颊留香, „das Aroma verweilt zwischen Zähnen und Wangen“).
• Aroma des Aufgusses: Frisch, anhaltend, mit ausgeprägter Orchideenaromanote (兰花香型) – die sensorische Hauptsignatur des Tees. Kastanien- (栗香) und Blumennoten verweben sich harmonisch.
• Geschmack: Frisch, saftig (鲜爽), süß-weich (甘醇), mit langanhaltender wiederkehrender Süße (回甘持久). Bei korrekter Zubereitung keine Spur von Bitterkeit; ein Gefühl von „Lebendigkeit“ (爽) und dem Wunsch nach einem weiteren Schluck.
• Farbe des Aufgusses: Zartgrün, hell und klar (汤色嫩绿明净). Bei reiferem Material grünlich-gelb.
• Teeblatt (aufgebrühtes Blatt): Die Triebe sind zu „Sträußchen“ (叶底成朵) zusammengebunden, die Farbe ist zart gelbgrün (嫩黄绿色), homogen; die Textur ist fleischig, was auf gute Rohmaterialqualität hinweist.

7. Chemische Zusammensetzung:

• Polyphenole (茶多酚): Der Gehalt ist typisch für Hochland-Hōngqīng-Tees – moderat, was die Geschmeidigkeit des Geschmacks gewährleistet. Laut Quellen ist die antibakterielle Wirksamkeit der Polyphenole von Xiǎo Lán Huā gegenüber pathogenen Mikroorganismen höher als bei manchen anderen grünen Tees.
• Aminosäuren (氨基酸): Hoher Gehalt an L-Theanin dank des nebelreichen Hochgebirgsklimas mit diffusem Licht. Gerade die Aminosäuren sorgen für den charakteristischen „xiānshuǎng“-Geschmack (鲜爽).
• Alkaloide: Koffein – der Gehalt wird als „hoch“ (咖啡碱含量高) vermerkt; die Synergie mit Theanin verleiht eine ausgeprägte belebende Wirkung bei erhaltener Milde.
• Ätherische Öle und Aromastoffe: Der Orchideenduft entsteht auf komplexe Weise: Natürliche Voraussetzungen (Wachstum zwischen Orchideen, Aufnahme von Aromamolekülen während der Ernte) werden durch die technologische Entfaltung beim Holzkohlebacken ergänzt. Schlüsselkomponenten: Linalool, Nerol, Geraniol, cis-Jasmon.
• Vitamine: C, B₁, B₂, E, Carotinoide.
• Mineralstoffe: Selen (硒) und Zink (锌) – Spurenelemente, die in den lokalen Böden angereichert sind und Shūchéng von anderen Teeregionen Anhuis abheben.
• Antioxidative Aktivität: Nach einigen Quellen ist die Fähigkeit der Polyphenole von Xiǎo Lán Huā, freie Radikale zu neutralisieren, 18-mal höher als die von Vitamin E.

8. Wohltuende Eigenschaften:

• Antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung: Die erhöhte Wirksamkeit der Polyphenole gegen Pathogene ist eine der in chinesischen Quellen hervorgehobenen Besonderheiten.
• Belebende Wirkung: Der hohe Koffeingehalt in Verbindung mit Theanin sorgt für geistige Klarheit und Wachheit ohne Nervosität.
• Antioxidativer Schutz: Catechine und Vitamin C unterstützen die Zellgesundheit und verlangsamen Oxidationsprozesse.
• Verdauungsförderung: Polyphenole regen die Peristaltik an und normalisieren die Mikroflora.
• Herz-Kreislauf-System: Regelmäßiger Genuss trägt zur Erhaltung der Gefäßelastizität und eines normalen Cholesterinspiegels bei.
• Kognitive Funktionen: L-Theanin unterstützt den Alpha-Rhythmus des Gehirns.
• Immunsystem: Der Komplex aus Vitaminen und Spurenelementen (Selen, Zink) stärkt die Abwehrfunktionen.
• Es wird nicht empfohlen, diesen Tee auf nüchternen Magen zu trinken (Tannine können die Schleimhaut reizen); frischer Tee sollte etwa 15 Tage gelagert werden, um „das Feuer abzulegen“ (褪火气); bei Koffeinempfindlichkeit nur in der ersten Tageshälfte.

9. Zubereitung:

• Wassertemperatur: 80–85 °C. Kochendes Wasser ist kontraindiziert – es zerstört das Chlorophyll, der Aufguss wird gelb, und das Aroma verliert an Feinheit.
• Teemenge: 3–5 g auf 150 ml (Bechermethode); 5–7 g auf 100–120 ml (Gongfu-Gaiwan).
• Gefäß: Glasbecher (玻璃杯) – erlaubt zu beobachten, wie die Triebe in der Tasse „aufstehen“, gleichsam sich öffnenden Orchideen; Porzellan-Gaiwan (盖碗) – für kontrollierten Aufguss mit kurzen Ziehzeiten.
• Ablauf:
  1. Gefäß mit heißem Wasser vorwärmen, abgießen.
  2. Tee einfüllen.
  3. Erster Aufguss: Wasser mit 80–85 °C aufgießen, 30 Sekunden ziehen lassen.
  4. Zweiter bis sechster Aufguss: Ziehzeit jeweils um 10 Sekunden erhöhen (Gongfu), 6–10 Aufgüsse möglich.
  5. Bei europäischer Methode: 2–3 Minuten; falls Bitterkeit auftritt, Temperatur oder Menge reduzieren.
• Wasser: Weiches Wasser (geringe Mineralisierung) unterstreicht Süße und Orchideenton. Hartes Wasser unterdrückt das Aroma.

10. Lagerung:

• Luftdichte, lichtundurchlässige Verpackung; Schutz vor Licht, Feuchtigkeit, Fremdgerüchen und Temperaturschwankungen.
• Optimal: Kühlschrank bei 0–5 °C in dichter Vakuum- oder Folienverpackung.
• Frischer Tee sollte etwa 15 Tage an einem dunklen, kühlen Ort ruhen, um nach der Holzkohlebehandlung zu „entspannen“.
• Am ausdrucksstärksten innerhalb der ersten 6–12 Monate nach der Herstellung.

11. Preis und Fälschungen:

• Die Preisspanne richtet sich nach Grad und Saison: Spitzengrade (特级, einzelne Knospen mit sich öffnendem Blatt, ≥ 90 % Gleichmäßigkeit) kosten ab 800 Yuan für 500 g und mehr; Massenpartien sind deutlich günstiger. Material aus dem Kernanbaugebiet (Báisāngyuán, Mòzǐyuán) wird besonders hoch bewertet.
• Fälschungen vermeiden:
  • Herkunft prüfen: Authentischer Xiǎo Lán Huā muss aus den Berggebieten des Kreises Shūchéng stammen (Höhe ≥ 300 m) – frühe Partien (vor dem 25. März) aus anderen Regionen sind höchstwahrscheinlich kein echter Shūchéng Xiǎo Lán Huā.
  • Aussehen: Triebe und Blätter sind hakenartig verbunden, erinnern an eine Orchidee; grobes, gebrochenes Material deutet auf Fälschung.
  • Aroma: Echter Xiǎo Lán Huā besitzt eine deutliche Orchideennote, nicht nur „grüne Frische“.
  • Aufguss: Klar, zartgrün; trüb oder dunkel gibt Anlass zu Zweifeln.
  • Kennzeichnung: Vorhandensein des Logos der geografischen Angabe (地理标志) und Herstellerangaben.

12. Interessante Fakten:

• Legende von den „achtzehn heiligen Sträuchern“ (十八棵神茶): Nach dem Tod von Lán Huā begruben die Dorfbewohner sie am Fuß der besten Teebäume am Hang von Xiǎomàitǎng (小麦淌). Bald wuchsen dort 18 Sträucher, die man tagsüber pflücken konnte – und am Morgen waren sie bereits mit neuen Trieben bedeckt. Diese Bäume wurden zur Quelle des wertvollsten Materials.
• Beim Aufgießen „stehen“ die Triebe von Xiǎo Lán Huā senkrecht im Glas, wie winzige Orchideensträußchen – ein Effekt, für den der Tee nicht nur als Getränk, sondern auch als ästhetisches Schauspiel geschätzt wird. Eine berühmte Redewendung lautet: „Steigt die Hitze auf – ein einziger Duft“ (热气上冒一支香): Öffnet man den Deckel des heißen Gaiwans, schlägt einem ein konzentrierter, einheitlicher Strom von Orchideenblütenduft entgegen.
• Der Besuch Mao Zedongs in der Kommune Shūchá im Jahr 1958 war ein Wendepunkt nicht nur für Shūchéng, sondern für die gesamte chinesische Teewirtschaft: Seine Aufforderung, „an den Berghängen noch mehr Teegärten anzulegen“, wurde als nationales Programm aufgenommen und führte landesweit zu einer massiven Ausweitung der Teeplantagen.
• Der Kreis Shūchéng liegt auf dem berühmten „31. Breitengrad Nord“ (北纬31°) – einer Breite, die in China als „goldener Gürtel des Teeanbaus“ bezeichnet wird und auf der sich auch Xī Hú Lóngjǐng, Lù′ān Guāpiàn und andere große Tees befinden.

13. Vergleich mit anderen grünen Tees:

• Lù′ān Guāpiàn (六安瓜片, Lù′ān Guāpiàn): Ein Nachbar aus Anhui – der weltweit einzige grüne Tee ohne Knospen und Stiele, nur die Blattspreite. Völlig anderes Aussehen und Geschmack: Guāpiàn ist dichter, kräftiger, mit einem markanten „feurigen“ Charakter dank der Technik des „lǎohuǒ“ (拉老火). Xiǎo Lán Huā ist eleganter, leichter, mit einem ausgeprägten Orchideenton.
• Huòshān Huáng Yá (霍山黄芽, Huòshān Huáng Yá): Ein gelber Tee aus dem Nachbarkreis Huòshān, ebenfalls im Dabie-Gebirge gelegen. Huòshān Huáng Yá durchläuft den mènhuáng-Prozess (闷黄, „Vergilben“), der ihm einen weicheren, süßeren Charakter verleiht. Xiǎo Lán Huā dagegen ist ein reiner Grüntee, frischer und im Aroma heller.
• Tàipíng Hóu Kuí (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí): Ein weiterer berühmter grüner Tee aus Anhui, mit großen flachen Blättern und charakteristischem „Orchideen“-Aroma. Seine Orchideennote ist jedoch weniger intensiv, und die Blattform unterscheidet sich deutlich – Hóu Kuí ist monumental, Xiǎo Lán Huā miniaturhaft und anmutig.
• Jīngxiàn Lánxiāng (泾县兰香, Jīngxiàn Lánxiāng): Ein grüner Tee aus dem benachbarten Kreis Jīngxiàn – ein weiterer „Orchideen“-Vertreter der Anhui-Schule. Vom Stil her verwandt, doch zeichnet sich Shūchéng Xiǎo Lán Huā durch die charakteristische „hakenförmige“ Gestalt und eine stärker ausgeprägte Kastanien-Unterlage aus.

Fazit:

Shūchéng Xiǎo Lán Huā ist ein Tee der Poesie. In ihm ist alles einer einzigen Idee untergeordnet – der Orchidee: die Form des Triebes, die Farbe des Aufgusses und vor allem jener flüchtige, aber unverwechselbar erkennbare Duft, der mit keinem anderen grünen Tee zu verwechseln ist. Hinter dieser orchideenhaften Eleganz stehen das herbe Bergterroir des Dabie-Gebirges, jahrhundertealte Populationspflanzungen, die Seite an Seite mit wilden Orchideen wachsen, und ein Meister mit dem Bambusbesen, der mit einer einzigen Bewegung eine Handvoll Triebe in ein Kunstwerk verwandelt. Dieser Tee belohnt den Geduldigen: Geben Sie ihm das richtige Wasser, die richtige Temperatur – und er antwortet Ihnen mit drei Düften: beim ersten Atemzug, beim ersten Schluck und in einem langen, lichten Nachklang.