Shòuméi Xīn Chá

Shòuméi Xīn Chá ist ein frischer Blattweißtee der Kategorie „Shou Mei“. Anders als bei knospenbetonten Sorten enthält er mehr reifes Blatt und Blattstiele, wodurch der Aufguss dichter und „heimeliger“ wird: grasig-honigartiges Aroma, sanfte Süße und eine gute Hitzebeständigkeit.

1. Klassifikation und Herkunft:

• Typ: Weißer Tee (schwach fermentiert).
• Kategorie: Blattweißtee (in der weißen Tee-Klassifikation gehört er oft zu den „späteren“ Ernten und reiferem Blatt).
• Herkunft: China, vor allem Fujian (Fuding/Zhenghe als klassische Zentren für weißen Tee). Shou Mei wird auch in anderen Regionen hergestellt, doch der Referenzstil wird meist mit Fujian verbunden.
• Geografische Koordinaten: ungefähr 27° N, 119–120° O (für fujianesische Referenzen).
• Was bedeutet „Xīn Chá“: Tee der aktuellen Saison ohne Lagerung – im Profil grasiger und „grüner“ als gealterter Shou Mei.

2. Geschichte und kulturelle Bedeutung:

• Geschichte: Shou Mei wird häufig als „volksnahe“ Kategorie des weißen Tees wahrgenommen: Er ist in der Herstellung weniger anspruchsvoll, liefert ein stabiles Ergebnis und lässt sich gut lagern.
• Name:
  • 寿眉 (Shòuméi) – „Augenbrauen der Langlebigkeit“. Bildhaft in Verbindung gebracht mit der Form der Blätter und Stiele oder mit der Vorstellung eines „langen Lebens“ (eine kulturelle Metapher, kein medizinisches Versprechen).
  • 新茶 (Xīn Chá) – „neuer Tee“.
• Kulturelle Bedeutung: In der Kultur des weißen Tees ist Shou Mei wichtig, weil er die Vorteile der Reifung am deutlichsten zeigt: An ihm lässt sich der Übergang von einem grasigen zu einem „kompottartigen“ Profil schnell ablesen.

3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial:

• Kultivare: hängen von Region und Betrieb ab; in der fujianesischen Klassik werden „weiße“ Kultivare verwendet (Fuding Da Bai/Da Hao, Zhenghe Da Bai) und/oder lokale Buschpopulationen.
• Rohmaterial: reifere Blätter und Blattstiele (im Vergleich zu Yin Zhen und Bai Mu Dan). Das ergibt:
  • eine dichtere Textur des Aufgusses;
  • eine höhere Hitzebeständigkeit;
  • ein ausgezeichnetes Potenzial für Pressung und Reifung.
• Saison: Frühjahr und/oder spätere Ernten – je nach Standard des Produzenten.

4. Terroir und Anbaubesonderheiten:

• Terroir: Für Shou Mei ist es entscheidend, dass das Blatt gesund und sauber ist, weil die „Blatt“-Kategorie die Grobheit des Rohmaterials stärker zeigt.
• Klimaeinfluss: Das feucht-subtropische Klima Fujians erlaubt ein langsames Welken, das hilft, das reife Blatt zu mildern.
• Was man spürt: Im frischen Shou Mei findet man meist mehr grasige Linie und „Heu“ und weniger florale Feinheit. Das ist eine normale Charakteristik der Kategorie.

5. Herstellungstechnologie:

• Ernte: erlaubt reiferes Blatt; grobe Beschädigungen müssen vermieden werden.
• Welken: der Schlüsselschritt, der das reife Blatt weich macht. Schlechtes Welken führt zu einer groben grasigen Bitterkeit.
• Trocknung: schonend; Überhitzung erzeugt gebackene Noten und Brüchigkeit.
• Sortierung: Entfernung zu grober Fragmente.
• Pressung: für Shou Mei üblich; „frisch“ kann man ihn lose trinken, ein Teil der Partie wird oft gepresst und für die Reifung eingelagert.

6. Organoleptische Eigenschaften:

• Trockenes Blatt: großes Blatt, deutliche Stiele; Farbe von graugrün bis oliv.
• Aroma: frisches Gras, Heu, leichter Honig, gelegentlich ein Hauch von Apfelschale.
• Geschmack: dicht, süßlich, mit mäßiger Adstringenz bei zu langer Ziehzeit.
• Aufguss: goldgelb.
• Nachgeschmack: lang, süß, mit grasigem Nachklang.

7. Chemische Zusammensetzung:

Beim Shou Mei ist der Anteil an Blatt und Stiel höher, deshalb treten im Aufguss meist Pektine und wasserlösliche Zucker stärker hervor, die eine „kompottartige“ Textur geben (besonders bei heißem Wasser und beim Kochen).

    Weißer Tee wird für seine **schonende Verarbeitung** geschätzt: Das Rohmaterial wird kaum mechanisch beansprucht oder erhitzt, so dass die natürlichen Bestandteile des Blattes im Aufguss gut erhalten bleiben.

• Polyphenole (u. a. Catechine): bilden das antioxidative Potenzial und eine leichte Adstringenz.
• Aminosäuren (einschließlich L-Theanin): verantwortlich für Süße, Weichheit und einen Hauch von „Umami“.
• Koffein: wirkt in der Regel milder als in grünen und schwarzen Tees, das Niveau hängt jedoch vom Anteil der Knospen und der Jugend des Blattes ab.
• Aromastoffe: geben im jungen Tee Anklänge von Wiesenblumen, frischem Heu, grünem Apfel; bei der Reifung verschieben sie sich hin zu Honig, Trockenfrüchten und Kräutern.
• Pektine und wasserlösliche Zucker: verstärken die „Seidigkeit“ und Rundheit des Geschmacks (besonders bei Sorten mit höherem Blatt- und Stielanteil).

8. Wohltuende Eigenschaften:

Weißer Tee wird traditionell zu den Getränken mit milder tonisierender Wirkung und hohem Gehalt an Antioxidantien gezählt. Dabei ist Tee kein Arzneimittel, und jegliche „Heileffekte“ aus Marketingtexten sollten kritisch betrachtet werden.

Möglicherweise bedeutsame Eigenschaften (bei vernünftigem Genuss):

• Antioxidative Unterstützung: Polyphenole helfen, oxidativen Stress zu reduzieren.
• Sanfte Wachheit ohne „Überhitzung“: Das Zusammenspiel von Koffein und Theanin sorgt bei vielen für einen gleichmäßigen Fokus.
• Verdauungsförderung: Ein warmer Aufguss wird häufig als angenehm nach dem Essen empfunden (besonders bei gereiften Weißen).
• Mundhöhle: Regelmäßiges Teetrinken kann dank des polyphenolischen Profils die Mundhygiene unterstützen.

Einschränkungen:

• Bei Koffeinempfindlichkeit sollte man weißen Tee besser nicht spät am Abend trinken;
• Bei Magen-Darm-Erkrankungen und Schwangerschaft sollte der Konsum mit einem Arzt abgestimmt werden.

9. Zubereitung:

• Wassertemperatur: 90–100 °C (Shou Mei verträgt kochendes Wasser gut).
• Dosierung: 5–7 g auf 150–200 ml.
• Aufgüsse (Gong Fu): 15–25 s für die ersten, dann verlängern; 6–10 Aufgüsse.
• Aufbrühen in Tasse/Thermoskanne: 2–3 g auf 300–500 ml, 10–20 Minuten (nach Geschmack anpassen).
• Kochen: bei frischem Tee optional, entfaltet sich aber besonders bei Reifung.

10. Lagerung:

Weißer Tee ist empfindlich gegenüber Feuchtigkeit und Fremdgerüchen.

• Behältnis: luftdicht (Dose, Zip-Beutel/alu-kaschierter Beutel), keine „aromatischen“ Materialien.

• Umgebung: trocken, kühl, dunkel, ohne Temperaturschwankungen.

• Nachbarschaft: getrennt von Gewürzen, Kaffee, Räucherwerk.

• Kühlschrank: möglich für sehr zarte Partien (besonders mit hohem Knospenanteil), aber nur bei absolutem Luftabschluss, sonst nimmt der Tee rasch Gerüche und Feuchtigkeit auf.

    **Reifepotenzial:** Selbst einen frischen Shou Mei kann man für 1–3 Jahre weglegen: Die grasige Linie verschwindet, Honig und Trockenfrüchte treten hervor.

11. Preis und Fälschungen:

Shou Mei ist in der Regel erschwinglicher als knospenbetonte weiße Tees, doch die besten Berg- und „sauberen“ Partien werden hoch geschätzt.

    Den Preis von weißem Tee beeinflussen am stärksten **die Sortenreinheit des Rohmaterials**, die Handpflückung, die Witterungsbedingungen der Saison, der Ruf des Produzenten und die „Reinheit“ der Herkunft (konkretes Dorf/Berg).

Typische Risiken:

• Austausch des Rohmaterials (z. B. „Silbernadeln“ aus groben Knospen oder aus anderer Region);
• Aromatisierung (wenn der Tee nach „Parfüm“, Vanillin oder intensiven Früchten riecht – ein Grund zur Vorsicht);
• Übertrocknung/Überhitzung (kaschiert Rohstoffmängel, führt zu gebackenen Noten und Brüchigkeit);
• Marketing-Legenden anstelle klarer Daten: Erntejahr, Region, Teepflanzensorte, Technologie.

Was bei der Auswahl hilft:

• transparente Informationen über Rohmaterial und Region;
• trockenes Blatt ganz, ohne Staub und Bruch;
• sauberes Aroma, ohne Muff und „Keller“ (bei gereiften Tees ist eine milde holzig-kräutrige Note akzeptabel, aber kein Schimmel).

12. Interessante Fakten:

• Shou Mei ist einer der alltagstauglichsten weißen Tees: Er ist stabil, dicht und verzeiht Fehler.
• Bei frischem Shou Mei sieht man normalerweise mehr „Gras“ und „Heu“ – diese Noten gelten häufig als Teil des Stils.
• Wenn Sie zuhause mit der Reifung von weißem Tee beginnen möchten, ist Shou Mei einer der praktikabelsten Kandidaten (bei trockener Lagerung).

13. Vergleich: frischer Shou Mei vs. frischer Bai Mu Dan:

• Shou Mei: dichter, grasiger, verträgt kochendes Wasser besser, häufiger für die Thermoskanne geeignet.
• Bai Mu Dan: blumiger und transparenter, aromatisch „höher“, besser bei 80–90 °C.
• Wahl: Wenn ein „Alltagstee“ und Fülle gewünscht sind – Shou Mei; wenn florale Eleganz – Bai Mu Dan.

14. Fehler beim Aufbrühen und Lagern:

Selbst einen qualitativ hochwertigen weißen Tee kann man durch die Technik „ungeschmackvoll“ machen.

• Zu heißes Wasser für zarte Sorten: Knospentees (besonders Yin Zhen) verlieren bei kochendem Wasser ihre blumige Note und bekommen eine harte Adstringenz.
• Zu langer erster Aufguss: Weißer Tee entfaltet sich allmählich; besser sind kurze Aufgüsse, die man dann verlängert.
• Untertemperatur bei gereiften und gepressten Tees: Umgekehrt benötigen alter weißer Tee und dichte Pressungen oft 95–100 °C, sonst wird der Geschmack flach.
• Lagerung in der Nähe von Gerüchen: Weißer Tee „saugt“ Küche, Gewürze und Haushaltschemikalien schnell auf.
• Verwechslung „frisch vs. gereift“: Von einem alten weißen Tee „Frühlingsgrün“ zu erwarten, ist ein Fehler; sein Wert liegt in Honig, Trockenfrüchten und milder Dichte.

Wenn der Geschmack leer wirkt, versuchen Sie:

• die Dosis um 1–2 g zu erhöhen;
• die Temperatur um 5 °C anzuheben (oder bei Knospentees umgekehrt zu senken);
• die Zeit des ersten Aufgusses zu verkürzen und mehr Aufgüsse hintereinander zu geben.

15. Pressung und Reifung:

Weißer Tee ist einer der wenigen chinesischen Tees, der massenhaft sowohl in loser Form als auch als Pressung (Kuchen, Ziegel) existiert.

Warum wird weißer Tee gepresst?

• Bequeme Lagerung und Transport: weniger Volumen, weniger Bruch.
• Gleichmäßigere Reifung: In der Pressung altert der Tee langsamer und oft „konzentrierter“, weil das Blatt weniger mit Luft in Berührung kommt.
• Geschmack: Pressungen haben oft mehr „kompottartige“ Dichte und weniger scharfe Kopfnoten.

Loser vs. gepresster Tee – was wählen?

• Loser Tee ist besser, wenn Sie maximales Aroma jetzt sofort wünschen (besonders bei Knospentees und frischen Tees).
• Gepresster Tee ist praktischer, wenn Sie lagern, reifen lassen, kochen oder Tee in großen Mengen trinken möchten.

Wie man Tee richtig von einem Kuchen trennt

• Verwenden Sie ein dünnes Teemesser/eine Ahle und arbeiten Sie schichtweise, ohne den Tee zu Staub zu zermahlen;
• Ist die Pressung sehr hart, kann man sie nach dem Öffnen 1–2 Tage an einem neutralen, trockenen Ort „ruhen“ lassen – das Blatt wird geschmeidiger;
• Versuchen Sie, große Fragmente zu erhalten: So wird der Geschmack sauberer und weicher.

Wichtig: Pressung macht den Tee nicht automatisch besser. Wenn Rohmaterial oder Lagerung schlecht sind, konserviert der Kuchen lediglich das Problem.

16. Wie sich der Tee mit der Zeit verändert:

Die Reifung von weißem Tee muss nicht „Jahrzehnte“ dauern. Selbst unter Alltagsbedingungen werden Veränderungen recht früh spürbar.

0–12 Monate (umgangssprachlich „Xīn Chá“)

• Es dominieren Blüten, frisches Gras, Heu;
• der Aufguss ist hell;
• besser sind schonende Temperaturen und kurze Aufgüsse (insbesondere bei Yin Zhen).

1–3 Jahre

• die frische Grünheit wird ruhiger;
• mehr Honig, Fruchtschalen treten hervor;
• der Geschmack rundet sich, scharfe Adstringenz nimmt ab.

3–7 Jahre (das, was der Markt oft als „Lǎo Chá“ bezeichnet)

• der Aufguss wird deutlich dunkler bis gold-bernsteinfarben;
• die Trockenfruchtlinie wächst, kräutrige und würzige Nuancen erscheinen;
• Blattkategorien (Shou Mei) werden besonders „kompottartig“.

7+ Jahre

• das Profil wird wärmer und tiefer: trockene Kräuter, Holz, Dattel/Rosine;
• der Tee eignet sich dann meist hervorragend zum Kochen.

Eine Bedingung: trockene Lagerung und keine Fremdgerüche. Bei feuchter Lagerung wird „Alter“ zum Mangel (Schimmel/Säure).

17. So wählen Sie eine qualitativ hochwertige Partie aus:

Bei der Auswahl von weißem Tee ist es hilfreich, sich vorab klar zu machen, welchen Stil Sie möchten: „Frühlingstransparenz“ (Xīn Chá) oder honig-trockenfruchtige Tiefe (Reifung). Danach – prüfen Sie die Partie als Herkunftsprodukt, nicht als schöne Legende.

1) Überprüfen Sie die Grunddaten

• Jahr und Saison: Weißer Tee ist ein Saisonprodukt. „Frühling“ ist im Aroma meist feiner, „Sommer/Herbst“ dichter und grasiger.
• Region und Produzent: Für die fujianesische Klassik sind Fuding/Zhenghe und das konkrete Dorf/der Berg wichtig. Für neue Regionen – das konkrete Anbaugebiet.
• Rohstoffkategorie: Yin Zhen / Bai Mu Dan / Gong Mei / Shou Mei (oder analog). Das ist ehrlicher als ein abstraktes „Premium“.

2) Begutachten Sie das trockene Blatt

• Ganzheit: minimale Bruchstücke und Staub, saubere Fraktion.
• Homogenität: gleichmäßige Größe und Farbe – ein Anzeichen für stabile Sortierung.
• Geruch: sauber, ohne „Keller“, Feuchtigkeit, Chemie und scharfe Parfümiertheit.

3) Schnelltest im Aufguss

• Klarheit des Aufgusses: Guter weißer Tee ergibt in der Regel einen klaren, nicht trüben Aufguss.
• Nachgeschmack: sollte süß und lang sein, ohne unangenehme Säure und „Schmutz“.

4) Für gereiften weißen Tee (Lǎo Chá)

• Erfragen/prüfen Sie, wie der Tee gelagert wurde (trocken, ohne Fremdgerüche);
• Meiden Sie Partien mit Schimmel, Säure, Muff – das ist keine „medizinische Note“, sondern ein Lagerungsmangel.

Grundprinzip: Lieber einen Tee mit nachvollziehbarer Herkunft und sauberem Aroma wählen als einen „sehr alten“ Tee mit unklarer Geschichte.

18. Wasser und Geschirr:

Die Qualität von Wasser und Geschirr macht sich besonders bei weißem Tee bemerkbar: Er ist delikat, und jegliche „fremden“ Geschmäcker treten sofort hervor.

Wasser

• Weiches oder mittelmineralisiertes Wasser funktioniert meist am besten. Zu hartes Wasser „erdrückt“ die Süße und macht den Aufguss gröber, zu mineralarmes kann „Leere“ erzeugen.
• Wenn es keine Möglichkeit gibt, die Mineralisation zu messen, richten Sie sich nach einem einfachen Prinzip: Trinkwasser, das für sich genommen schmeckt, eignet sich meist auch für Tee.
• Gerüche im Wasser (Chlor, „Plastik“, Metall) gehen sofort in den Aufguss über. Ein Filter oder Abstehen lösen das Problem oft.

Geschirr

• Für frische weiße Tees (Xīn Chá) eignet sich am besten Porzellan oder Glas: neutral und „stehlen“ kein Aroma.
• Für gereifte weiße Tees (Lǎo Chá) passen sowohl Porzellan als auch dichtere Keramik. Eine Tonkanne ist möglich, sie muss jedoch neutral und gut ausgespült sein – weißer Tee nimmt leicht Fremdgerüche an.
• Glas ist praktisch, wenn Sie das Öffnen des Blattes sehen und die Farbe des Aufgusses kontrollieren möchten.

Technische Kleinigkeiten, die den Geschmack wirklich verändern

• Wärmen Sie Gaiwan/Kanne für gereifte weiße Tees vor (für frische nur mäßig);
• Lassen Sie den Tee zwischen den Aufgüssen nicht im Wasser „schwimmen“;
• Bei gepresstem Tee geben Sie ihm Zeit zu zerfallen und pressen Sie das Stück nicht mit dem Messer zu Staub: Bruchstücke ziehen gröber.

19. Kurzanleitung zum Aufbrühen:

Im Folgenden eine kurze Einstellung, die hilft, schnell „den Geschmack zu treffen“, auch ohne lange Experimente. Nutzen Sie sie als Start und passen Sie dann an die konkrete Partie an.

1) Temperatur

• Knospenbetonte und sehr zarte Weiße (Yin Zhen-Typ): 70–80 °C.
• Knospe + Blätter (Bai Mu Dan-Typ): 80–90 °C.
• Blatt-Tees und gepresste (Gong Mei/Shou Mei, Kuchen): 90–100 °C.

2) Dosierung

• Für Aufgüsse (Gong Fu): 5 g auf 150–200 ml – ein universeller Richtwert;
• Wenn der Geschmack leer ist – 1–2 g mehr; wenn zu dicht – weniger.

3) Zeit

• Beginnen Sie mit 10–20 Sekunden, dann verlängern Sie;
• Tritt Bitterkeit auf – kürzere erste Aufgüsse und/oder niedrigere Temperatur.

4) Wann Kochen angebracht ist

• Meistens – für gereifte und blattbetonte weiße Tees;
• Wenn der Tee gepresst ist, liefert das Kochen ein gleichmäßiges „kompottartiges“ Profil und maximale Süße.

5) Der häufigste Fehler Weißen Tee entweder überhitzen (und Härte erhalten) oder gereiften/gepressten untertemperieren (und Leere erhalten).

20. Verkostung und Bewertung:

Wenn Sie Partien vergleichen und Region/Alter erkennen möchten, ist es nützlich, weißen Tee gelegentlich „wie bei einer Verkostung“ aufzubrühen.

Miniprotokoll (häusliches Cupping)

1. Nehmen Sie zwei Partien und brühen Sie beide im gleichen Geschirr auf (zwei gleiche Gaiwans oder Gläser).
2. Verwenden Sie gleiches Wasser, Dosierung und Temperatur.
3. Machen Sie 3 Aufgüsse: kurz (10–15 s), mittel (20–30 s) und lang (45–60 s).
4. Notieren Sie 5 Parameter: Aroma des trockenen Blattes, Aroma des Aufgusses, Geschmack, Nachgeschmack, Mundgefühl (Dichte/Adstringenz/„Seide“).

Worauf achten?

• Sauberkeit: Jegliche muffigen, sauren, „staubigen“ Noten deuten meist auf Lagerungs- oder Rohstoffprobleme hin.
• Dynamik: Guter weißer Tee wandelt sich von Aufguss zu Aufguss schön; ein „platter“ Geschmack ist eher Zeichen einer mittelmäßigen Partie.
• Süße und Bitterkeit: Weißer Tee kann herb sein, aber Bitterkeit sollte nicht dominieren.
• Taktilität: Bei starken Partien gibt es ein Gefühl von „Öligkeit“ oder „Seide“ – nicht mit Bitterkeit verwechseln.

Ein solches Protokoll ersetzt keine professionelle Bewertung, schult aber rasch, Rohmaterial, Technologie und Lagerqualität zu unterscheiden.

21. Wozu und wann trinken:

Weißer Tee klingt meist am besten in „stiller“ Umgebung – ohne intensive Gewürze und schweres, parfümiertes Essen.

• Frische Weiße (Xīn Chá): gut mit Obst (Birne, Apfel), leichten Biskuit, Nüssen, milden Käsesorten. Auch hervorragend als „Morgentee“ – sanft belebend.
• Gereifte Weiße (Lǎo Chá): besonders harmonisch mit Trockenfrüchten, warmem Gebäck, Nussdesserts, Brei; im Winter werden sie oft als „wärmender“ Tee getrunken. Shou Mei aus dem Kochtopf ist fast „Kompott“ und harmoniert mit Hausmannskost.
• Was stört: Scharfe Speisen, intensiver Knoblauch/Zwiebel, starke Gewürze und sehr süße Cremespeisen – sie „überdecken“ das feine Aroma des weißen Tees leicht.

22. Häufige Fragen:

Warum wird weißer Tee „weiß“ genannt? Wegen der weißen Härchen auf den Knospen und des insgesamt „hellen“ Bildes des Rohmaterials, sowie wegen der schonenden Technologie (Welken und Trocknen ohne Fixierung des Grüns).

Kann man weißen Tee kochen? Frische knospenbetonte Tees sollte man besser nicht kochen. Blattbetonte und gereifte Weiße hingegen (vor allem Shou Mei und alter Bai Mu Dan) entfalten sich oft hervorragend beim Kochen oder in der Thermoskanne.

Wodurch unterscheidet sich weißer Tee von grünem Tee? Der zentrale technologische Marker für grünen Tee ist der Schritt 杀青 (shāqīng), der die Enzyme stoppt und die „Grünheit“ fixiert. Beim weißen Tee entfällt dieser Schritt in der Regel: Der Geschmack entsteht hauptsächlich durch Welken und Trocknung.

Ist weißer Tee koffeinmäßig immer „sanft“? Nicht immer. Knospentees können spürbar tonisierend sein. Die Milde hängt oft damit zusammen, wie das Koffein in Kombination mit Theanin und dem Gesamtprofil des Aufgusses wahrgenommen wird.

Woran erkennt man eine „richtige“ Reifung? Gute Reifung bedeutet ein sauberes honig-kräutriges/trockenfruchtiges Aroma ohne Schimmel und Säure, einen klaren Aufguss und einen runden Geschmack.

Zum Abschluss:

Shòuméi Xīn Chá (寿眉新茶) ist ein weißer Tee für all jene, die ehrliche Einfachheit und natürliche Süße schätzen. In seinem grasig-honigartigen Aufguss findet sich keine Gesuchtheit edler Knospen, dafür jene heimelige Wärme, die das Teetrinken zu einem behaglichen Ritual macht. Frischer Shou Mei schenkt ein Gefühl von Sommerwiese mit Heu- und Feldblumennoten und verwandelt sich mit der Zeit in eine honigkompottartige Symphonie. Er ist ein Arbeitstee, der Aufgussfehler verzeiht, in der Thermoskanne wärmt und mit den Jahren der Lagerung nur interessanter wird.

Wenn Sie einen weißen Tee für den täglichen Genuss suchen, der keine zeremonielle Präzision erfordert und dennoch den ganzen Reiz der fujianesischen Tradition bewahrt – Shòuméi Xīn Chá wird ein verlässlicher Begleiter sein. Er eignet sich sowohl für Einsteiger, die die Welt des weißen Tees ohne unnötige Komplikationen kennenlernen möchten, als auch für erfahrene Liebhaber, die planen, Tee zur Reifung einzulagern. In jeder Tasse dieses anspruchslosen Tees stecken die Großzügigkeit des reifen Blattes und das Versprechen eines langen, süßen Lebens – so wie es sein poetischer Name, „Augenbrauen der Langlebigkeit“, andeutet.