Pujiang Chun Hao · new.thetea.app

Pujiang Chun Hao (浦江春毫, Pǔjiāng chūn háo) ist ein grüner Tee aus Zhejiang der neuen Generation, der 1981 entwickelt und bereits 1989 mit dem Titel „Berühmter Tee Chinas“ ausgezeichnet wurde. Er wird vollständig von Hand nach der eigenen Methode des „Werfens und Schüttelns“ (抛抖结合, pāo dǒu jiéhé) mit abschließender Erhitzung über Holzkohle hergestellt. Ein charakteristisches Merkmal: Beim Aufgießen stehen die Knospen zunächst in zwei Etagen im Glas und sinken dann langsam auf den Grund, wobei sie ihre senkrechte Haltung bewahren – eine seltene „Choreografie“, die Kenner begeistert.

1. Klassifikation und Herkunft:

Typ: Grüner Tee (unfermentiert, 绿茶, lǜchá). Grünfixierung – manuelle Röstung im Kessel (锅炒杀青). Endtrocknung – Holzkohlenfeuerung (烘焙, hōngbèi).
Kategorie: Berühmter Tee Chinas (中国名茶, 1989); regionaler Namentee Zhejiangs. Die Herstellungstechnik ist immaterielles Kulturerbe auf Stadtebene (Jinhua, 金华市, 2009). Mehrfacher Goldmedaillengewinner bei Provinz- und internationalen Teewettbewerben.
Herkunft: China; Provinz Zhejiang (浙江, Zhèjiāng); Kreis Pujiang (浦江县, Pǔjiāng Xiàn), der zur bezirksfreien Stadt Jinhua (金华市, Jīnhuá Shì) gehört. Der Kreis liegt im Zentrum Zhejiangs. Das Anbaugebiet umfasst das gesamte Kreisgebiet. Das Qualitätskerngebiet bilden die Großgemeinde Hangping (杭坪镇, Hángpíng Zhèn), die Gemeinde Yuzhai (虞宅乡, Yúzhái Xiāng) und die Gemeinde Huaqiao (花桥乡, Huāqiáo Xiāng) im Longmen-Gebirge (龙门山脉, Lóngmén Shānmài). Die Heimat des Tees ist die Teeplantage Chaping im Dorf Wujiang (乌浆村茶坪, Wūjiāng Cūn Cháping).
Geografische Koordinaten: 119°33′–120°14′ ö.L., 29°21′–29°41′ n.Br. (Kreisgebiet Pujiang).

2. Geschichte und kulturelle Bedeutung:

Geschichte:

Der Teeanbau im Kreis Pujiang lässt sich bis in die Zeit der Südlichen Song-Dynastie zurückverfolgen. Nach der Gründung der Volksrepublik stellte die Regierung die Teeindustrie aktiv wieder her, und bis 1982 erreichte die Teegartenfläche im Kreis 37.607 Mu (≈2.507 ha).

Die Geburt des Chun Hao als eigenständiger Namentee erfolgte 1981: Die Familienfarm Shigang (世钢家庭农场) auf der Teeplantage Chaping im Dorf Wujiang entwickelte ein neues Produkt unter Verwendung der besonderen lokalen Sorte „Yinshuang cha“ (银霜茶, „Silberraureiftee“). Die vier Stufen der manuellen Verarbeitung und die charakteristische „Zweietagen“-Blattanordnung beim Aufguss zogen sofort Aufmerksamkeit auf sich.

Die Anerkennung erfolgte schnell. 1989 erhielt Pujiang Chun Hao das Zertifikat als Berühmter Tee der Provinz Zhejiang bei der achten Provinzbewertung und im Juli desselben Jahres den Titel „Berühmter Tee Chinas“ beim zweiten gesamtchinesischen Wettbewerb. 1991 wurde der Tee mit dem Titel „Internationaler kultureller Namentee“ (国际文化名茶) ausgezeichnet, was seinen Ruf endgültig festigte. In den folgenden Jahren brachten eine Reihe von Erfolgen: „Namenprodukt“ der Internationalen Landwirtschaftsausstellung Chinas (1999), Anerkennung als schadstofffreier Tee und „Internationaler Namentee Chinas“ mit Aufnahme in die Sammlung des Chinesischen Museums für Berühmte Tees (2001), Goldmedaille auf der Gesamtchinesischen Teeausstellung (2002), Goldmedaille auf der Zhejiang Agrarausstellung (2003), Goldmedaille des Wettbewerbs „Zhong Lü Bei“ (中绿杯) in Ningbo (2004), sowie die doppelte Bio-Zertifizierung – national (Akademie der Agrarwissenschaften) und international (IMO).

1997 erarbeitete die Landwirtschaftsbehörde des Kreises Pujiang die „Technische Richtlinie für den Anbau und die Verarbeitung des Namentees Pujiang Chun Hao“ (《浦江春毫名茶栽培加工技术规范》, DB330726/T002-1997) – den ersten lokalen Agrarstandard des Kreises, der Anforderungen an die schadstofffreie Produktion festlegte.

2009 wurde die Herstellungstechnik des Pujiang Chun Hao in die Liste des immateriellen Kulturerbes der Stadt Jinhua aufgenommen. Bis 2022 belief sich die Teegartenfläche des Kreises auf 39.800 Mu (≈2.653 ha), die Produktionsmenge auf 1.035 Tonnen, der Gesamtwert auf 98,6 Millionen Yuan; davon entfielen 440 Tonnen auf Frühlingstee im Wert von 70 Millionen Yuan.

Name: 浦江 (Pǔjiāng) – Name des Kreises (nicht zu verwechseln mit 蒲江 Pújiāng in Sichuan); 春 (chūn) – „Frühling“, Hinweis auf die Frühlingsernte; 毫 (háo) – „Flaum“, „Härchen“ – Verweis auf die üppige weiße Behaarung der Knospen. Vollständige Bedeutung: „Frühlingsflaum aus Pujiang“.
Kulturelle Bedeutung: Pujiang Chun Hao ist die führende Teemarke des Kreises, die überwiegend unter dem Markennamen „Xianhuashan“ (仙华山牌, „Berg der unsterblichen Blume“) – benannt nach dem heiligen Berg Xianhua (仙华山), dem Wahrzeichen Pujiangs – vertrieben wird. Der Tee ist untrennbar mit der Berglandschaft des Longmen-Gebirges verbunden: Teegärten wechseln sich mit Pfingstrosenfeldern und Bergbächen ab und schaffen eine einzigartige Ästhetik der „Verschmelzung von Tee und Landschaft“ (茶景相融). Der Kreis liegt in einer malerischen Zone der Danxia-Landschaftsformen (丹霞, Dānxiá) – rotgefärbter Sandsteinfelsen, was die örtlichen Teeplantagen zu den fotogensten Zhejiangs macht.

3. Botanische Beschreibung und Rohstoff:

Sorte / Kultivar: Grundlage bilden zwei Typen von Teesträuchern. Der erste ist die lokale Populationsvarietät (Samenvermehrung), die kleinblättrige Sorte „Caicha“ (群体种菜茶, qúntǐ zhǒng càichá, Camellia sinensis var. sinensis), die genetische Vielfalt und Geschmackstiefe vermittelt. Der zweite ist die Klonsorte „Yinshuang cha“ (银霜茶, Yínshuāng Chá, „Silberraureiftee“) – der Namentee-Kultivar, der 1981 zur Entwicklung des Chun Hao verwendet wurde und sich durch üppigen weißen Flaum und hohen Aminosäuregehalt auszeichnet. Auf neuen Plantagen werden Klonsetzlinge aus vegetativer Vermehrung (Stecklinge) eingeführt.
Ernte: Frühjahr – von März bis Anfang April. Der Großteil des hochwertigen Tees entfällt auf die Frühlingssaison (etwa 43 % der Gesamtmenge, aber 71 % des Werts).
Pflückstandard: Für die Spitzenqualität – Einzelknospen (单芽); für die erste Qualität – eine Knospe mit einem halb geöffneten Blatt (一芽一叶初展); für die zweite Qualität – eine Knospe mit zwei Blättern (一芽二叶).
Rohstoffanforderungen: Junge Triebe ohne mechanische Beschädigungen, ohne Spuren von Insekten und Krankheiten. Das Rohmaterial muss am Erntetag verarbeitet werden.

4. Terroir und Anbaubesonderheiten:

Der Kreis Pujiang nimmt den zentralen Teil Zhejiangs ein und gehört zur Zone des subtropischen Monsunklimas. Der Kern des Teeanbaus konzentriert sich im Longmen-Gebirge, das Teil des Xianhuashan-Kamms (仙华山, Xiānhuá Shān) ist.

Anbauhöhe: 300–800 m über dem Meeresspiegel. Etwa 70 % der Teeplantagen in der Kernzone liegen oberhalb von 500 m.
Klima: Jahresdurchschnittstemperatur 15–18 °C; Niederschlag >1.600 mm/Jahr; Nebeltage >180 pro Jahr; tägliche Temperaturamplitude >10 °C. Reichliche Bewölkung sorgt für einen hohen Anteil an Streulicht, was die Akkumulation von L-Theanin und anderen Aminosäuren fördert. Das Longmen-Gebirge schirmt kalte Nordströmungen ab und schafft ein mildes Mikroklima.
Böden: Vorherrschend sind Roterden und Gelberden (红壤、黄壤, hóng rǎng, huáng rǎng), pH 4,5–6,5. Der Gehalt an organischer Substanz ist hoch. Besonderheit ist die Anreicherung mit Zink (76,2 mg/kg) und Selen (0,82 mg/kg), was einen natürlichen geochemischen Marker der Danxia-Landschaften Pujiangs darstellt.
Ökologie: Die Waldbedeckung des Kreisgebiets beträgt 81 % – eine der höchsten unter den Teegebieten Zhejiangs. Teegärten grenzen oft an Pfingstrosenfelder und Bergbäche und bilden ein Ökosystem der „Verschmelzung von Tee und Landschaft“. Die Bewässerung erfolgt durch den Fluss Huyuan (壶源江, Húyuán Jiāng).
Agrotechnik: Neue Plantagen werden mit Klonsetzlingen angelegt. Formgebender Schnitt – „Drei Schnitte – eine Form“ (三剪一定型, sān jiǎn yī dìngxíng): junge Sträucher werden in 3 Jahren geformt, erwachsene wechseln zwischen leichtem und tiefem Rückschnitt. Der Einsatz von chemischen Düngemitteln und Pestiziden ist durch den Standard von 1997 verboten – die Produktion erfolgt nach Prinzipien des schadstofffreien / biologischen Anbaus.

5. Herstellungstechnologie:

Pujiang Chun Hao ist ein vollständig von Hand hergestellter Tee, dessen Technologie vier Hauptstufen umfasst. Die eigene Methode des „Werfens und Schüttelns“ (抛抖结合) bei der Formgebung und die abschließende Holzkohlenfeuerung sind charakteristische Elemente, die als immaterielles Kulturerbe anerkannt sind.

Ausbreiten / Welken (摊放 — tān fàng): Frisch gepflückte Triebe werden dünn auf Bambuspaletten in einem belüfteten Raum für 6–8 Stunden ausgebreitet. In dieser Zeit verdunsten bis zu 20 % der Feuchtigkeit, Aromavorstufen werden aktiviert und die Blätter werden geschmeidig für die weitere Verarbeitung.
Grünfixierung (杀青 — shāqīng): Manuelle Röstung im erhitzten Kessel (锅炒, guō chǎo) bei 100–120 °C nach der Methode des „Werfens“ (抛杀, pāo shā) für 3–5 Minuten. Der Meister wirft das Rohmaterial kontinuierlich, sorgt für gleichmäßigen Kontakt mit der heißen Kesselwand und eine schnelle Enzyminaktivierung unter Beibehaltung der grünen Farbe.
Formgebung (做形 — zuò xíng): Bei reduzierter Temperatur (60–80 °C) kombiniert der Meister das Rollen (揉捻, róuniǎn, 4–8 Minuten) mit rhythmischem Werfen und Schütteln (抛抖结合). Dies ist die charakteristische Technik, die die typische Form des Chun Hao bestimmt: feine, dicht gerollte Schnüre mit üppigem Flaum. Das Rollen zerstört die Zellwände und setzt Saft frei, während das Schütteln die verklebten Knospen trennt und die Form egalisiert.
Trocknung über Holzkohle (烘焙 — hōngbèi): Zweistufig: erstes Erhitzen „Mao Huo“ (毛火, máo huǒ, „grobes Feuer“) bei 100 °C zur schnellen Entfernung der Hauptfeuchtigkeit, dann das abschließende Erhitzen „Zu Huo“ (足火, zú huǒ, „volles Feuer“) bei 60 °C auf Holzkohle, bis der Feuchtigkeitsgehalt ≤7 % beträgt. Gerade das Holzkohle-„Zu Huo“ formt das charakteristische kastanien-blumige Aromaprofil.

6. Organoleptische Eigenschaften:

Erscheinungsbild des trockenen Blattes: Spitzenqualität – feine „Nädelchen“ (针芽状, zhēn yá zhuàng); erste Qualität – „Augenbrauen“-Form (眉形, méi xíng). Gemeinsame Merkmale: dicht gerollt, fein, dicht mit weißem Flaum bedeckt (白毫密布), Farbe leuchtend smaragdgrün (翠绿). Die Behaarung ist so üppig, dass sie dem Tee seinen Namen gab.
Aroma des trockenen Blattes: Reine grüne Frische (清香, qīng xiāng) als Grundlage, angereichert mit zarten Kastaniennoten (嫩栗香, nèn lì xiāng) und einem feinen Orchideenton (兰花香, lánhuā xiāng) – letzterer charakteristisch für Hochgebirgspartien.
Aroma des Aufgusses: Hoch und anhaltend. Die Orchideennote verstärkt sich beim Abkühlen, die Kastaniennote dominiert im heißen Aufguss. Das Aroma ist „rein und erhaben“ (清高, qīng gāo).
Geschmack: Frisch (鲜爽, xiān shuǎng) mit ausgeprägter Aminosäure-„Lebendigkeit“ (鲜味, xiān wèi). Süßlich-rein (甘醇, gān chún) mit langem, zurückkehrendem Nachgeschmack (回甘, huí gān). Körper – harmonisch, von mittlerer Dichte (醇和, chún hé), ohne übermäßige Adstringenz oder Wässrigkeit. Der hohe Aminosäuregehalt (≥4,2 % für die erste Qualität) vermittelt eine samtige Weichheit.
Farbe des Aufgusses: Smaragdgrün, klar und leuchtend (碧绿清澈透亮, bìlǜ qīngchè tòuliàng).
Teeblatt (aufgegossenes Blatt): Zartgrün, gleichmäßig und einheitlich (嫩绿匀整), Knospen und Blättchen formen „Blüten“ (芽叶成朵). Einzigartiges Merkmal: Beim Aufgießen im Glasbecher teilen sich die Knospen zunächst in zwei Etagen und stehen senkrecht, dann sinken sie allmählich auf den Boden, wobei sie ihre aufrechte Haltung bewahren – ein Schauspiel, das chinesische Teekenner mit einem „Tanz“ vergleichen.

7. Chemische Zusammensetzung:

Polyphenole (茶多酚): ≥28 % (Spitzenqualität). Catechine – vorwiegend EGCG und ECG – sorgen für antioxidative Aktivität und moderate Adstringenz. Der Wert liegt etwas höher als bei vielen Flachland-Tees aus Zhejiang, dank der Hochgebirgslage und des intensiven Streulichts.
Aminosäuren (氨基酸): ≥4,2 % (erste Qualität) – deutlich über dem Durchschnitt für grüne Tees (2–3 %). L-Theanin ist die dominierende Komponente, verantwortlich für die charakteristische Frische und „Samtigkeit“ des Geschmacks sowie für die synergistische belebende Wirkung mit Koffein.
Wasserlösliche Extraktstoffe (水浸出物): ≥45 % (Spitzenqualität) – ein Indikator für hohe Aufgusssättigung.
Alkaloide: Koffein in Kombination mit L-Theanin sorgt für milde, anhaltende Wachheit. Quellen zufolge ist die belebende Wirkung um ~20 % höher als bei Standard-Grüntees.
Vitamine: Vitamin C (bleibt dank der schonenden Holzkohletrocknung erhalten), B-Vitamine (B₁, B₂), Vitamin E.
Mineralstoffe: Zink – 76,2 mg/kg (Bodenmarker), Selen – 0,82 mg/kg (selenhaltiger Tee). Außerdem Kalium, Mangan, Magnesium.
Polysaccharide (茶多糖): In einer Menge vorhanden, die ausreicht, um den Fettstoffwechsel merklich zu beeinflussen; sie tragen zur „Fülle“ des Geschmacks bei.

8. Gesundheitsfördernde Eigenschaften:

Belebende Wirkung: Die Synergie von Koffein und L-Theanin sorgt für „ruhige Konzentration“ – gesteigerte Aufmerksamkeit ohne Unruhe. Forschungsergebnissen zufolge verstärkt Tee aus Hochgebirgslagen mit hohem Aminosäuregehalt diesen Effekt.
Antioxidativer Schutz: Catechine (≥28 %) neutralisieren wirksam freie Radikale und schützen die Zellen vor oxidativem Stress.
Unterstützung des Fettstoffwechsels: Tee-Polysaccharide fördern die Regulierung der Aktivität von Fettsyntheseenzymen, was zur Gewichtskontrolle beitragen kann.
Selen-Unterstützung: Natürliches Selen (0,82 mg/kg) – ein wichtiges Spurenelement für Schilddrüse und Immunsystem.
Herz-Kreislauf-System: Catechine und Vitamin C unterstützen die Elastizität der Blutgefäße und tragen zur Blutdruckregulierung bei.
Hautgesundheit: Der Komplex EGCG + Vitamin E schützt vor UV-Schäden.
Kognitive Funktionen: L-Theanin stimuliert die Alpha-Wellen-Aktivität des Gehirns und verbessert Gedächtnis und Lernfähigkeit.
Wichtig: Die genannten Eigenschaften beruhen auf allgemeinen Daten zu grünem Tee und stellen keine medizinische Empfehlung dar. Nicht auf nüchternen Magen trinken; optimal ist 30 Minuten nach einer Mahlzeit. Frischer Tee sollte idealerweise 3 Tage an einem dunklen Ort gelagert werden, um das „Feuer zu reduzieren“ (褪火气, tuì huǒqì). Bei Medikamenteneinnahme mindestens 2 Stunden Abstand halten.

9. Aufgussanleitung:

Wassertemperatur: 80–85 °C für Standardtee; 75 °C für Spitzenqualität (单芽). Kein kochendes Wasser verwenden – Temperaturen über 85 °C zerstören L-Theanin und verstärken Bitterkeit.
Teemenge: 3 g auf 150 ml (Verhältnis 1:50).
Geschirr: Ein Glasbecher (玻璃杯) ist die ideale Wahl, um das „Zweietagen-Stehen“ der Knospen zu beobachten; ein weißes Porzellan-Gaiwan (白瓷盖碗) zur Konzentration des Orchideenaromas.
Vorgang:
1. Geschirr mit heißem Wasser vorwärmen und abgießen.
2. 3 g Tee einfüllen.
3. Mit Wasser der richtigen Temperatur aufgießen.
4. Erster Aufguss – 30 Sekunden.
5. Zweiter und weitere Aufgüsse – die Zeit pro Aufguss um 15 Sekunden verlängern.
6. 3–4 wiederholte Aufgüsse sind möglich.
Hinweis: Beim Aufgießen im Glasbecher bieten die ersten Minuten ein besonderes ästhetisches Vergnügen – die Knospen bilden zwei Etagen und stehen senkrecht, dann sinken sie allmählich herab und bewahren die aufrechte Haltung. Nicht hastig trinken – genießen Sie das Schauspiel.

10. Lagerung:

Temperatur: 0–5 °C (Kühlschrank) – eine zwingende Bedingung für grünen Frühlingstee.
Behälter: Luftdichte Verpackung mit minimalem Luftraum. Aluminiumfolie + dichte Dose.
Licht: Dunkel lagern; UV- und Leuchtstofflampen beschleunigen die Oxidation von Chlorophyll.
Gerüche: Von stark riechenden Produkten isolieren – Tee absorbiert Fremdgerüche aktiv.
Besonderheit: Frischer Tee sollte vor dem ersten Aufguss 3 Tage an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur gelagert werden, um das „Feuer zu reduzieren“ (褪火气), das von der Holzkohletrocknung übrig geblieben ist. Danach in den Kühlschrank überführen.

11. Preis und Fälschungen:

Pujiang Chun Hao ist ein Tee des mittleren Preissegments mit deutlicher Streuung nach Sorten. Ungefähre Preise: Spitzenqualität (特级, Einzelknospen) – ab 800 Yuan/Jin (≈1.600 Yuan/kg) und höher; erste Qualität – 300–500 Yuan/Jin; zweite Qualität – 200–300 Yuan/Jin. Hauptmarke – „Xianhuashan“ (仙华山牌). Unter den namhaften Herstellern sind die Kooperativen Hangping, Dafan Dongping und das Unternehmen „Zhenxiang Cha Ye“ (金华市珍香茶业有限公司).

Wie man Fälschungen vermeidet:
- Kaufen Sie bei zertifizierten Herstellern aus dem Kreis Pujiang, die eine Bio- oder Schadstofffrei-Zertifizierung durchlaufen haben.
- Beurteilen Sie die Behaarung: Echter Chun Hao zeichnet sich durch dichten weißen Flaum auf jeder Knospe aus. Tee mit stumpfem, schwachem Flaum ist wahrscheinlich eine Fälschung.
- Prüfen Sie den „Zweietagen“-Effekt beim Aufgießen im Glas – dies ist eine einzigartige Visitenkarte, die schwer zu fälschen ist.
- Der Aufguss sollte rein smaragdgrün und völlig klar sein. Eine gelbe oder trübe Flüssigkeit deutet auf altes Rohmaterial hin.
- Ein Preis unter 200 Yuan/Jin für eine deklarierte erste Qualität gibt Anlass zum Zweifel.

12. Interessante Fakten:

„Tanz der zwei Etagen“: Pujiang Chun Hao ist einer der wenigen chinesischen grünen Tees, die beim Aufguss eine ausgeprägte „Choreografie“ zeigen. Die Knospen teilen sich zunächst in zwei horizontale Etagen und stehen senkrecht im Glas, um dann langsam auf den Boden zu sinken – ein Schauspiel, das Liebhaber des „visuellen Teetrinkens“ (观赏茶, guānshǎng chá) anzieht.
Tee aus dem Museum: 2001 wurde Pujiang Chun Hao in die ständige Sammlung des Chinesischen Museums für Berühmte Tees (中国名茶博物馆) aufgenommen – eine der wenigen „jungen“ Marken, denen diese Ehre zuteilwurde.
81 % Wald: Der Kreis Pujiang weist einen der höchsten Waldanteile unter allen Teegebieten Chinas auf, was eine einzigartige ökologische Reinheit sichert.
Doppelte Bio-Zertifizierung: 2004 durchlief Chun Hao gleichzeitig die nationale Bio-Zertifizierung (Akademie der Agrarwissenschaften der VR China) und die internationale (IMO, Schweiz) – als einer der ersten Tees aus Zhejiang.
Zink und Selen der „Danxia“-Felsen: Die rotgefärbten Danxia-Landschaften Pujiangs sind nicht nur malerischer Hintergrund, sondern auch geochemische Quelle: Die Böden sind mit Zink (76,2 mg/kg) und Selen (0,82 mg/kg) angereichert, was mineralische Spurenelemente direkt in das Teeblatt einbringt.

13. Vergleich mit anderen grünen Tees aus Zhejiang:

Pan’an Yun Feng (磐安云峰, Pánān Yún Fēng): Nachbarkreis Pan’an, gleiche bezirksfreie Stadt Jinhua. Ebenfalls Hochgebirgstee (600–900 m), aber mit ausgeprägterer „Wolken“-Aromatik und größerblättriger Struktur. Chun Hao ist feiner, „nadelartig“, mit Betonung auf der Behaarung.
Wuyang Chun Yu (武阳春雨, Wǔyáng Chūn Yǔ): Kreis Wuyi, Bezirk Jinhua. Form – feine „Kiefernadeln“, die an Frühlingsregen erinnern. Der Orchideenduft ist stärker ausgeprägt; der Geschmack ist leichter und „luftiger“. Chun Hao ist dichter und vollmundiger dank des hohen Gehalts an wasserlöslichen Extraktstoffen (≥45 %).
Jiangshan Lü Mudan (江山绿牡丹, Jiāngshān Lǜ Mǔ Dān): Jiangshan, Xianxialing-Gebirge. Form – geöffnete „Pfingstrosenblütenblätter“. Optisch ein völlig anderer Tee, aber ähnlich im Prinzip des „spektakulären Aufgusses“. Chun Hao ist kompakter, mit „vertikaler“ Ästhetik, während Lü Mudan „horizontal“ ist und sich blütenblattartig öffnet.
Kaihua Long Ding (开化龙顶, Kāihuà Lóng Dǐng): Kreis Kaihua, Quellgebiet des Qiantangjiang. GI-zertifiziert, bekanntere Marke. Form aufrecht, „Drachengipfel“. Geschmack – „grüner“ und „chlorophyllartiger“, mit weniger Süße. Chun Hao ist weicher, mit ausgeprägterer Kastanien-Orchideen-Aromatik.

Zum Abschluss:

Pujiang Chun Hao ist ein Tee, dessen junge Biografie (etwas über vierzig Jahre) ihn nicht daran gehindert hat, in die Elite der grünen Tees Zhejiangs aufzusteigen. Geboren im Longmen-Gebirge, zwischen roten Danxia-Felsen und Nebeln, die Pfingstrosenfelder umhüllen, verkörpert er jene Seite des Zhejiang-Tees, die sich hinter dem großen Namen Long Jing verbirgt: die Handarbeit ländlicher Meister, selenhaltige Böden, Orchideennoten des Hochgebirges. Brühen Sie ihn im klaren Glas bei 80 °C auf – und beobachten Sie den „Tanz der zwei Etagen“, wenn die silbrig-grünen Knospen sich im Glas wie ein winziger Hain aufreihen, bevor sie langsam und würdevoll auf den Grund sinken und den Frühling Pujiangs in Ihren Händen entfalten.