Jiǔqū Hóng Méi · new.thetea.app

Jiǔqū Hóng Méi ist der einzige rote Tee unter den achtundzwanzig berühmten Tees der Provinz Zhejiang, dem der poetische Beiname „ein einziger roter Punkt im Meer des Grüns“ (万绿丛中一点红) verliehen wurde. Dieser Gongfu-Hongcha mit einer fast zweihundertjährigen Geschichte entstand an der Schnittstelle zwischen der fujianesischen Tradition des roten Tees und dem einzigartigen Terroir des westlichen Vororts von Hangzhou. Seine hauchdünnen, zu Angelhaken gebogenen Teeblätter, der rubinrote Aufguss und das an die Blüte der roten Pflaume (Méihuā) erinnernde Aroma machten ihn – gleichauf mit dem großen Lóngjǐng – zu einem Aushängeschild der Teekultur des Westsees (Xīhú).

1. Klassifikation und Herkunft:

Typ: Chinesischer roter Tee (红茶, hóngchá), vollständig oxidiert (fermentiert).
Kategorie: Gongfu-Hongcha (工夫红茶, gōngfū hóngchá) – ein traditioneller, handwerklich hergestellter roter Tee. Er zählt zu den historisch berühmten Tees Chinas (历史名茶) und ist der einzige rote Tee in der Aufstellung der zehn berühmten Tee von Hangzhou „neun Grüne, ein Roter“ (九绿一红).
Herkunft: China, Provinz Zhejiang (浙江省, Zhèjiāng shěng), Stadt Hangzhou (杭州市, Hángzhōu shì), Stadtbezirk Xihu (西湖区, Xīhú qū), Großgemeinde Shuangpu (双浦镇, Shuāngpǔ zhèn). Wichtigste produzierende Dörfer: Hubu (湖埠), Shuangling (双灵), Zhangyu (张余), Fengjia (冯家), Lingshan (灵山), Shejing (社井), Renqiao (仁桥), Shangyang (上阳), Xiayang (下阳). Qualitativ als bester gilt traditionell der Tee vom Berg Dawu (大坞山) im Dorf Hubu.
Geografische Koordinaten: etwa 30°10′ N, 120°05′ O (Gebiet Shuangpu, südwestlicher Vorort von Hangzhou, Ufer des Qiantang-Flusses).

2. Geschichte und kulturelle Bedeutung:

Geschichte: Jiǔqū Hóng Méi wurde während der Regierungszeit des Kaisers Tongzhi der Qing-Dynastie (清同治年间, 1862–1874) kreiert, seine Produktionsgeschichte reicht also etwa 150 bis 200 Jahre zurück. Die Entstehung des Tees steht im Zusammenhang mit dem Taiping-Aufstand (太平天国, 1850–1864): Als die Kampfhandlungen das Gebiet Wuyishan in der Provinz Fujian erfassten, flohen dreizehn Familien von Teebauern nach Norden und ließen sich im Dawu-Becken – dem heutigen Shuangpu – nieder. Sie rodeten Berghänge, pflanzten Teeplantagen und begannen, gestützt auf ihre Erfahrung in der Herstellung von rotem Tee, aus einheimischem Rohmaterial ein neues Produkt zu erzeugen. Nach und nach passte sich die Technik dem Terroir an, und so entstand ein einzigartiger roter Tee – Jiǔqū Hóng Méi.

Der Tee erlangte rasch Anerkennung. 1886 erhielt er eine Goldmedaille auf der Internationalen Lebensmittelausstellung von Panama. 1915 folgte Gold auf der Weltausstellung in Panama (巴拿马万国博览会). 1926 eine Auszeichnung auf der Weltausstellung in Philadelphia und 1928 ein Sonderpreis auf der Chinesischen Landesausstellung für nationale Erzeugnisse in Shanghai, wo der „Teeheilige“ der Neuen Ära, Wu Juenong (吴觉农, Wú Juénóng), in seinem Gutachten vermerkte: „Der rote Tee aus Hangzhou ist in Farbe, Duft und Geschmack exzellent, schade nur, dass der Preis zu hoch ist.“ 1929 erhielt der Tee einen Sonderpreis auf der ersten Xihu-Messe (首届西湖博览会) und wurde zu jener Zeit in die Reihe der zehn berühmten Tees Chinas aufgenommen.

Nach der japanischen Besetzung Hangzhous 1937 kam die Produktion zum Erliegen. Die Teegärten verwahrlosten, und zum Zeitpunkt der Gründung der Volksrepublik China befand sich die Region in einer tiefen Krise. In den 1950er und 1960er Jahren begann ein allmählicher Wiederaufbau: Bauern organisierten Kooperativen, führten neue Sorten und Mechanisierung ein. In den 1990er Jahren jedoch, vor dem Hintergrund des stürmischen kommerziellen Erfolgs des Xihu Longjing, betrieben die lokalen Behörden eine Politik des „Wechsels von Rot zu Grün“ (以红改绿), und Jiǔqū Hóng Méi geriet an den Rand des Verschwindens. Die Wiederbelebung setzte in den 2000er Jahren ein: Im Jahr 2000 wurde eine Marke eingetragen, 2003 das Zertifikat „Grünes Produkt Zhejiangs“ erworben und 2006 sowie 2009 die Herstellungstechnik in die Verzeichnisse des immateriellen Kulturerbes von Hangzhou bzw. der Provinz Zhejiang aufgenommen. 2016 wurde Jiǔqū Hóng Méi als offizieller Tee beim G20-Gipfel in Hangzhou gereicht, danach auf der dritten und vierten Weltinternetkonferenz in Wuzhen (2016, 2017).
Name: Der Name setzt sich aus drei Bedeutungskomponenten zusammen. „Jiǔqū“ (九曲) – „neun Windungen“ – verweist zugleich auf den berühmten Jiuquxi-Bach (九曲溪) im Wuyi-Gebirge, aus dem die Gründer des Tees stammten, und auf den gewundenen örtlichen Fluss „der neun Biegungen und achtzehn Krümmungen“ (九曲十八弯) im Dawu-Gebiet. „Hóng“ (红) – „rot“ – bezeichnet den Teetyp. „Méi“ (梅) – „Pflaume“ – bezieht sich auf das charakteristische Aroma, das an die Blüte der roten Pflaume erinnert. Der Tee ist auch unter den historischen Bezeichnungen Jiǔqū Hóng (九曲红), Jiǔqū Wūlóng (九曲乌龙) und Lóngjǐng Hóng (龙井红) bekannt.
Kulturelle Bedeutung: Der berühmte buddhistische Mönch und Kalligraph Hongyi (弘一法师, Hóngyī fǎshī), besser bekannt als Li Shutong (李叔同), rühmte diesen Tee mit den Worten: „In der Schale aus weißer Jade – die Farbe des Achats, an den roten Lippen und unter der Zunge – der Duft der Méihuā“ (白玉杯中玛瑙色，红唇舌底梅花香). Jiǔqū Hóng Méi bildet zusammen mit Xihu Longjing das legendäre Paar „ein Roter, ein Grüner“ (一红一绿) der Teekultur des Westsees und symbolisiert die Vollständigkeit und Balance der Hangzhouer Teetradition.

3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial:

Sorte / Kultivar: Verwendet wird vorwiegend die lokale Populationsvarietät (群体种, qúntǐ zhǒng) von Camellia sinensis var. sinensis – dieselbe Buschpopulation, die als Rohstoff für Xihu Longjing dient. Es handelt sich um einen strauchartigen Typ mit kleinen bis mittelgroßen Blättern (灌木型中小叶种), aufrecht, mit mittlerer Verzweigungsdichte. Die Blätter sind länglich-elliptisch, Knospen und junge Blätter von gelbgrüner Farbe und reichlich behaart. Das Gewicht von hundert Knospen mit drei Blättern beträgt etwa 71 g. Die Pflanze zeichnet sich durch hohe Frosthärte und kräftigen Austrieb aus.
Ernte: Die optimale Erntezeit liegt um die Jahreszeit Gǔyǔ (谷雨, „Kornregen“, üblicherweise 20. April) herum, also etwas später als beim Longjing. Interessanterweise gilt beim Jiǔqū Hóng Méi – anders als bei den meisten Tees – eine zu frühe, vor dem Qingming-Fest erfolgte Ernte nicht als die beste; die optimale Blattreife wird genau um Gǔyǔ erreicht.
Erntestandard: Eine Knospe und zwei Blätter im Stadium des beginnenden Entfaltens (一芽二叶初展, yī yá èr yè chū zhǎn). Das Blatt darf weder übermäßig zart noch grob sein – genau dieser Reifegrad gewährleistet die charakteristische Balance von Aroma und Körper.
Anforderungen an das Rohmaterial: Ganzes, sauberes Blatt ohne Beschädigungen und grobe Stiele. Zwischen Ernte und Verarbeitungsbeginn ist nur eine minimale Verzögerung zulässig. Für beste Partien werden Triebe von über hundert Jahre alten Teebäumen ausgewählt.

4. Terroir und Anbaubesonderheiten:

Relief und Landschaft: Das Produktionsgebiet liegt im Dawu-Becken (大坞盆地), das von niedrigen Bergen umschlossen ist. Das Relief der „neun Biegungen und achtzehn Krümmungen“ schafft zahlreiche mikroklimatische Nischen. Im Osten wird das Gebiet vom Qiantang-Fluss (钱塘江) begrenzt, dessen Verdunstung in den Morgen- und Abendstunden für ständige Bewölkung und Nebel sorgt.
Anbauhöhe: 100 bis 500 m über dem Meeresspiegel. Die besten Plantagen befinden sich an den Hängen des Dawu-Berges.
Jahresdurchschnittstemperatur: rund 16–17 °C. Das Klima ist subtropisch-monsunal, mit milden Wintern und warmen, feuchten Sommern.
Niederschläge: etwa 1400–1500 mm pro Jahr, bei hoher relativer Luftfeuchtigkeit.
Böden: sandige, saure Böden (沙质土壤, pH 4,5–5,5), fruchtbar und gut drainiert. Die umliegenden Berge sind dicht bewaldet, was die Teegärten vor Wind schützt und für diffuses Licht sorgt.
Ökologie: Im Jahr 2008 erhielt das zur Produktionszone gehörende Dorf Shuangling den Status eines „Ökologischen Teedorfes von Jiangnan“ (江南生态茶村), was die außergewöhnliche Qualität der natürlichen Umwelt bestätigt.

5. Herstellungstechnik:

Jiǔqū Hóng Méi wird nach der klassischen Gongfu-Hongcha-Technologie hergestellt, die vier Hauptschritte umfasst. Das charakteristische Merkmal ist die Erzielung der einzigartigen hauchdünnen, gebogenen Form der Teeblätter, wofür besonderes Können beim Rollen und eine sorgfältige Kontrolle der Fermentation erforderlich sind.

Welken (萎凋, wěidiāo): Das frisch gepflückte Blatt wird in dünner Schicht auf Bambustabletts ausgebreitet. Dabei verliert es gleichmäßig Feuchtigkeit, die Zellwände erweichen und der Turgordruck sinkt. Der scharfe, grasige Geruch verfliegt, und das Blatt gewinnt die für das spätere Rollen notwendige Elastizität, ohne zu zerbrechen. Die Dauer richtet sich nach Temperatur und Luftfeuchtigkeit.
Rollen (揉捻, róuniǎn): Das gewelkte Blatt wird mechanisch gerollt, wobei die Zellstruktur zerstört und Zellsaft an die Oberfläche gebracht wird. In diesem Schritt entsteht die berühmte „Angelhaken“-Form des Jiǔqū Hóng Méi: hauchdünne, gewundene Blättchen, die einander wie silberne Haken umschlingen und sich ringförmig verbinden können. Das Rollen sorgt zudem für eine gleichmäßige Verteilung der Enzyme für die nachfolgende Oxidation. Zwischen den Rollvorgängen wird das „Auflösen der Klumpen“ (搓散, cuōsàn) – das Trennen verklebter Blätter – durchgeführt.
Fermentation / Oxidation (发酵, fājiào): Der entscheidende Schritt, der Farbe, Geschmack und Aroma des roten Tees bestimmt. Das gerollte Blatt wird unter geeigneten Temperatur- (üblicherweise 25–30 °C) und Feuchtigkeitsbedingungen aufgeschichtet. Unter der Wirkung der Polyphenoloxidase oxidieren die Catechine und wandeln sich in Theaflavine und Thearubigine um. Das Blatt verfärbt sich allmählich von Grün über Goldgelb nach Rotbraun, und es entwickelt sich ein ausgeprägtes blumig-fruchtiges Aroma. Traditionell wurden natürliche Fermentationsverfahren angewendet; moderne Betriebe setzen automatisierte Kammern mit Temperatur- und Feuchtigkeitsregelung ein.
Trocknen (干燥, gānzào): Erfolgt in zwei Stufen. Die erste – das „Vorerhitzen“ (毛火, máo huǒ) – ist ein schnelles Trocknen bei höherer Temperatur zur Deaktivierung der Enzyme und zum Stopp der Oxidation. Die zweite – das „Ausreichende Erhitzen“ (足火, zú huǒ) – ist ein langsames Trocknen bei niedrigerer Temperatur zur endgültigen Entfeuchtung und zur Aromaentfaltung. Gerade in der Phase des „Ausreichenden Erhitzens“ entsteht die charakteristische Note, die an einen leichten Duft von Kiefernharz und die Süße von Honig erinnert.
Sortierung (分级, fēnjí): Der fertige Tee wird gesiebt und in Fraktionen geteilt. Es werden gleichmäßige, homogene Partien mit hohem Anteil goldener Tips ausgelesen.

6. Organoleptische Eigenschaften:

Erscheinungsbild des trockenen Blattes: Das Markenzeichen des Jiǔqū Hóng Méi ist seine einzigartige Form. Die Blättchen sind hauchdünn wie Haar, dicht zu eleganten Bögen gerollt, die an Angelhaken oder silberne Manschettenknöpfe erinnern; beim Ergreifen mit der Hand verhaken sie sich ineinander und bilden ringförmige „Trauben“. Die Farbe ist dunkel, ölig-schwarz mit natürlichem Glanz (乌润) und reichlich mit goldenen Härchen (金毫) bedeckt.
Aroma des trockenen Blattes: Reich, vielschichtig: ausgeprägte Noten von Honig und Karamell, hinter denen eine blumige Nuance hervortritt, die an den Duft der roten Pflaumenblüte (Méihuā) erinnert. Bei Spitzengraden sind eine zarte Orchideennote (兰花香) und ein leichter, kaum wahrnehmbarer Rauchton von Kiefernharz vorhanden.
Aroma des Aufgusses: Hoch und anhaltend, kombiniert Honigsüße, die Blumigkeit der roten Pflaume und Nuancen reifer Früchte. Das Aroma entfaltet sich in mehreren Wellen: erste Aufgüsse – strahlende Blumennote; mittlere – warme Honig-Karamell-Note; letzte – sanfte, holzig-süße Note.
Geschmack: Dicht und reich, mit ausgeprägter natürlicher Süße und „samtiger“ Textur. Im Geschmack zeigen sich Noten von reifem Honig, roten Früchten und Karamell. Die Adstringenz ist mild und angenehm, geht rasch in einen lang anhaltenden süßen Nachgeschmack (回甘, huígān) über. Beste Partien weisen den charakteristischen „Longan-Geschmack“ (桂圆汤味) auf – eine abgerundete Süße, die an Longan erinnert.
Farbe des Aufgusses: Leuchtend rot, funkelnd, klar und rein, mit einem charakteristischen goldenen Rand entlang der Tasse (金圈, jīnquān) – ein Zeichen für hohen Theaflavingehalt und ein Qualitätsmerkmal.
Teeblatt nach dem Aufguss (Teeboden): Leuchtend rot, gleichmäßig gefärbt, die Blätter sind zart, ganz und entfalten sich in Form kleiner „Blüten“ (红艳成朵)。Bei besten Graden weich, elastisch, mit deutlichem Glanz.

7. Chemische Zusammensetzung:

Polyphenole: Der Polyphenolgehalt im Rohmaterial beträgt ca. 25,6 % (bezogen auf Trockensubstanz). Während der vollständigen Fermentation wird ein erheblicher Teil der Catechine in Theaflavine (茶黄素, cháhuángsù) und Thearubigine (茶红素, cháhóngsù) umgewandelt, die die rote Farbe des Aufgusses, die „Samtigkeit“ des Geschmacks und den goldenen Rand bewirken. Das Verhältnis von Theaflavinen zu Thearubiginen ist ein entscheidender Qualitätsindikator: Je höher der Theaflavinanteil, desto leuchtender und „lebendiger“ der Aufguss. Der Gesamtgehalt an Polyphenoloxidationsprodukten beträgt 5–15 % der Trockenmasse.
Aminosäuren: Gesamtgehalt ca. 3,5 %, was für einen roten Tee relativ hoch ist. L-Theanin (L-茶氨酸) sorgt für natürliche Süße, milde Geschmacksweichheit und „Frische“ (鲜爽感). Der hohe Aminosäuregehalt steht mit dem hochwertigen Rohmaterial der Longjing-Populationsvarietät in Zusammenhang.
Alkaloide: Koffein (咖啡碱) – 2–4 % der Trockenmasse, für die anregende Wirkung. Theobromin und Theophyllin sind in geringeren Mengen vorhanden und ergänzen die sanft anregende Wirkung.
Catechine: Gesamtcatechingehalt im Ausgangsmaterial ca. 11,3 %. Nach der Fermentation wird ein wesentlicher Teil umgewandelt, doch verbleibende Catechine erhalten das antioxidative Potenzial.
Flüchtige Aromastoffe: Schlüsselkomponenten des Aromas sind Linalool (芳樟醇, fāngzhāngchún), Geraniol (香叶醇, xiāngyèchún), Benzaldehyd, Phenylacetaldehyd und Methylsalicylat. Ihr Zusammenspiel erzeugt das charakteristische Aromaprofil von „Méihuā und Honig“.
Vitamine: Vitamin C (wird bei der Fermentation teilweise zerstört), B₁, B₂, P (Rutin), PP (Nicotinsäure).
Mineralstoffe: Kalium, Magnesium, Calcium, Mangan, Zink, Fluor, Selen.

8. Gesundheitliche Wirkungen:

Anregende und kognitive Wirkung: Die Kombination von Koffein und L-Theanin sorgt für eine sanfte, anhaltende Wachheit ohne starke Erregungsspitzen, verbessert die Konzentration und die Reaktionsgeschwindigkeit.
Antioxidativer Schutz: Theaflavine, Thearubigine und verbleibende Catechine neutralisieren freie Radikale und verringern den oxidativen Zellstress.
Verdauungsförderung: Teepolyphenole und organische Säuren regen die Magensaftsekretion und die Darmmotilität sanft an und erleichtern die Verdauung fetter Speisen. Warmer roter Tee ist magenfreundlich.
Unterstützung des Herz-Kreislauf-Systems: Untersuchungen zufolge kann ein regelmäßiger, maßvoller Konsum von rotem Tee zur Senkung des LDL-Cholesterinspiegels und zur Verbesserung der Gefäßelastizität beitragen.
Antibakterielle Wirkung: Polyphenole hemmen das Wachstum einer Reihe pathogener Bakterien, was Immunsystem und Mundgesundheit unterstützt.
Wärmende Wirkung: Roter Tee gilt in der chinesischen Diätetik traditionell als „warm“ (性温) und wird Menschen mit „kalter“ Konstitution, in der Herbst-Winter-Zeit und zur Regeneration empfohlen.
Emotionales Wohlbefinden: L-Theanin entfaltet eine leicht angstlösende Wirkung, und das warme, süßliche Méihuā-Aroma hat eine entspannende sensorische Wirkung.

9. Zubereitung:

Wassertemperatur: 90–95 °C. Bei besonders zarten Frühlingspartien mit hohem Tip-Anteil kann die Temperatur auf 85–90 °C gesenkt werden.
Teemenge: 4–5 g auf 100–120 ml (Gongfu-Methode); 2–3 g auf 200–250 ml (Aufguss in der Tasse oder westliche Methode).
Gefäß: Eine weiße Porzellan-Gaiwan (盖碗) mit 100–120 ml eignet sich ideal zur Aromaentfaltung und zur Beobachtung der Aufgussfarbe. Auch eine Porzellankanne ist geeignet. Ein durchsichtiges Glasgefäß erlaubt es, den „Tanz“ der hauchdünnen Blättchen zu betrachten. Für reife, dichte Partien ist auch eine Yixing-Kanne aus purpurnem Ton zulässig.
Zubereitungsschritte:
1. Gaiwan oder Kanne mit kochendem Wasser vorwärmen, Wasser abgießen.
2. Tee einfüllen, das Gefäß leicht schwenken, damit die Wärme das Aroma des trockenen Blattes entfaltet – daran riechen und würdigen.
3. Spülung (润茶): nach Belieben – ein kurzer Aufguss von 1–2 Sekunden, um das Blatt „zu wecken“.
4. Erster Aufguss: Wasser zugießen, 5–8 Sekunden ziehen lassen, in das Chahai (公道杯) abgießen.
5. Weitere Aufgüsse: die Ziehzeit mit jedem Aufguss um 3–5 Sekunden verlängern.
6. Anzahl der Aufgüsse: bei guter Qualität 6–8 volle Aufgüsse; Spitzenpartien vertragen bis zu 10.
7. Bei westlicher Methode: 2–3 g auf eine 200-ml-Tasse, 3–4 Minuten ziehen lassen.

10. Lagerung:

Jiǔqū Hóng Méi ist ein vollständig fermentierter Tee, was ihm eine gute Lagerstabilität verleiht, wobei jedoch grundlegende Regeln zu beachten sind. Der Tee sollte in einem luftdichten Behältnis (Aluminiumbeutel in einer Weißblech- oder Zinndose) aufbewahrt werden, geschützt vor Licht, Feuchtigkeit und Fremdgerüchen. Die optimale Temperatur liegt bei 10–25 °C; eine Aufbewahrung im Kühlschrank ist weder erforderlich noch empfohlen. Die Haltbarkeit beträgt bei richtigen Bedingungen 18–24 Monate; in diesem Zeitraum bewahrt der Tee Frische und Aromaintensität. Einige dichte Partien mit hohem Röstgrad verbessern sich durch „Nachreifen“ von bis zu 2–3 Jahren: Das Aroma wird tiefer, der Geschmack runder. Nach dem Öffnen der Packung wird empfohlen, den Tee innerhalb von 2–3 Monaten zu verbrauchen.

11. Preis und Fälschungen:

Die Preisspanne von Jiǔqū Hóng Méi ist recht breit. Ungefähre Richtpreise auf dem chinesischen Binnenmarkt: Sondergrad (特级) – ab 700 CNY je 500 g, erster Grad (一级) – etwa 400 CNY, zweiter Grad (二级) – etwa 250 CNY. Der Preis wird beeinflusst durch: Terroir (Tee vom Dawu-Berg wird höher bewertet), Erntezeitpunkt und -standard (Tip-Anteil), handwerkliche oder maschinelle Verarbeitung, Alter der Teebüsche (alte Bäume – Premiumsegment), Auszeichnungsstatus und Markenzugehörigkeit.

Wie man Fälschungen vermeidet:
1. Kaufen Sie bei vertrauenswürdigen Anbietern mit bestätigter Herkunft aus dem Gebiet Shuangpu, Xihu.
2. Achten Sie auf die Form: Echter Jiǔqū Hóng Méi weist die einzigartige hauchdünne „hakenförmige“ Form auf; die Blättchen verhaken sich beim Ergreifen – das ist schwer zu imitieren.
3. Das Aroma sollte rein, edel, mit Noten von Méihuā und Honig sein, ohne chemische Schärfe oder Muffigkeit.
4. Der Aufguss ist leuchtend rot, klar und hat einen ausgeprägten goldenen Rand; ein trüber oder stumpfer Aufguss deutet auf geringe Qualität hin.
5. Ein verdächtig niedriger Preis für einen „ausgezeichneten“ oder „besonderen“ Grad ist ein sicheres Zeichen für eine Fälschung.

12. Interessante Fakten:

Jiǔqū Hóng Méi ist einer der wenigen roten Tees, dessen Rohmaterial von denselben Büschen stammt, die den berühmten grünen Xihu Longjing hervorbringen. Insofern sind „ein Roter, ein Grüner“ (一红一绿) buchstäblich zwei Tees von derselben Plantage, jedoch mit diametral entgegengesetzter Verarbeitungstechnik.
In der lokalen mündlichen Überlieferung des Lingshan-Gebiets gibt es eine schöne Legende: Ein Junge namens Along (阿龙, „Kleiner Drache“) verschluckte versehentlich eine magische Perle und verwandelte sich in einen schwarzen Drachen (乌龙). Da er sich von seinen Eltern nicht trennen konnte, blickte er bei jeder Biegung zurück, während er den Bach hinabtrieb – so entstand der gewundene Fluss der „neun Biegungen“. Später erhielt der an seinen Ufern hergestellte rote Tee den Namen „Jiǔqū Wūlóng“ und schließlich „Jiǔqū Hóng Méi“ – nach seinem Aroma, das an die Pflaumenblüte erinnert.
Beim G20-Gipfel in Hangzhou (2016) und auf der dritten und vierten Weltinternetkonferenz in Wuzhen wurde dieser Tee als offizielles Protokollgetränk ausgewählt und repräsentierte den roten Tee Hangzhous vor den führenden Politikern der Welt.
Die Herstellungstechnik des Jiǔqū Hóng Méi ist im Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes der Provinz Zhejiang (2009) eingetragen, was ihren Wert als lebendige Handwerkstradition unterstreicht.
Der berühmte buddhistische Meister und Aufklärer Hongyi (Li Shutong, 1880–1942), eine der herausragenden kulturellen Persönlichkeiten des frühen republikanischen China, hinterließ ein diesem Tee gewidmetes poetisches Zweizeiler, das zu seinem „Markenzeichen“ wurde.

13. Vergleich mit anderen roten Tees:

Zhengshan Xiaozhong (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): Roter Tee aus dem Wuyi-Gebirge, Fujian – die Urheimat der Tradition, aus der Jiǔqū Hóng Méi hervorging. Xiaozhong, besonders die geräucherte Variante, zeichnet sich durch einen ausgeprägten Raucharoma von Kiefernholz (松烟香) und einen dichteren, öligeren Körper aus. Jiǔqū Hóng Méi ist ein deutlich eleganterer und „parfümierterer“ Tee: Sein Aroma ist feiner, der Körper leichter und die Blattform einzigartig.
Qi Hong (祁红, Qí Hóng) – Qimen Hongcha: Berühmter roter Tee aus Anhui. Qi Hong ist für sein „Qimen-Aroma“ (祁门香) bekannt – orchideenartig-fruchtig, mit Rosennoten. Im Vergleich zu Jiǔqū Hóng Méi ist seine Blattform standardmäßiger (feine, gleichmäßige Streifen), der Geschmack weicher und weniger „honigsüß“. Jiǔqū Hóng Méi übertrifft ihn in der visuellen Extravaganz der Form, während das Aromaprofil zu „Méihuā-Honig“ neigt, gegenüber „Rose-Orchidee“ bei Qi Hong.
Dianhong (滇红, Diānhóng): Yunnanesischer roter Tee aus der großblättrigen Varietät Camellia sinensis var. assamica. Dianhong ist kräftig, vollmundig, mit Noten von Kakao und Trockenfrüchten und goldenen Spitzen. Jiǔqū Hóng Méi ist seinem Charakter nach das genaue Gegenteil: delikat, raffiniert, mit einer anmutigen „silbrigen“ Form und leichterer Textur, hergestellt aus einer kleinblättrigen Sorte.
Jiuceng Shan Hongcha (九层山红茶): Ein moderner taiwanesischer Hochland-Rotee. Er zeichnet sich durch eine ausgeprägtere fruchtige Süße und „Gebirgsfrische“ aus, wie sie für taiwanesische Terroirs charakteristisch ist. Jiǔqū Hóng Méi ist im Charakter klassischer, mit Fokus auf das Méihuā-Aroma und die meisterhafte Rollung.

Zum Abschluss:

Jiǔqū Hóng Méi ist ein Tee der Paradoxe: Geboren aus Flüchtlingen des kriegszerstörten Wuyi, fand er am Ufer des Qiantang seine eigene Identität, überdauerte eine Epoche der Vergessenheit und kehrte als Protokollgetränk großer internationaler Gipfel auf die Weltbühne zurück. Seine hauchdünnen, zu silbernen Spiralen gerollten Blättchen, der rubinrote Aufguss mit goldenem Rand und das vielschichtige Aroma – von der ersten blumigen Welle der Méihuā bis zum warmen, honigartigen Finale – schaffen ein Teeerlebnis, das zugleich raffiniert und tiefgründig ist. Dieser Tee eignet sich ideal für diejenigen, die im roten Tee nicht Kraft und Rustikalität, sondern Eleganz, Komplexität und Geschichte schätzen. Zusammen mit seinem ewigen Partner – dem grünen Xihu Longjing – bildet Jiǔqū Hóng Méi ein harmonisches Paar, das die Fülle der Teekultur der alten Hauptstadt der Südlichen Song-Dynastie verkörpert.