Jinggang Cuilü · new.thetea.app

Jinggang Cuilü ist ein berühmter grüner Tee aus der Provinz Jiangxi, der in der malerischen Hochgebirgsregion Jinggangshan (井冈山, Jǐnggāngshān) wächst – einem Gebirgszug, der von revolutionärem Ruhm umwoben und ganzjährig in Wolken gehüllt ist. Dieser Tee, der die Traditionen des legendären „Shiji-Tees“ (石姬茶) mit über 600-jähriger Geschichte fortführt, zählt zu den acht berühmtesten Tees Jiangxis und ist ein Objekt des immateriellen Kulturerbes auf Provinzebene. Sein Markenzeichen sind feine, hakenförmig gebogene Streifen, die üppig mit silbrigem Flaum bedeckt sind und einen smaragdgrünen Glanz sowie ein Orchideen-Kastanien-Aroma aufweisen.

1. Klassifikation und Herkunft:

Typ: Grüner Tee (绿茶, lǜchá), nicht fermentiert. Stil: gerösteter grüner Tee (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) mit Elementen der Trocknung (烘青, hōngqīng) im letzten Schritt.
Kategorie: Berühmte Tees aus Jiangxi (江西名茶, Jiāngxī Míngchá). Zählt seit 1982 zu den acht besten Tees der Provinz. Immaterielles Kulturerbe auf Provinzebene (省级非物质文化遗产, 2010).
Herkunft: China, Provinz Jiangxi (江西省, Jiāngxī Shěng), bezirksfreie Stadt Ji’an (吉安市, Jí’ān Shì), kreisfreie Stadt Jinggangshan (井冈山市, Jǐnggāngshān Shì). Hauptproduktionszentrum sind die Teegärten Huaguoshan (花果山茶园, Huāguǒshān Cháyuán) im Stadtteil Ciping (茨坪, Cípíng), auf dem Gebiet des Nationalen Landschaftsgebiets Jinggangshan.
Geografische Koordinaten: Etwa 26°30′–26°45′ n. Br., 114°05′–114°20′ ö. L.

2. Geschichte und kulturelle Bedeutung:

Geschichte: Der Teeanbau im Jinggangshan-Gebirge blickt auf eine über sechshundertjährige Geschichte zurück. Der Legende nach ließ sich Ende der Yuan- (元, 1271–1368) / Anfang der Ming-Zeit (明, 1368–1644) eine gewisse Shiji (石姬, Shí Jī) – der Sage nach eine himmlische Dienerin, die auf die Erde verbannt wurde – in der Gegend von Tongmuling (桐木岭, Tóngmùlǐng) nieder und lehrte die Einheimischen, Tee anzubauen und zu verarbeiten. Das daraus gewonnene Produkt wurde „Shiji Cha“ (石姬茶, Shí Jī Chá – „Shiji-Tee“) genannt, und seine Herstellung wurde von Generation zu Generation weitergegeben. In der Qing-Zeit (清) unter Kaiser Jiaqing (嘉庆, Jiāqìng, Regierungszeit 1796–1820) wurde der Tee aus Jinggangshan in die Liste der Palasttribute (贡茶, gòngchá) aufgenommen und erhielt einen offiziellen Namen. Im 20. Jahrhundert spielte die Teefabrik Ciping (茨坪茶厂, Cípíng Cháchǎng) eine entscheidende Rolle, die im Rahmen des staatlichen Systems zur Erschließung von Neuland in Jinggangshan (井冈山垦殖场) betrieben wurde. In den 1960er Jahren modernisierte die Fabrik die Verarbeitungstechnologie und fixierte den Standard des Tees in seiner heutigen Form. 1962 verkostete Marschall Zhu De (朱德, Zhū Dé) bei einem erneuten Besuch Jinggangshans den örtlichen Tee und lobte dessen „reines und reichhaltiges Aroma“ (清香馥郁, qīngxiāng fùyù). 1982 wurde der Tee als einer der acht berühmten Tees der Provinz Jiangxi anerkannt; 1985 erhielt er eine Qualitätsauszeichnung des Ministeriums für Landwirtschaft, Viehzucht und Fischerei; 1988 belegte er den ersten Platz unter den neuen berühmten Tees Jiangxis. 2001 wurde die Fabrik in ein Privatunternehmen umgewandelt, und 2010 wurde die Herstellungstechnologie von Jinggang Cuilü in das Verzeichnis des immateriellen Kulturerbes auf Provinzebene aufgenommen.
Name: „Jinggang“ (井冈) ist der Name des Jinggangshan-Gebirges, wörtlich „Brunnengrat“. „Cui“ (翠) bedeutet „smaragdgrün“, „jadegrün“. „Lü“ (绿) heißt „grün“. Der vollständige Name – „Smaragdgrün von Jinggangshan“ – spiegelt sowohl den Herkunftsort als auch das wichtigste visuelle Merkmal des Tees wider: die leuchtende, satte grüne Farbe des trockenen Blattes, des Aufgusses und des Teebodens.
Kulturelle Bedeutung: Jinggangshan ist der Ort der Errichtung der ersten revolutionären Basis der Roten Armee (1927) und eine der bedeutendsten „roten“ Touristenrouten Chinas. Der Tee Jinggang Cuilü wird nicht nur als gastronomisches Produkt wahrgenommen, sondern auch als ein Symbol der Region, das revolutionäres Erbe, die natürliche Schönheit des „fünfhundert Li langen Jinggang“ (五百里井冈, wǔbǎi lǐ Jǐnggāng) und jahrhundertealte Teetraditionen vereint. Der Tee-Museumspark der Fabrik trägt den Status einer „Nationalen Vier-Sterne-Einrichtung für ländliche Erholung und Tourismus“ (全国休闲农业与乡村旅游四星级, 2021).

3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial:

Sorte / Kultivar: Die Hauptsorte ist die lokale „Jinggang-Populationssorte“ (井冈群体种, Jǐnggāng Qúntǐ Zhǒng) – ein buschförmiger, mittelblättriger Typ (Camellia sinensis var. sinensis). Die Pflanzen sind kälte- und trockenheitsresistent, mit blassgrünen, leicht purpurfarbenen jungen Trieben und mäßiger Behaarung. Das Gewicht von 100 Trieben des Standards „eine Knospe – drei Blätter“ beträgt etwa 47 g. Gehalt an Tee-Polyphenolen: 25–30 %, freie Aminosäuren: ≥ 4,5 %.
Ernte: Die Hauptsaison ist der Frühling, von Qingming (清明, Qīngmíng, Anfang April) bis Guyu (谷雨, Gǔyǔ, Ende April). Man unterscheidet zwei saisonale Klassen: „vor Qingming“ (明前茶, míngqián chá) – besonders zart und frisch, und „vor Guyu“ (雨前茶, yǔqián chá) – mit vollerem, reicherem Geschmack aufgrund der längeren Vegetationsperiode.
Erntestandard: Sonderklasse (特级): ausschließlich einzelne Knospen oder „eine Knospe – ein Blatt im Anfangsstadium der Entfaltung“ (一芽一叶初展, yī yá yī yè chūzhǎn). Erste Klasse (一级): „eine Knospe – ein Blatt“ (一芽一叶). Zweite Klasse (二级): „eine Knospe – zwei Blätter“ (一芽二叶).
Anforderungen an das Rohmaterial: Junges, gleichmäßiges Rohmaterial ohne vergröberte Blätter. Die Triebe müssen ganz, frisch, ohne mechanische Beschädigungen und fremde Gerüche sein.

4. Terroir und Anbaubesonderheiten:

Klima und Relief: Jinggangshan liegt im zentralen Teil des Luoxiao-Gebirges (罗霄山脉, Luóxiāo Shānmài), an der Grenze der Provinzen Jiangxi und Hunan. Das Klima ist mittelsubtropisch-feucht (中亚热带湿润气候, zhōng yàrèdài shīrùn qìhòu). Die durchschnittliche jährliche Luftfeuchtigkeit beträgt ≥ 80 %, die jährliche Niederschlagsmenge liegt bei etwa 2000 mm. Die Berge sind ganzjährig in Wolken und Nebel gehüllt, was für reichlich diffuses Licht (漫射光, màn shè guāng) sorgt, das die Anreicherung von Aminosäuren und aromatischen Verbindungen im Teeblatt außerordentlich begünstigt. Der starke Temperaturabfall in der Nacht hemmt die Bildung grober Fasern und trägt zur Anreicherung des Blattes mit Theanin bei.
Anbauhöhe: 800–1200 m über dem Meeresspiegel – typischer Bereich für Hochgebirgs-Grüntees.
Böden: Verwitterte Sandsteinböden (砂岩风化土, shāyán fēnghuà tǔ), sauer (pH 4,5–5,0), mit hohem Gehalt an Humus und Mineralstoffen – einschließlich Selen (Se) und Jod (I). Eine tiefgründige, gut strukturierte Bodenschicht gewährleistet eine optimale Wurzelernährung.
Anbaubesonderheiten: Die Teegärten befinden sich im Gebiet des Nationalen Landschaftsgebiets Jinggangshan. Wichtigste Produktionszonen:
- Huaguoshan, Ciping (茨坪花果山, Cípíng Huāguǒshān) – historischer Kern der Produktion, ein Garten mit einer Fläche von über 1000 Mu (ca. 67 ha), angrenzend an einen Orchideenpark und einen Osmanthusgarten.
- Tongmuling (桐木岭, Tóngmùlǐng) – altes Teeanbaugebiet, Zentrum für die Weitergabe der Technologien des immateriellen Erbes.
- Huang’ao (黄坳, Huáng’ào) und Xiaqi (下七, Xiàqī) – zusätzliche Produktionszonen. Die Gesamtfläche der ökologischen Teegärten des Unternehmens übersteigt 10.000 Mu (ca. 667 ha), verteilt auf sechs Zonen (Huangyajie, Dajing, Dalong, Huaguoshan, Tongmuling, Xincheng) in Höhenlagen von 600–1000 m.

5. Herstellungstechnologie:

Jinggang Cuilü wird vollständig von Hand hergestellt (全程手工, quánchéng shǒugōng) in acht aufeinanderfolgenden Schritten, was eines der Schlüsselmerkmale ist, die durch den Status des immateriellen Kulturerbes festgelegt sind. Die Technologie kombiniert traditionelle Verfahren des „Hochwerfens, Dämpfens, Herausschöpfens und Schüttelns“ (抛闷捞抖, pāo mèn lāo dǒu) mit feiner Handarbeit zur Ausformung des Flaums.

Welken (鲜叶摊放 — xiānyè tānfàng): Die frisch gepflückten Triebe werden in einer dünnen Schicht für 2–3 Stunden ausgebreitet, um einen leichten Feuchtigkeitsverlust zu erreichen und die Aromavorläufer zu aktivieren.
Fixieren des Grüns / „Grüntöten“ (杀青 — shāqīng): Rösten im Kessel bei 140–160 °C. Für die Sonderklasse beträgt die Einwaage 0,25 kg pro Kessel, für die erste Klasse 0,5 kg. Es wird geröstet, bis das Blatt weich wird und die Farbe dunkler wird, wobei die Stiele beim Biegen nicht brechen dürfen.
Erstes Rollen (初揉 — chūróu): Erfolgt in einer speziellen Bambusschale (竹盘, zhúpán). Es wird gerollt, bis sich Streifen bilden und Zellsaft an die Oberfläche tritt.
Wiederholtes Rösten (再炒 — zàichǎo): Kurzes zusätzliches Rösten bei 120 °C, um eine unvollständige Fixierung auszugleichen und weiter Feuchtigkeit zu entziehen.
Wiederholtes Rollen (复揉 — fùróu): Zusätzliches Verdichten und Ausrichten der Form der Teestreifen.
Formen der Streifen (搓条 — cuōtiáo): Manuelles Ausziehen des Blattes in den Handflächen, um die charakteristische dünne, gebogene, hakenartige Form zu erzeugen (曲勾, qūgōu).
Rollen und Aufrichten des Flaums (搓团提毫 — cuōtuán tíháo): Ein entscheidender Schritt, der die visuelle Identität des Tees bestimmt. Die kontrollierte Wärme der Handflächen aktiviert den weißen Flaum (白毫, báiháo) und setzt ihn frei, wodurch der charakteristische Effekt des „silbrigen Reifs“ (银毫披露, yín háo pīlù) entsteht. Der Schritt ist abgeschlossen, wenn das Blatt eine typische stachelige Textur bei Berührung annimmt.
Trocknen (烘焙 — hōngbèi): Langsames Trocknen bei 70 °C bis zu einer Restfeuchte von ≤ 5 %. Das Niedrigtemperaturverfahren bewahrt das zarte Aroma und die grüne Farbe.

6. Organoleptische Eigenschaften:

Äußeres Erscheinungsbild des trockenen Blattes: Form: feine, dichte, leicht hakenförmig gebogene Streifen, die an eine Augenbraue erinnern (眉形, méixíng). Üppige silbrige Behaarung (显毫, xiǎn háo). Farbe: kräftiges Smaragdgrün (翠绿, cuìlǜ).
Aroma des trockenen Blattes: Orchideenartig (兰花香, lánhuā xiāng) – fein, rein, mit blumiger Süße. Kastaniennoten (栗香, lìxiāng) – warm, nussig. Bambusfrische (竹叶清香, zhúyè qīngxiāng) – eine leichte grüne Note.
Aroma des Aufgusses: Ähnlich – orchideen-kastanienartig mit einem Hauch von Bambus. Das Aroma ist anhaltend, vielschichtig und entfaltet sich allmählich beim Abkühlen der Tasse.
Geschmack: Frisch (鲜爽, xiānshuǎng), süß (甘, gān), dicht und vollmundig (醇厚, chúnhòu). Ein harmonisches Zusammenspiel von Aminosäure-Frische mit einem vollmundigen, runden Geschmack. Deutlicher süßer Nachgeschmack.
Farbe des Aufgusses: Durchsichtig, klar, leuchtend grün mit einem leichten Gelbstich (清澈明亮, qīngchè míngliàng).
Teeblatt (aufgegossenes Blatt): Ganze, zarte, elastische Blättchen von zartgrüner Farbe mit lebendigem, frischem Aussehen. Beim Aufgießen im Glasgefäß zeigt sich ein spektakuläres Bild: Die Knospen steigen an die Oberfläche, verharren senkrecht und sinken dann langsam zu Boden – und das dreimal (三起三落, sān qǐ sān luò), gleich einem „Tanz der Himmelsfee, die Blumen verstreut“ (天女散花, tiānnǚ sàn huā).

7. Chemische Zusammensetzung:

Polyphenole (Catechine): 25–30 % der Trockenmasse. Die antioxidative Aktivität der Tee-Polyphenole ist 18-mal höher als die von Vitamin E.
Aminosäuren (inkl. L-Theanin): ≥ 4,5 % – ein hoher Wert für grünen Tee, bedingt durch das Hochgebirgsterroir mit reichlich diffusem Licht. Gerade Theanin und andere freie Aminosäuren prägen die charakteristische „Frische“ und „Süße“ des Geschmacks.
Alkaloide: Koffein (咖啡碱) in für grünen Tee typischen Konzentrationen. L-Theanin moduliert die Wirkung des Koffeins und sorgt für eine sanfte, konzentrierte Wachheit.
Vitamine: Vitamin C (im frischen Rohmaterial), B-Vitamine, Vitamin K.
Mineralien: Selen (Se) und Jod (I) – bedingt durch die mineralische Zusammensetzung der Böden; Kalium, Mangan, Fluorid (200–300 ppm – gewährleistet eine ausgeprägte karieshemmende Wirkung).
Ätherische Öle: Verantwortlich für das Orchideen-Kastanien-Aromaprofil, das sich unter den Bedingungen des Hochgebirgsnebels und der erheblichen Tag-Nacht-Temperaturschwankungen bildet.

8. Gesundheitliche Wirkungen:

Antioxidativer Schutz: Der hohe Gehalt an Polyphenolen (bis zu 30 %) gewährleistet eine starke neutralisierende Wirkung auf freie Radikale und übertrifft die Aktivität von Vitamin E um das 18-fache.
Tonisierende Wirkung: Die Synergie von L-Theanin und Koffein fördert klares Denken, Konzentration und sanfte Wachheit ohne Unruhe.
Antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung: Catechine (儿茶素, ér chá sù) hemmen das Wachstum pathogener Mikroorganismen.
Schutz der Zähne: Fluorid (200–300 ppm) trägt zur Stärkung des Zahnschmelzes und zur Kariesprophylaxe bei.
Unterstützung der Verdauung: Moderate Polyphenole helfen bei der Verdauung nach dem Essen, indem sie die Sekretion von Verdauungsenzymen anregen.
Unterstützung des Herz-Kreislauf-Systems: Bei regelmäßigem Konsum können Catechine einen günstigen Einfluss auf die Blutfettwerte haben.
Wichtig: Die genannten Eigenschaften basieren auf der Zusammensetzung und der traditionellen Verwendung; dies ist eine allgemeine Information, keine medizinische Empfehlung.

9. Zubereitung:

Wassertemperatur: 85 °C. Für die Sonderklasse ist eine Absenkung auf 80 °C zulässig.
Teemenge: 3–5 g auf 150–200 ml.
Gefäß: Ein zylindrisches Glas (直筒玻璃杯, zhítǒng bōlí bēi) ist die ideale Wahl, um den „Tanz der drei Eintauchvorgänge“ und die Ästhetik des grünen Blattes zu beobachten. Ebenfalls geeignet ist eine weiße Porzellan-Gaiwan (白瓷盖碗, bái cí gàiwǎn).
Vorgehen:
1. Das Gefäß mit heißem Wasser vorwärmen und das Wasser abgießen.
2. Den Tee einfüllen. Eine schnelle Spülung (快速洗茶, kuàisù xǐchá) durchführen – Wasser aufgießen und sofort abgießen.
3. Methode des „oberen“ oder „mittleren Aufgusses“: 1/3 des Volumens mit Wasser füllen, das Glas schwenken, um das Blatt zu befeuchten (摇香润茶, yáoxiāng rùnchá), dann mit einem hohen Strahl auf das volle Volumen auffüllen.
4. Erster Aufguss – 1–2 Minuten.
5. Für jeden weiteren Aufguss – 30 Sekunden hinzufügen.
6. Der Tee hält 3–4 vollwertige Aufgüsse aus.
Empfehlungen zum Konsum: Den Konsum auf nüchternen Magen vermeiden (Tannine reizen die Magenschleimhaut). Längeres Ziehenlassen vermeiden, um übermäßige Bitterkeit zu verhindern. Es wird empfohlen, frischen Tee nach der Herstellung etwa zwei Wochen ruhen zu lassen (陈放半月, chénfàng bànyuè), damit der scharfe „grüne“ Beigeschmack (青气, qīngqì) verschwindet. Tee der Sonderklasse luftdicht bei 0–5 °C lagern.

10. Lagerung:

Luftdichte Verpackung, Schutz vor Licht, Fremdgerüchen und Feuchtigkeit.
Optimal sind 0–5 °C (Kühlschrank), insbesondere für Tee der Sonderklasse, um Oxidation zu verhindern.
Nach dem Öffnen der Verpackung innerhalb von 4–8 Wochen verbrauchen.
Vor dem Öffnen einer gekühlten Verpackung diese in geschlossenem Zustand auf Raumtemperatur erwärmen lassen, um Kondensation von Feuchtigkeit auszuschließen.

11. Preis und Fälschungen:

Preisrichtwerte (Marktpreise, Yuan pro Jin / 500 g):
- Sonderklasse (特级): ab 1500 Yuan und mehr – ganze Knospen oder „eine Knospe – ein Blatt im Anfangsstadium der Entfaltung“, goldener Flaumanteil ≥ 80 %, Geschmack frisch, süß, vollmundig.
- Erste Klasse (一级): mittleres Preissegment – „eine Knospe – ein Blatt“, gleichmäßige Form, reines Aroma.
- Zweite Klasse (二级): günstige Variante – „eine Knospe – zwei Blätter“, etwas lockerere Form, ehrlicher, gleichmäßiger Geschmack.
Preisfaktoren: Saison (明前 teurer als 雨前); Erntestandard; Handarbeit (vollständig manuelle Herstellung – acht Schritte); Status des immateriellen Kulturerbes.
Wie man Fälschungen vermeidet:
- Bei autorisierten Händlern der Jinggangshan-Teefabrik (江西井冈山茶厂) oder in geprüften Teegeschäften kaufen.
- Die charakteristische „Haken“-Form (曲勾) und den üppigen silbrigen Flaum prüfen – dies ist das Markenzeichen, das von Fälschungen nur schwer nachzuahmen ist.
- Auf den Effekt des „dreifachen Eintauchens“ beim Aufgießen achten – die Knospen des echten Jinggang Cuilü steigen dreimal auf und sinken wieder ab.
- Auf das Vorhandensein der Kennzeichnung „Jiangxi Laozihao“ (江西老字号, „Traditionsmarke Jiangxi“) sowie der Zertifikate „Grünes Lebensmittel“ und ISO 9001 achten.
- Ein verdächtig niedriger Preis ist ein Grund, an der Echtheit zu zweifeln: Die vollständig manuelle Herstellung in acht Schritten aus Hochgebirgs-Rohmaterial ist objektiv teuer.

12. Interessante Fakten:

Die Legende von Shiji (石姬) – der Himmelsfee, die auf die Erde verbannt wurde, weil sie versehentlich eine Jadeteetasse des Himmelskaisers zerbrach – gehört zum kulturellen Fundus der Region. Der Überlieferung nach ließ sich Shiji am Fuße des Jinggangshan nieder, gewann die Einheimischen wegen ihrer Gastfreundschaft lieb und lehrte sie die Kunst des Teeanbaus. Ein Dorf (石姬村), ein Bergtal (石姬窝) und ein Bach (石姬溪) sind nach ihr benannt.
1962 hielt sich Marschall Zhu De (朱德), einer der Gründer der Volksbefreiungsarmee, bei einem erneuten Besuch in Jinggangshan im Teegarten Huaguoshan auf und bewunderte öffentlich den Geschmack des lokalen Tees, den er als „rein und reichhaltig“ (清香馥郁) bezeichnete. Diese Episode wurde zu einem wichtigen Meilenstein in der Geschichte der Marke.
Beim Aufgießen im Glasgefäß zeigt Jinggang Cuilü den seltenen ästhetischen Effekt des „dreifachen Auf- und Absinkens“ (三起三落): Die Knospen steigen dreimal an die Oberfläche, verharren senkrecht und sinken langsam ab, was ein Bild erzeugt, das mit einem „Tanz der Himmelsfee, die Blumen verstreut“ oder „sich öffnenden Orchideen“ verglichen wird.
Der Tee wird in die USA und nach Südostasien exportiert; der Tee-Museumspark bei der Fabrik hat einen vier-Sterne-Tourismusstatus auf nationaler Ebene und ist Teil des „roten“ Tourismuswegs in Jinggangshan.
Die Herstellung von Jinggang Cuilü ist eine der wenigen in China, bei der alle acht Schritte ausschließlich von Hand ausgeführt werden. Gerade die manuelle Kontrolle beim Schritt des „Rollens und Aufrichtens des Flaums“ (搓团提毫) bestimmt das einzigartige äußere Erscheinungsbild: Die Körperwärme der Hände des Meisters aktiviert die Freisetzung des silbrigen Flaums, die maschinell nicht reproduzierbar ist.

13. Vergleich mit anderen grünen Tees:

Lushan Yunwu (庐山云雾, Lúshān Yúnwù): Ein weiterer großer grüner Tee aus Jiangxi, aus den „zehn berühmtesten Tees Chinas“. Beide Tees sind Hochgebirgs-, Wolken- und Nebeltees mit hohem Aminosäuregehalt. Allerdings wird Lushan Yunwu in einem neunstufigen Röstverfahren hergestellt und hat ein ausgeprägteres „nussiges“ Profil, während Jinggang Cuilü sich durch eine charakteristische Orchideennote, üppigen Flaum und den einzigartigen „dreifachen Eintauch“-Effekt auszeichnet.
Gougunao (狗牯脑, Gǒugǔnǎo): Ein weiterer berühmter grüner Tee aus Jiangxi, aus dem Kreis Suichuan (遂川). Er wächst in geringeren Höhen, hat eine dichtere, rundlichere Blattform und einen ausgeprägten Kastaniengeschmack. Jinggang Cuilü ist „luftiger“, mit einem Schwerpunkt auf Frische und blumigem Aroma.
Shuangjing Lü (双井绿, Shuāngjǐng Lǜ): Ein grüner Tee aus dem Kreis Xiushui (修水), Provinz Jiangxi, mit einer bis in die Song-Zeit zurückreichenden Geschichte. Er ist weicher und feiner, mit weniger ausgeprägtem Flaum. Jinggang Cuilü übertrifft ihn in der „spektakulären“ Zubereitungsoptik und der Reichhaltigkeit des Aminosäureprofils.
Jiuhua Mao Feng (九华毛峰, Jiǔhuá Máo Fēng): Ein Hochgebirgs-Grüntee vom Berg Jiuhuashan (Anhui). Ähnliche Anbauhöhe und wolkenverhangenes Terroir, aber der Tee aus Anhui wird als getrockneter Tee (烘青) mit ausgeprägterem blumigem Aroma hergestellt. Jinggang Cuilü ist vollmundiger und von der Form her „hakenartiger“.

Abschließend:

Jinggang Cuilü ist ein Tee mit Charakter, der sechshundertjährige Geschichte, handwerkliches Können und das einzigartige Hochgebirgsterroir des „fünfhundert Li langen“ Jinggangshan vereint. Seine gebogenen silbrig-smaragdgrünen Streifen, das Orchideen-Kastanien-Aroma und der faszinierende „dreifache Eintauchtanz“ im Glas machen diesen Tee nicht nur zu einem schmackhaften Getränk, sondern auch zu einem ästhetischen Erlebnis. Wer Handwerkskunst, Hochgebirgsfrische und historische Tiefe in jeder Tasse schätzt, für den ist Jinggang Cuilü eine lohnende Entdeckung unter den grünen Tees Chinas.