Hubei Zi Jing

Hubei Zi Jing ist ein Grüntee aus dem zentralen Teil der Provinz Hubei, der überwiegend für den Exportmarkt produziert wird. Der Name „Zi Jing“ (紫荆, „Judasbaum“ oder Cercis – Cercis chinensis) verweist auf die lokale Flora oder trägt eine symbolische Bedeutung. Der Tee zeichnet sich durch einen milden, delikaten Geschmack mit geringer Adstringenz, ein krautig-fruchtiges Aroma und einen erschwinglichen Preis aus – Eigenschaften, die gezielt auf den europäischen Verbraucher abgestimmt sind. Er wird nach klassischer Technologie mit einem Element der Dämpfung hergestellt, was ihn der Tradition des „zhengqing“ (蒸青, zhēngqīng) annähert – einer der ältesten in der chinesischen Teekunst.

1. Klassifikation und Herkunft:

• Typ: Grüner Tee (绿茶, lǜchá), nicht fermentiert. Die Technologie umfasst die Dämpfung (蒸青, zhēngqīng) – eine kurzzeitige Behandlung mit Dampf, um Enzyme zu inaktivieren, was diesen Tee von den meisten chinesischen Grüntees unterscheidet, die in der Wok-Röstung verarbeitet werden.
• Kategorie: Chinesischer regionaler Grüntee; Exportware.
• Ursprung: China, Provinz Hubei (湖北, Húběi), zentrale Gebiete zwischen den Flüssen Jangtse (长江, Chángjiāng) und Hanshui (汉水, Hànshuǐ). Die Provinz Hubei liegt im Zentrum des „Goldenen Teegürtels“ Chinas und ist eine der größten Teeregionen des Landes, die historische Heimat von Lu Yu (陆羽) und ein wichtiges Glied der Großen Teestraße.
• Geografische Koordinaten: ~31°36′ N, ~112°18′ O (ungefähr, für den zentralen Teil der Teeregion Hubei).

2. Geschichte und kulturelle Bedeutung:

• Geschichte: Die Provinz Hubei besitzt eine der ältesten Teekulturen Chinas. Archäologische Funde belegen die Nutzung wilder Kamelien durch lokale Stämme bereits im 6. Jahrhundert v. Chr. Systematischer Anbau und die Entwicklung von Verarbeitungstechniken, einschließlich der Dämpfung der Blätter, begannen unter der Tang-Dynastie (唐朝, Tángcháo, 7.–10. Jh.), nicht zuletzt durch buddhistische Mönche in Bergklöstern. Aus Hubei stammte auch Lu Yu (陆羽, 733–804), der Verfasser der weltweit ersten Teemonografie, des „Chajing“ (《茶经》, Chájīng). Die Region Jingzhou (荆州, Jīngzhōu) galt seit jeher als ein bedeutendes Teezentrum.

  Die bei der Herstellung von Hubei Zi Jing angewandte Dämpfmethode (蒸青, zhēngqīng) ist eine der ältesten in der chinesischen Teekunst. Eben diese Methode wurde von japanischen Mönchen übernommen und bildete die Grundlage der japanischen Teetradition (Sencha, Gyokuro). In China selbst wich die Dämpfung allmählich der Wok-Röstung (炒青, chǎoqīng), doch in Hubei hat sie bis heute überlebt – das bekannteste Beispiel ist Enshi Yulu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù), der einzige kommerziell bedeutende gedämpfte Grüntee des chinesischen Festlands. Hubei Zi Jing setzt diese alte Linie fort.

  Hubei war historisch ein Schlüsselglied der Großen Teestraße (万里茶道, Wànlǐ Chádào), die südchinesische Teeregionen mit Russland und Europa verband. Im 19. Jahrhundert liefen über die Umschlagplätze in Hubei – vor allem Hankou (汉口, Hànkǒu, heute Teil von Wuhan) – enorme Teemengen für den Export. Hankou nannte man den „Teehafen“ Chinas: Von hier aus wurde der Tee auf dem Jangtse zur Küste und dann auf dem Seeweg und mit Landkarawanen nach London, Moskau und Sankt Petersburg verschifft. Diese Exporttradition besteht bis heute.

  Im heutigen China nehmen grüne Tees aus Hubei einen beträchtlichen Anteil sowohl des Binnen- als auch des Exportmarktes ein. Im letzten Jahrzehnt hat die Provinz ihre Teeproduktionsmenge nahezu verdoppelt. Zi Jing ist ein Beispiel für die gezielte Anpassung eines traditionellen Tees an die Anforderungen europäischer Konsumenten: Rohmaterial und Verarbeitungsparameter werden so gewählt, dass ein milder Geschmack mit minimaler Adstringenz entsteht, der auf westlichen Märkten so geschätzt wird.

• Name: Zi Jing (紫荆) bedeutet „Judasbaum“ oder „Cercis“ (Cercis chinensis) – ein schön blühender Baum, der in Zentralchina weit verbreitet ist. Vermutlich verweist der Name auf die Flora in der Umgebung der Teegärten oder trägt eine symbolische Bedeutung: In der chinesischen Kultur wird der Judasbaum mit familiärer Einheit und Frühlingserneuerung assoziiert. Hubei (湖北) bedeutet „nördlich des Sees“ (gemeint ist der Dongting-See).

• Kulturelle Bedeutung: Hubei Zi Jing besitzt weder den Status eines „berühmten Tees“ noch eine geschützte geografische Angabe, stellt jedoch ein interessantes kulturelles Phänomen dar – eine Brücke zwischen der alten chinesischen Dämpftechnik und den modernen Geschmackserwartungen des europäischen Marktes. Für westliche Konsumenten wird dieser Tee oft zur ersten Begegnung mit einem qualitativ hochwertigen chinesischen Grüntee zu einem günstigen Preis.

3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial:

• Sorte / Cultivar: Camellia sinensis var. sinensis – die chinesische Varietät. Die Pflanzen gehören zu alten Selektionslinien Zentralchinas, die an das gemäßigte Klima des Zwischenstromlands von Jangtse und Hanshui angepasst sind. Strauchform, kleinblättriger Typ.
• Ernte: Zweite Sommerernte (Ende Juni – Anfang Juli). Dies liegt deutlich später als der Frühjahrshöhepunkt, was den günstigeren Preis und ein etwas anderes chemisches Profil im Vergleich zu Frühjahrstees erklärt. Sommer-Rohmaterial enthält mehr Polyphenole und weniger Aminosäuren.
• Pflückstandard: Flush der ersten Stufe – eine Knospe und zwei junge, entfaltete Blätter (一芽二叶, yī yá èr yè). Junge Triebe mit einer Knospe, die mit silbrigem Flaum (Trichomen) bedeckt ist.
• Anforderungen an das Rohmaterial: Einheitlich, ohne grobe Blätter und Stiele, ohne mechanische Beschädigungen. Gesundes, sauberes Rohmaterial ohne Anzeichen von Krankheiten oder Schädlingen.

4. Terroir und Anbaubesonderheiten:

• Relief und Region: Das zentrale Hubei ist ein fruchtbares Hügelland zwischen den größten Wasseradern des Landes. Die Provinz gehört neben Sichuan und Zhejiang zum „Goldenen Teegürtel“ Chinas, was auf die optimale Kombination von Breitengrad, Feuchtigkeit und Höhenlage zurückzuführen ist.

• Anbauhöhe: 800–1 200 m über dem Meeresspiegel.

• Klima: Gemäßigt-subtropisch, mit ausreichenden Niederschlägen (1 000–1 400 mm pro Jahr) und häufigen Nebeln in den höheren Lagen. Die Jahresdurchschnittstemperatur beträgt 15–17 °C. Erhebliche Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht verlangsamen das Triebwachstum und fördern die Einlagerung von Aromastoffen. Die Bewölkung sorgt für einen hohen Anteil an Streulicht, das die Synthese von Aminosäuren und Chlorophyll begünstigt. Die Vegetationsperiode dauert etwa 250–270 Tage, was mehrere Ernten pro Saison ermöglicht.

• Böden: Berg- und Waldböden, schwach sauer, mit gutem Gehalt an organischer Substanz. Das Mineralprofil der Böden Hubeis ist mit Selen und Zink angereichert – ein charakteristisches Merkmal der Teegebiete im westlichen und zentralen Teil der Provinz. Die Bodenbeschaffenheit prägt die mineralische Komponente im Geschmack des Tees.

5. Herstellungstechnologie:

Die Technologie von Hubei Zi Jing verbindet das Element der Dämpfung (蒸青, zhēngqīng) – eine Seltenheit im modernen chinesischen Teebau – mit klassischen Arbeitsschritten des Rollens und der mehrstufigen Trocknung. Das Hauptziel ist ein maximaler Erhalt von Chlorophyll, zarter Farbe und mildem Geschmack.

• Welken (萎凋 – wěidiāo): Die gepflückten Blätter werden kurz gewelkt, um die Feuchtigkeit zu reduzieren. In einigen Fällen werden Infrarotlampen eingesetzt (Temperatur ~45 °C, Dauer ~40 Minuten, Zielfeuchte ~62 %). Dieser Schritt bereitet das Blatt auf die Dämpfung vor.

• Dämpfen (蒸青 – zhēngqīng): Kurzzeitige Behandlung mit heißem Dampf (~100 °C, bis zu 90 Sekunden) – der Schlüsselschritt. Der Dampf inaktiviert die für die Oxidation verantwortlichen Enzyme und fixiert das Chlorophyll, wodurch das Blatt eine stabile grüne Farbe erhält. Im Unterschied zur Wok-Röstung ergibt die Dämpfung ein milderes, „vegetabiles“ Profil mit geringerer Adstringenz. Eben diese Methode wurde aus China nach Japan übernommen und bildete die Grundlage für die Herstellung von Sencha und Gyokuro.

• Rollen (揉捻 – róuniǎn): Maschinelles Rollen in speziellen Rollern verleiht dem Blatt die charakteristische nadelartige Form. Der Druck setzt den Zellsaft frei und prägt die Extraktionsfähigkeit des späteren Aufgusses.

• Trocknung (干燥 – gānzào): Ein mehrstufiger Prozess. Vortrocknung bei ~80 °C zur Stabilisierung der Form, anschließend Haupttrocknung bei ~60 °C, um die Feuchtigkeit auf 5–6 % zu senken – ein Niveau, das langfristige Lagerung ermöglicht. In manchen Fällen erfolgt eine abschließende Behandlung in Vakuumschränken zur möglichst gleichmäßigen Entfernung von Restfeuchte.

• Sortierung (分级 – fēnjí): Der fertige Tee wird nach Fraktionen und Graden sortiert; Stiele und nicht verkehrsfähige Bestandteile werden entfernt.

6. Organoleptische Eigenschaften:

• Erscheinungsbild des trockenen Blattes: Dünne, dicht gerollte Nadeln (针形, zhēnxíng) von 10–12 mm Länge, olivgrün. Die Spitzen der Knospen sind mit zartem weißem Flaum bedeckt. Das Blatt ist gleichmäßig, homogen und von guter Ganzheit.

• Aroma des trockenen Blattes: Frisch, krautig, mit leichten blumigen und fruchtigen Nuancen. Keine ausgeprägte „Röstnote“ – ein charakteristisches Merkmal gedämpfter Tees.

• Aroma des Aufgusses: Entfaltet Noten von frischem Grün und jungen Kräutern. Linalylacetat bringt leichte Zitrusnuancen, Hexanal Schattierungen von grünem Apfel, β‑Ionon feine blumige Anklänge. Das Gesamtprofil ist rein, frisch, „frühlingshaft“, ohne Schwere.

• Geschmack: Sanft, erfrischend, mit vorherrschenden krautigen und leichten fruchtigen Noten. Die Adstringenz ist gering ausgeprägt – das Resultat einer gezielten Wahl der Verarbeitungsparameter für Exportpartien. Der Körper ist leicht, klar, mit angenehmer Süße. Der Abgang ist rein, mit einer leichten, frischen Süße, die allmählich verklingt.

• Farbe des Aufgusses: Helles Gelb mit einem deutlichen grünlichen Schimmer, transparent.

• Teeboden (nasses Blatt): Die Blätter entfalten sich vollständig und zeigen ihre Ganzheit und Zartheit. Die Farbe ist leuchtend grün, gleichmäßig, lebendig.

7. Chemische Zusammensetzung:

Als gedämpfter Grüntee bewahrt Hubei Zi Jing einen hohen Gehalt an Chlorophyll und wasserlöslichen Vitaminen, die bei einer Hochtemperatur-Röstung teilweise zerstört werden.

• Polyphenole (Catechine): Die wichtigste antioxidative Gruppe, inklusive EGCG. Der Gehalt im Sommerrohmaterial ist etwas höher als im Frühjahr, was die geringere Aminosäuren-Konzentration teilweise ausgleicht.
• Aminosäuren (L‑Theanin): Der Gehalt ist niedriger als in Frühjahrstees höchster Grade, jedoch ausreichend für angenehme Süße und Milde.
• Chlorophyll: Durch die Dämpfung wird Chlorophyll deutlich effektiver fixiert als durch Röstung, was dem Aufguss eine ausgeprägte grüne Tönung und einen „lebendigen“ Charakter verleiht.
• Vitamine: Vitamin C (der Gehalt ist dank der schonenden Fixierung höher als in gerösteten Tees), Vitamin K1 (~180 μg pro 100 g Trockentee – ein wichtiger Hinweis für Patienten, die Gerinnungshemmer einnehmen).
• Alkaloide: Koffein (~2–4 %), Theobromin, Theophyllin.
• Mineralstoffe: Kalium, Mangan; möglicherweise Selen, das für die Böden Zentralehubes charakteristisch ist.
• Aromastoffe: Linalylacetat (Zitrusnoten), Hexanal (grüner Apfel), β‑Ionon (blumige Nuancen) – das typische „frische“ Profil eines gedämpften Grüntees.

8. Gesundheitliche Wirkungen:

• Antioxidativer Schutz: Der hohe Gehalt an Polyphenolen und das erhaltene Chlorophyll gewährleisten eine wirksame Neutralisierung freier Radikale und den Schutz der Zellen vor oxidativem Stress.

• Unterstützung kognitiver Funktionen: L‑Theanin in Kombination mit Koffein fördert die Konzentration und geistige Klarheit – der Effekt einer „ruhigen Wachheit“.

• Herz-Kreislauf-Unterstützung: Catechine tragen bei regelmäßigem Konsum zur Aufrechterhaltung eines gesunden Cholesterinspiegels und der Gefäßelastizität bei.

• Stärkung des Immunsystems: Vitamin C, Polyphenole und Mineralstoffe unterstützen gemeinsam die Abwehrkräfte des Organismus.

• Stoffwechselunterstützung: Polyphenole regen Stoffwechselprozesse an und können zur Normalisierung des Körpergewichts beitragen.

• Tonisierende und erfrischende Wirkung: Sanft, ohne abrupte anregende Wirkung – geeignet für den täglichen Genuss über den ganzen Tag.

• Unterstützung der Mundgesundheit: Fluorid und Catechine wirken bakteriostatisch und beugen Karies vor, zudem erfrischen sie den Atem.

• Hautzustand: Antioxidantien (Polyphenole, Vitamin C) sind an der Abwehr von oxidativem Stress und lichtbedingter Hautalterung beteiligt.

• Wichtig: Diese Informationen dienen der allgemeinen Kenntnis und sind keine medizinische Empfehlung.

9. Zubereitung:

• Wassertemperatur: 70–75 °C. Kein kochendes Wasser verwenden: Die zarten gedämpften Blätter „verbrennen“ leicht, was zu Bitterkeit und der Zerstörung der delikaten Aromen führt.

• Teemenge: 3–4 g auf 150 ml Wasser.

• Gefäß: Ein Glasbecher, um das Entfalten der Nadeln zu beobachten; eine Porzellan-Gaiwan (盖碗, gàiwǎn) für kontrollierte Aufgüsse; eine Porzellankanne – für die europäische Zubereitungsart (längere Ziehzeiten).

• Ablauf:

  1. Gefäß mit heißem Wasser vorwärmen und das Wasser abgießen.
  2. Tee einfüllen.
  3. Ein kurzer Abwasch (Spülung) ist bei milden Grüntees nicht zwingend erforderlich.
  4. Erster Aufguss – 1,5–2 Minuten (europäische Art) oder 15–20 Sekunden (Gongfu).
  5. Weitere Aufgüsse – die Ziehzeit jeweils um 30 Sekunden (europäisch) oder 5–10 Sekunden (Gongfu) verlängern.
  6. Der Tee verträgt je nach Rohmaterialqualität und Zubereitungsmethode 3–5 Aufgüsse.

• Anmerkungen: Welches Wasser (Quell- oder gefiltertes) ist für diesen Tee entscheidend – hartes Wasser überdeckt das feine Aroma. Kein wiederholt aufgekochtes Wasser verwenden.

10. Lagerung:

• Luftdichte, blickdichte Verpackung, geschützt vor Licht, Feuchtigkeit, Wärme und Fremdgerüchen.
• Für langfristige Lagerung – im Kühlschrank (0–5 °C) in absolut hermetisch verschlossener Verpackung. Gedämpfte Grüntees sind aufgrund des hohen Chlorophyllgehalts besonders oxidationsempfindlich.
• Vor dem Öffnen einer gekühlten Verpackung diese vollständig auf Zimmertemperatur erwärmen lassen, um Kondenswasserbildung zu vermeiden.
• Getrennt von Gewürzen, Kaffee und anderen geruchsintensiven Lebensmitteln aufbewahren – Grüntee nimmt Fremdgerüche leicht an.
• Nach dem Öffnen innerhalb von 4–6 Wochen verbrauchen.

11. Preis und Fälschungen:

• Preisspanne: Hubei Zi Jing wird als hochwertiger Grüntee im erschwinglichen Segment positioniert. Der Endverbraucherpreis in Europa liegt bei etwa 10–15 Euro pro 100 g, in China bei etwa 30–50 Yuan pro 100 g. Der Unterschied resultiert aus Logistik und Zöllen, nicht aus Qualitätsunterschieden.
• Preisfaktoren: Rohmaterial-Grad, Erntesaison (Frühjahr wird höher bewertet als Sommer), Art der Verpackung, Ausrichtung der Partie (Binnenmarkt vs. Export).
• Fälschungen vermeiden:
  • Achten Sie auf Angaben zum Hersteller, Erntedatum und zur Herkunftsregion.
  • Bewerten Sie das Erscheinungsbild: Echte Nadeln sind gleichmäßig, ganz, olivgrün mit weißem Flaum an den Spitzen.
  • Das Aroma ist frisch, krautig, ohne Muffigkeit oder rauchigen Ton (letzterer ist für gedämpften Tee untypisch).
  • Der Aufguss ist klar, hellgrün; Trübung oder eine dunkelgelbe Farbe weisen auf falsche Lagerung oder Substitution hin.
  • Ein allzu niedriger Preis kann auf die Verwendung alten Rohmaterials oder eine Unterschiebung hindeuten.

12. Wissenswertes:

• Die Dämpfmethode (蒸青), die der Technologie von Hubei Zi Jing zugrunde liegt, ist das älteste Verfahren zur Fixierung der Grünheit in China und seit der Tang-Zeit bekannt. Sie wurde von japanischen buddhistischen Mönchen übernommen und zum Fundament der japanischen Teetradition: Sencha, Gyokuro, Kabusecha – sie alle werden durch Dämpfung hergestellt. In China selbst ist die Methode fast außer Gebrauch geraten und der Wok-Röstung gewichen; Hubei ist eine der wenigen Regionen, in denen sie erhalten blieb.

• Hubei ist die Heimat von Lu Yu (陆羽, 733–804), dem Verfasser des „Chajing“ (《茶经》, Chájīng), der als weltweit erste systematische Teemonographie gilt. Die Teebautradition der Provinz reicht über 2 000 Jahre zurück.

• Für die Exportversionen des Tees wählen die Produzenten gezielt Rohmaterial aus und passen die Verarbeitungsparameter an, um einen maximal milden Geschmack mit geringer Adstringenz zu erzielen – eine Anpassung an europäische Geschmacksvorlieben. Dies macht Hubei Zi Jing zu einem hervorragenden Einstieg in die Welt des chinesischen Grüntees.

• Der Name „Zi Jing“ (紫荆, „Judasbaum“) ist eine der wenigen Teebezeichnungen, die sich nicht auf die Teepflanze, sondern auf einen Zierbaum bezieht. Der Chinesische Judasbaum (Cercis chinensis) ist in der chinesischen Kultur ein Symbol für Frühling und familiäre Harmonie.

• Die Provinz Hubei hat in den letzten Jahren ihre Teeproduktionsmenge nahezu verdoppelt und belegte zeitweise den dritten Platz unter den Teeprovinzen Chinas (nach Yunnan und Fujian). Ein erheblicher Teil dieses Wachstums entfällt auf die westlichen und zentralen Gebiete der Provinz, deren Böden reich an Selen und Zink sind.

• Hubei Zi Jing wird für europäische Verbraucher aufgrund seiner Milde und seines attraktiven Preises oft zum ersten chinesischen Grüntee. Für Exportpartien reduzieren die Hersteller gezielt die Adstringenz, indem sie die Dämpf- und Trocknungsparameter anpassen – ein Beispiel dafür, wie sich eine alte Technologie dem globalen Markt anpasst.

13. Vergleich mit anderen Grüntees:

• Enshi Yulu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Der berühmteste gedämpfte Grüntee Chinas, ebenfalls aus Hubei. Gemeinsamkeiten: Dämpfmethode und „vegetabiles“ Profil; Unterschiede: Enshi Yulu wird aus Frühjahrs‑Rohmaterial höchster Grade hergestellt, liefert einen dichteren, öligeren Geschmack mit ausgeprägtem Umami und kostet deutlich mehr. Hubei Zi Jing ist leichter und erschwinglicher.

• Japanischer Sencha (煎茶, Sencha): Verwandte Dämpftechnik, aus China übernommen. Sencha hat in der Regel ein intensiveres „maritimes“ und Umami‑Profil (besonders Fukamushi), während Hubei Zi Jing milder und fruchtiger ist. Der Preis von Sencha liegt meist höher.

• Xinyang Maojian (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Berühmter Grüntee aus der Nachbarprovinz Henan. Maojian wird in der Wok geröstet (nicht gedämpft), was zu einer ausgeprägteren „Röstigkeit“ und Kastaniennoten führt. Zi Jing ist reiner, frischer, leichter.

• Longjing (龙井, Lóngjǐng): Klassischer gerösteter Tee aus Zhejiang. Flache Blattform, bohnig‑kastanienartiges Aroma, vollerer Körper und ausgeprägte Süße. Zi Jing ist feiner, krautiger, ohne „gerösteten“ Charakter; der Preis von Longjing ist jedoch um ein Vielfaches höher. Der Vergleich der beiden Tees verdeutlicht den Unterschied zwischen Röstung und Dämpfung: der eine liefert warme, nussige Töne, der andere frische, grüne Kühle.

• Biluochun (碧螺春, Bìluóchūn): Berühmter gerollter Grüntee aus Jiangsu. Beide Tees zeigen fruchtige Noten, doch Biluochun ist wesentlich aromatischer (Obstbäume zwischen den Pflanzreihen), süßer und dichter. Auch die Blattform unterscheidet sich: spiralförmig bei Biluochun und nadelartig bei Zi Jing.

14. Gegenanzeigen:

• Individuelle Unverträglichkeit gegenüber Bestandteilen des Tees.
• Koffeingehalt: Vorsicht bei erhöhter nervöser Erregbarkeit, Schlaflosigkeit, Bluthochdruck sowie in Schwangerschaft und Stillzeit.
• Der hohe Gehalt an Vitamin K1 (~180 μg/100 g) kann die Wirkung indirekter Antikoagulantien (Warfarin und Analoga) beeinflussen. Patienten, die solche Medikamente einnehmen, sollten ihren Arzt konsultieren.
• Übermäßiger Genuss (mehr als 800 ml täglich) auf nüchternen Magen kann Magenbeschwerden verursachen.

Fazit:

Hubei Zi Jing ist ein bescheidener, doch aufrichtiger Vertreter der großen Teetradition Hubeis. Er erhebt keinen Anspruch auf den Status eines „berühmten Tees“ und ist nicht mit klangvollen Titeln belastet, aber er bietet etwas Wertvolles: einen reinen, milden, fruchtig‑krautigen Geschmack, geboren aus der ältesten Dämpftechnologie, zu einem Preis, der kein Nachdenken erfordert. Dieser Tee ist eine ideale tägliche Begleitung: unaufdringlich, erfrischend, ehrlich. Für den Kenner ist er als lebendiger Zeuge einer Dämpftradition interessant, die in China selbst fast verschwunden ist, der Welt jedoch den japanischen Sencha schenkte. Brühen Sie ihn mit nicht zu heißem Wasser auf, trinken Sie ihn in Muße – und in der schlichten Tasse offenbart sich eine angenehme Tiefe.