Gǔzhàng Hóngchá · new.thetea.app

Typ: Roter Tee (红茶, hóngchá) – vollständig fermentierter (oxidierter) Tee.
Kategorie: Chinesischer Gongfu-Rotter Tee (工夫红茶, gōngfū hóngchá). Produkt mit geschützter geografischer Angabe (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn).
Herkunft: China, Provinz Hunan (湖南, Húnán), Autonomer Bezirk Xiangxi der Tujia und Miao (湘西土家族苗族自治州, Xiāngxī Tǔjiāzú Miáozú Zìzhìzhōu), Kreis Guzhang (古丈县, Gǔzhàng Xiàn). Das Produktionsgebiet umfasst die Gemeinden Guyan (古阳镇), Gaofeng (高峰镇), Morong (默戎镇), Duanlongshan (断龙山镇), Hongshilin (红石林镇), Pingba (坪坝镇) und Yantouzhai (岩头寨镇).
Geografische Koordinaten: ≈ 28,6° N, 109,9° O.

2. Geschichte und kulturelle Bedeutung:

Geschichte: Der Teeanbau im Kreis Guzhang blickt auf eine jahrhundertealte Tradition zurück. Laut der Geschichte des Tees der Provinz Hunan (《湖南茶叶史话》) war das Gebiet Wulin (武陵), zu dem das heutige Guzhang gehört, bereits in der Östlichen Han-Dynastie (东汉, Dōng Hàn, 25–220 n. Chr.) als eine der führenden Tee produzierenden Regionen des Reiches bekannt. In der Tang-Dynastie (唐, Táng, 618–907) wurde der lokale Tee zu einer kaiserlichen Tributgabe – ein Fakt, der im Neuen Buch der Tang (《新唐书·地理志》) mit der Notiz „Xizhou – Landtribut: Teesprossen“ (溪州土贡茶芽) belegt ist. Später, in der Qing-Dynastie (清, Qīng), gründete der aus Guzhang stammende Hunan-General Yang Zhangao (杨占鳌, Yáng Zhànáo), ehemaliger Militärgouverneur von Gansu (甘肃提督), nach seiner Rückkehr in die Heimat das Teehaus „Lüxiangyuan“ (绿香园) und begann mit der großflächigen Produktion von rotem Tee, wobei er Elemente der Technologie traditioneller örtlicher „Heilteepillen“ (药茶丸, yào chá wán) aufgriff – einer Vorform fermentierten Tees, den Soldaten zum Schutz vor Fieber bei sich führten. 1957 erhielt der grüne Tee aus Guzhang eine Goldmedaille auf der Weltausstellung in Leipzig und wurde 1982 zu einem der zehn besten Tees Chinas gekürt. Die moderne Geschichte des Guzhang Hong Cha ist mit der Ankunft des Unternehmens „Zhengshantang“ (正山堂) aus Fujian und mehrerer Forschungsinstitute verbunden, die gemeinsam eine Technologie entwickelten, um das Potenzial des lokalen kleinblättrigen Rohstoffs für die Herstellung von rotem Tee der Spitzenklasse freizusetzen. Am 8. Dezember 2017 verlieh die Staatliche Behörde für Qualitätskontrolle der VR China (国家质检总局) dem „Guzhang Hong Cha“ offiziell den Status eines Produkts mit geschützter geografischer Angabe (Verordnung Nr. 108 von 2017).
Name: 古丈 (Gǔzhàng) ist ein Toponym, der Name eines Landkreises im bergigen Kern des Wuling-Gebirges. Die Etymologie geht auf eine alte Verwaltungseinheit zurück, die seit der Zeit der Fünf Dynastien und der Herrschaft der Tusi (土司) erhalten blieb, als die Gebiete entlang des Flusses Youshui (酉水) Zentren der regionalen Teeproduktion und des Teehandels waren. 红茶 (hóngchá) bedeutet wörtlich „roter Tee“ und verweist auf die Kategorie des vollständig fermentierten Tees. Der vollständige Name bedeutet somit „Roter Tee aus [dem Kreis] Guzhang“.
Kulturelle Bedeutung: Guzhang ist im wahrsten Sinne des Wortes ein „Tee-Kreis“ (茶叶之乡): Die Teeplantagenfläche übersteigt 20 500 mu (≈1 367 ha), und auf jeden Einwohner entfallen mehr als 1,3 mu Teeanbau. Der Tee ist der Hauptwirtschaftszweig des Kreises mit einem Gesamtwert von über 20 Milliarden Yuan (Daten von 2023). Jährlich findet in Guzhang das Tee-Tourismus-Kulturfestival (茶旅文化节) statt, das Verkostungen, Fertigkeitswettbewerbe und Ökotourismus vereint. Die Region liegt an der „goldenen Route“ zwischen Zhangjiajie und Fenghuang, was den Tee zu einem der touristischen Schlüsselsymbole von Xiangxi macht. Zur Produktlinie der Guzhang-Rotter Tees gehören Sub-Brands wie „Zhangba Hong“ (丈巴红), „Laogushu Hongcha“ (老古树红茶), „Huangjin Hongcha“ (黄金红茶), „Xiaoye Hongcha“ (小叶红茶) und andere.

3. Botanische Beschreibung und Rohstoff:

Sorte / Kultivar: Die Rohstoffbasis bilden lokale kleinblättrige Populationsvarietäten von Camellia sinensis var. sinensis (群体种, qúntǐ zhǒng), die über Jahrhunderte an das Bergklima von Xiangxi angepasst sind. In den letzten Jahren werden parallel auch selektionierte Sorten kultiviert: Huangjin Cha (黄金茶, Huángjīn Chá) aus dem Nachbarkreis Baojing sowie aus der Provinz Zhejiang eingeführte Sorten, darunter Klone der Linie Anji Bai Cha. Die lokale kleinblättrige Sorte zeichnet sich durch hohe Plastizität aus – aus ihr wird sowohl grüner als auch roter, weißer, gelber und dunkler Tee hergestellt.
Pflückung: Die Frühlingspflückung (März–April) ist die Hauptsaison: Gerade die Frühjahrstriebe gewährleisten die höchste Aminosäurenkonzentration und die charakteristische Süße. Sommer- und Herbstpflückungen werden ebenfalls für roten Tee verwendet, gelten jedoch als weniger hochwertig.
Pflückstandard: Je nach Grad: einzelne Knospen (单芽, dān yá) für höchste Qualitäten, Knospe und ein Blatt (一芽一叶, yī yá yī yè) für die Mittelklasse, Knospe und zwei Blätter (一芽二叶, yī yá èr yè) für Massenpartien.
Rohstoffanforderungen: Ganzes, unbeschädigtes frisches Blatt; vorzugsweise Handpflückung; minimaler Abstand zwischen Pflückung und Welkbeginn – nicht mehr als 4–6 Stunden.

4. Terroir und Anbaubesonderheiten:

Anbauhöhe: 250–1 100 m über dem Meeresspiegel. Die Hauptplantagen liegen auf Höhen von 400–800 m.
Klima: Subtropisch-bergmonsunal, feucht. Mittlere Jahrestemperatur – ca. 16 °C, extreme Hitze (>35 °C) tritt im Durchschnitt nur an 15 Tagen im Jahr auf. Durchschnittlicher Jahresniederschlag – 1 476 mm, relativ gleichmäßig verteilt. Mittlere relative Luftfeuchtigkeit – 81 %. Mittlere jährliche Sonnenscheindauer – 1 304 Stunden. Die Vegetationsperiode (Tagesmitteltemperatur >10 °C) beträgt etwa 241 Tage mit einer Summe aktiver Temperaturen von ~4 997 °C.
Böden: Berg-Gelbböden (山地黄壤) und purpurn-rote Sandböden (紫砂土), entstanden aus Sandsteinen und Schiefern. pH 5,0–6,5. Gehalt an organischer Substanz ≥2,0 %. Mächtigkeit des Bodenhorizonts ≥40 cm. Die Böden sind phosphorreich – ein Faktor, der den mineralischen Charakter und die Dichte des Geschmacks prägt.
Agrotechnik: Düngung vorwiegend organisch und mit speziellen Teedüngern; Mineraldünger werden in Kombination mit organischen eingesetzt. Über 8 000 mu sind als ökologische Teeplantagen zertifiziert. Systeme zur intelligenten Schädlingsüberwachung und des wissenschaftlich begründeten Pestizideinsatzes sind weit verbreitet. Pflanzdichte: nicht mehr als 4 000 Sträucher/mu bei einreihiger und nicht mehr als 5 000 Sträucher/mu bei zweireihiger Anlage.

5. Herstellungsverfahren:

Gǔzhàng Hóngchá wird nach der Gongfu-Hongcha-Technologie (工夫红茶) mit einer Reihe lokaler Besonderheiten hergestellt. Ein charakteristisches Merkmal sind zwei zusätzliche Arbeitsschritte – das Erwärmen in der Sonne und das Erhitzen in einer Gusspfanne (铁锅提香) –, die das Aroma verstärken und dem trockenen Blatt die typische Dichte verleihen.

Pflücken (采摘, cǎizhāi): Manuelle Auslese von Trieben des vorgegebenen Standards in den Morgen- oder Abendstunden.
Welken (萎凋, wěidiāo): Das dünn ausgelegte Blatt verliert 20–30 % seiner Feuchtigkeit; es wird eine kombinierte Welke angewendet – kurzes Sonnenwelken (日光微凋) mit anschließender Fertigstellung in Innenräumen. Dauer – 12–18 Stunden.
Rollen (揉捻, róuniǎn): Formung der Blattstruktur und Freisetzung von Zellsaft. Bei kleinblättrigem Rohstoff wird schonender Druck angewandt.
Fermentation / Oxidation (发酵, fājiào): Kontrollierte Oxidation bei einer Temperatur von 22–28 °C und hoher Luftfeuchtigkeit (≥90 %) über einen Zeitraum von 3–5 Stunden. In dieser Phase entstehen die Theaflavine und Thearubigine, die für Farbe, „Körper“ und charakteristische Süße verantwortlich sind.
Erste Trocknung / Gang über die rote Pfanne (初干 / 过红锅, guò hóng guō): Eine Gusspfanne mit einem Durchmesser von ~80 cm wird auf 200–220 °C erhitzt; das Blatt wird 5–10 Minuten lang bearbeitet, bis die Feuchtigkeit 20–25 % beträgt. Dieser Schritt ist das Markenzeichen der Guzhang-Technologie.
Sonnenwärmung (日光烘焙, rìguāng hōngbèi): Eine zusätzliche Operation, die die Honig-Frucht-Noten verstärkt.
Endtrocknung / Aromahebung in der Pfanne (铁锅提香, tiě guō tí xiāng): Kurzes Erhitzen in der Gusspfanne, das das Aromaprofil fixiert.
Sortierung (分级, fēnjí): Trennung nach Fraktionen, Aussieben von Staub und beschädigten Teilen, Bildung von Handelschargen.

6. Organoleptische Eigenschaften:

Aussehen des trockenen Blattes: Bedingt nadelförmig; feste, gleichmäßige Rollung; Farbe – dunkelkastanienbraun mit bronzefarbenem Schimmer. Bei höheren Graden eine Fülle von goldenen, samtigen Tips (金毫, jīn háo), die dem Blatt ein elegantes Aussehen verleihen.
Aroma des trockenen Blattes: Rein, warm, mit ausgeprägten Noten von Honig, getrockneten Aprikosen und einer leichten Nuance von gerösteter Gerste. In Partien von alten Bäumen – zusätzliche Tiefe mit Kakaonuancien.
Aroma des Aufgusses: Vielschichtig: Die ersten Aufgüsse entfalten Honigsüße und blumige Noten (Honigpflanzen der Bergwiesen), die mittleren – Trockenfrüchte (Aprikose, Rosine) und Karamell, die letzten – brotige und nussige Nuancen.
Geschmack: Dicht, rund, mit einer charakteristischen „Öligkeit“ des Körpers. Saubere, unaufdringliche Süße; mäßige Adstringenz, die schnell in einen langen, wärmenden Abgang (回甘, huígān) übergeht. In den besten Partien – deutliche Töne von Blütenhonig und reifem Pfirsich.
Farbe des Aufgusses: Von gold-bernsteinfarben (bei Knospen-Partien) bis zu satt rot-bernsteinfarben; leuchtend, klar, mit einem auffälligen goldenen Ring (金圈) am Tassenrand.
Teeblattgrund (aufgegossenes Blatt): Das Blatt öffnet sich vollständig und elastisch; Farbe – von kupferbraun bis rötlich-kastanienbraun, einheitlich, ohne dunkle Flecken. Die Elastizität des Blattes zeugt von hochwertigem Rohstoff und korrekter Fermentation.

7. Chemische Zusammensetzung:

Polyphenole: Im fertigen roten Tee ist ein erheblicher Teil der Catechine in Theaflavine (茶黄素, cháhuángsù) und Thearubigine (茶红素, cháhóngsù) umgewandelt. Analysen des Guzhang Hong Cha zufolge beträgt der Theaflavingehalt 0,7–1,0 % (bei Bestimmung mit einer verbesserten Methode bis zu 1 %, was nahe am theoretischen Maximum für chinesische Gongfu-Rotter Tees liegt). Der hohe Theaflavingehalt sorgt für die Leuchtkraft des Aufgusses und die „adstringierende Süße“.
Aminosäuren: Gehalt an freien Aminosäuren – 3–5 % der Trockenmasse. L-Theanin (L-茶氨酸) ist die dominierende Aminosäure und verantwortlich für Milde, süßliches Nachgefühl und den synergistischen Effekt mit Koffein (ruhige Wachheit ohne Unruhe).
Alkaloide: Koffein – ca. 2,5–4,0 % der Trockenmasse (etwas niedriger als bei großblättrigen roten Tees wie Dianhong). Theobromin und Theophyllin sind in Spuren vorhanden.
Vitamine: B-Vitamine (B₁, B₂, B₆), Vitamin C (in geringen Mengen, der Großteil wird bei der Fermentation abgebaut), Vitamin PP (Niacin).
Mineralien: Kalium, Magnesium, Mangan, Zink, Selen (in Spuren), Phosphor (erhöhter Gehalt aufgrund der phosphorreichen Böden der Region).
Ätherische Öle und flüchtige Verbindungen: Ein Komplex aus Terpenalkoholen (Linalool, Geraniol), Aldehyden und Produkten der Maillard-Reaktion, die das Honig-Karamell-Aroma formen, das durch die doppelte Erhitzung in der Pfanne besonders verstärkt wird.

8. Gesundheitliche Eigenschaften:

Milde Tonisierung: Die Kombination von Koffein und L-Theanin sorgt für eine anhaltende, gleichmäßige Wachheit ohne den für Kaffee typischen Spitzen- und Abfall-Effekt.
Antioxidativer Schutz: Theaflavine und Thearubigine zeigen eine ausgeprägte Fähigkeit, freie Radikale zu neutralisieren und die Zellgesundheit zu unterstützen.
Unterstützung der Verdauung: Fermentierte Polyphenole wirken milder auf die Magenschleimhaut als die Catechine grünen Tees; warmer roter Tee nach dem Essen fördert eine angenehme Verdauung.
Herz-Kreislauf-Unterstützung: Regelmäßiger, mäßiger Konsum von rotem Tee wird mit der Unterstützung der Gefäßelastizität durch Kalium und Polyphenole in Verbindung gebracht.
Kognitive Funktionen: L-Theanin fördert die Konzentrationsfähigkeit und verbessert die Qualität geistiger Arbeit, besonders in Kombination mit Koffein.
Wärmender Effekt: Roter Tee verstärkt die periphere Durchblutung und trägt dazu bei, das subjektive Müdigkeitsempfinden zu verringern, was besonders in der kalten Jahreszeit wertvoll ist.
Immununterstützung: Polyphenole und Spurenelemente (Zink, Mangan) tragen bei regelmäßigem Genuss zum allgemeinen Immungleichgewicht bei.
Hautzustand: Die Antioxidantien des roten Tees unterstützen die Neutralisierung von oxidativem Stress, was sich bei regelmäßigem Konsum positiv auf Tonus und Elastizität der Haut auswirken kann.

9. Zubereitung:

Wassertemperatur: 90–95 °C (für Grade aus reinen Knospen 85–90 °C, um die zarten Tips nicht zu verbrennen).
Teemenge: 4–5 g auf 100–120 ml (Gongfu-Methode); 3–4 g auf 200 ml (Aufguss in Tasse/Kanne europäischer Art).
Gefäß: Porzellan-Gaiwan (盖碗, gàiwǎn) – optimale Wahl zur Aromaentfaltung; Tonkanne aus Yixing (宜兴紫砂壶) – für ein runderes, „samtenes“ Profil; Glaskanne – für den visuellen Genuss der Aufgussfarbe.
Prozess:
1. Spülen Sie das Gefäß mit kochendem Wasser und gießen Sie das Wasser ab.
2. Geben Sie den Tee hinein; lassen Sie das Blatt unter dem Deckel 15–20 Sekunden „erwachen“ und atmen Sie das aufsteigende Aroma ein.
3. Erster Aufguss: 8–10 Sekunden. Bei fest gerolltem Blatt ist eine vorherige Spülung (1–2 Sekunden) zulässig.
4. 2.–4. Aufguss: 10–15 Sekunden.
5. 5.–8. Aufguss: Erhöhen Sie die Ziehzeit mit jedem Aufguss um 5–10 Sekunden.
6. Ein hochwertiger Gǔzhàng Hóngchá übersteht 6–8 vollwertige Aufgüsse; Partien von alten Bäumen sogar 10–12.

10. Lagerung:

Behälter: Luftdicht, lichtundurchlässig: Blechdose, beschichteter Zip-Beutel oder Vakuumverpackung.
Bedingungen: Trockener, dunkler, kühler Ort mit einer Temperatur von 15–25 °C. Vermeiden Sie die Nähe zu stark riechenden Produkten (Gewürze, Kaffee).
Zeitraum: Optimaler Genuss innerhalb von 12–18 Monaten nach der Produktion. Hochwertige, fest gerollte Partien können sich bei Einhaltung der Lagerbedingungen über 2–3 Jahre abrunden und verbessern, indem sie tiefere Honig-Karamell-Töne entwickeln.

11. Preis und Fälschungen:

Preiskategorie: Mittleres und oberes Mittelsegment chinesischer roter Tees. Der Preis variiert von 300–500 Yuan/500 g für Massengrade bis zu 2 000–5 000 Yuan/500 g für Wettbewerbspartien aus reinen Knospen oder von alten Bäumen. Hauptfaktoren, die den Preis beeinflussen: Pflückstandard (Knospen vs. Blatt), Plantagenhöhe, Alter der Bäume, Ruf des Produzenten.
Wie man Fälschungen vermeidet:
1. Kaufen Sie bei autorisierten Händlern mit Chargenrückverfolgbarkeit; achten Sie auf die Kennzeichnung des geografischen Schutzes (地理标志专用标志) auf der Verpackung.
2. Beurteilen Sie das Blatt: Bei echtem Guzhang-Tee ist die Rollung gleichmäßig und fest, kein Staub und keine Fremdkörper; goldene Tips sind ein Zeichen für hochwertigen Rohstoff.
3. Prüfen Sie das Aroma: rein, ohne verbrannte Rauheit, Säure oder Muffigkeit.
4. Beurteilen Sie den Aufguss: Er sollte leuchtend, klar, ohne trübe Schwebstoffe sein; der goldene Ring am Tassenrand ist ein Indikator für einen hohen Theaflavingehalt.
5. Seien Sie skeptisch bei verdächtig niedrigen Preisen für ein als Premium-Grad deklariertes Produkt.

12. Interessante Fakten:

Ein früher Prototyp des Gǔzhàng Hóngchá waren die „Heilteepillen“ (药茶丸), die Tujia- und Miao-Krieger auf handwerkliche Weise herstellten: Frische Blätter wurden in einer Kleidertasche mit den Händen zerrieben, durch die Körperwärme fermentiert und anschließend getrocknet. Diese „Feldapotheke“ wurde auf Feldzügen zum Schutz vor Fieber und Darmerkrankungen mitgeführt – im Wesentlichen eine der ältesten volkstümlichen Methoden der Teefermentation.
Der Kreis Guzhang liegt im sogenannten „Goldenen Gürtel des weltweiten Teeanbaus“ (世界茶叶黄金产业带), was sowohl durch geografische als auch klimatische Eigenschaften bestätigt wird.
Im Jahr 2023 erhielten beim 4. Xiangxi-Wettbewerb für Spitzenqualitätstee (湘西州第四届名优茶评比) gleich drei Guzhang-Teemeister den ersten Preis in der Kategorie Roter Tee – ein Zeugnis des hohen Niveaus der lokalen Handwerksschule.
Das Unternehmen „Yingmeizi“ (英妹子茶业) aus Guzhang experimentiert mit der Pressung von rotem Tee zu Ziegelform (红茶砖), in der sich die „Goldene Blüte“ (金花, jīn huā) entwickelt – die nützliche Schimmelpilzkultur Eurotium cristatum, die charakteristisch für die dunklen Tees Hunans ist.
Der Guzhang-Rotee tritt bereits auf den internationalen Markt: Produkte der Marke „Niujiaoshan“ (牛角山) werden in Großbritannien verkauft, und das Unternehmen nimmt aktiv an Teeausstellungen in Frankreich teil.
Interessant ist, dass einige Guzhang-Produzenten im Zuge der technologischen Modernisierung ein innovatives Produkt geschaffen haben – „Zhixiang Xiaoye Hong“ (栀香小叶红, roter Tee aus kleinblättrigem Rohstoff mit dem Duft der Gardenie). Dies ist ein Beispiel für den kreativen Umgang mit der Anpassung traditionellen Tees an den Geschmack der jungen Generation, die markante blumige Noten in Verbindung mit der traditionellen Süße roten Tees schätzt.
Die gesamte Teeplantagenfläche des Kreises Guzhang übersteigt 20 500 mu, von denen sich 16 500 mu im aktiven Pflückstadium befinden. Die jährliche Teeproduktion beträgt etwa 14 250 Tonnen, davon entfallen rund 5 700 Tonnen auf roten Tee, was Guzhang zu einem der größten Rottee-Produktionsgebiete in der Provinz Hunan macht.

13. Vergleich mit anderen Roten Tees:

Qimen Hong Cha (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Klassischer roter Tee aus Anhui aus dem Landkreis Qimen. Er zeichnet sich durch das charakteristische „Qimen-Aroma“ (祁门香) aus – ein komplexes Bouquet mit Orchideen- und Honignoten. Gǔzhàng Hóngchá zeigt in der Regel einen dichteren Körper und eine ausgeprägte Karamellsüße, während Qimen eine delikatere, „blumigere“ Struktur aufweist.
Zhengshan Xiaozhong (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): Der Urvater aller roten Tees aus Fujian; klassische Partien kennzeichnet ein rauchiges Aroma von Kiefernholz. Gǔzhàng Hóngchá hat keine Rauchigkeit und liegt näher an einem „reinen“ Honig-Frucht-Profil.
Dianhong (滇红, Diānhóng): Roter Tee aus Yunnan aus der großblättrigen Sorte var. assamica; in der Regel kräftiger, „fleischiger“, mit ausgeprägtem Schokoladenkörper. Gǔzhàng Hóngchá aus kleinblättrigem Rohstoff zeichnet sich durch größere Feinheit, eine höhere blumig-honige Note und eine mildere Adstringenz aus.
Hunan Huangjin Hongcha (湖南黄金红茶): Roter Tee aus der Sorte Huangjin Cha, die im Nachbarkreis Baojing angebaut wird. Er besitzt ein lebhaftes blumiges Aroma und eine erhöhte Süße dank des hohen Aminosäuregehalts der Sorte. Gǔzhàng Hóngchá aus lokalem kleinblättrigem Rohstoff ist etwas adstringierender, mit größerer mineralischer Tiefe.
Jiucengshan Hong Cha (九层山红茶, Jiǔcéngshān Hóngchá): Roter Tee aus dem Hochgebirge Taiwans. Er zeichnet sich durch eine charakteristische „taiwanesische“ Süße und eine leichte fruchtige Säure aus. Gǔzhàng Hóngchá besitzt einen „erdigeren“, mineralischen Charakter und ein wärmeres Aromaprofil, das durch die doppelte Erhitzung in der Gusspfanne bedingt ist.

Abschließend:

Gǔzhàng Hóngchá ist ein roter Tee mit Charakter: In ihm verweben sich die tausendjährige Bergwelt des Wuling-Gebirges, die Kühle nebelverhangener Schluchten und die Wärme der Gusspfanne, auf der der Meister „das Aroma hebt“, zu einem einzigen Honig-Karamell-Akkord. Dieser Tee eignet sich besonders für eine gemächliche abendliche Teestunde und für all jene, die im roten Tee nicht rohe Kraft, sondern eine ausgewogene Süße, die Klarheit des Aufgusses und einen langen, wärmenden Nachhall schätzen, der an den Berghonig von Xiangxi erinnert.