Guangdong Dancong Hong Cha · new.thetea.app

Guangdong Dancong Hong Cha ist ein einzigartiger roter Tee aus der Provinz Guangdong, der aus dem Blattgut der Dancong-Kultivare (单丛, Dāncóng) hergestellt wird, die traditionell für die berühmten Fenghuang Dancong Oolongs bestimmt sind. Dieser Tee ist ein leuchtendes Beispiel für eine kreative Neuinterpretation klassischer Traditionen: Oolong-Rohmaterial, das nach dem Verfahren des roten Tees verarbeitet wird, entfaltet ein völlig anderes geschmacklich-aromatisches Potenzial – es bewahrt die unverwechselbare blumig-fruchtige Komplexität des Dancong, kleidet sie jedoch in die weiche, süße Form des Hong Cha.

1. Klassifikation und Herkunft:

Typ: Roter Tee (红茶, hóngchá) – vollständig fermentiert. Nach europäischer Klassifikation entspricht er dem schwarzen Tee.
Kategorie: Seltener, autorengeprägter roter Tee. Eine moderne Strömung der Teekultur Guangdongs, die die Traditionen der Oolong-Herstellung mit der Technologie des roten Tees verbindet.
Herkunft: China, Provinz Guangdong (广东省, Guǎngdōng Shěng). Hauptproduktionsregionen:
- Das Wudongshan-Gebirge (乌岽山, Wūdǒng Shān) und die Umgebung der Stadt Chaozhou (潮州, Cháozhōu) – Quelle des traditionellen Oolong-Rohmaterials Dancong;
- Die Stadt Yingde (英德, Yīngdé), Kreis Yongyan – ein Zentrum der Produktion von rotem Tee unter Verwendung des Kultivars Ying Hong Nr. 9.
Geografische Koordinaten: Wudongshan: ungefähr 23°55′ N, 116°32′ O; Yingde: ungefähr 24°11′ N, 113°24′ O.

2. Geschichte und kulturelle Bedeutung:

Geschichte: Die Geschichte des roten Tees in Guangdong ist eng mit der Entwicklung der Teeindustrie Südchinas im 20. Jahrhundert verflochten. 1956 wurden in der Region Yingde erstmals großblättrige Yunnan-Sorten (Camellia sinensis var. assamica) eingeführt, und bis 1959 wurde aus ihnen der erste Yingde Hong Cha (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) erfolgreich hergestellt. In den 1960er Jahren erlangte der rote Tee aus Guangdong internationale Anerkennung: 1963 wurde er auf der Londoner Tee-Auktion von Experten hoch bewertet, die seine Qualität mit ceylonesischen roten Tees verglichen. 1986 erhielt der rote Tee aus Guangdong eine Goldmedaille auf einer internationalen Ausstellung in Paris. Parallel dazu entwickelte sich in den Fenghuang-Bergen (凤凰山, Fènghuáng Shān) nahe Chaozhou über Jahrhunderte eine einzigartige Tradition des Anbaus und der Selektion einzelner Sträucher – Dancong, von denen jeder ein unverwechselbares Aromaprofil besitzt. Die Idee, dieses exklusive Rohmaterial nach der Technologie des roten Tees zu verarbeiten, ist eine Innovation der letzten Jahrzehnte, die darauf abzielt, das neue Potenzial alter Kultivare zu entfalten.
Name:
- Guangdong (广东, Guǎngdōng) – „östliche Weite”, der Name der südchinesischen Provinz.
- Dancong (单丛, Dāncóng) – „einzelner Busch”. Der Begriff weist darauf hin, dass das Rohmaterial von einzelnen, individuell ausgewählten Teebäumen gepflückt wird, von denen jedes einen einzigartigen Charakter besitzt. Wörtlich: 单 (dān) – „einzeln, gesondert”; 丛 (cóng) – „Busch, Trieb-Gruppe”.
- Hong Cha (红茶, Hóngchá) – „roter Tee”, verweist auf die vollständige Fermentation.
Kulturelle Bedeutung: Guangdong Dancong Hong Cha verkörpert das Konzept des „lebendigen Erbes” der Teekultur Guangdongs. Das Rohmaterial wird oft von alten, kräftigen Bäumen mit einem Alter von bis zu 50 und mehr Jahren geerntet, von denen jeder Träger eines einzigartigen genetischen und aromatischen Codes ist. Die Verarbeitung dieses Rohmaterials zu rotem Tee ist nicht einfach ein Technologiewechsel, sondern ein Dialog zwischen der jahrhundertealten Oolong-Tradition Chaozhous und den modernen Bedürfnissen des Teemarktes.

3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial:

Art: Camellia sinensis var. sinensis (für die traditionellen Dancong) und Hybriden mit var. assamica (für Ying Hong Nr. 9).
Kultivare: Für die Produktion werden mehrere Gruppen von Kultivaren verwendet:
- Traditionelle Dancong-Kultivare – Shuǐ Xiān (水仙, Shuǐ Xiān – „Narzisse”), Bái Yè (白叶, Bái Yè – „Weißes Blatt”), sowie Dutzende individueller aromatischer Linien: Mì Lán Xiāng (蜜兰香, Mì Lán Xiāng – „Honigorchidee”), Zhī Lán Xiāng (芝兰香, Zhī Lán Xiāng – „Orchidee Zhilan”), Huáng Zhī Xiāng (黄栀香, Huáng Zhī Xiāng – „Gelbe Gardenie”) und andere. Es handelt sich um Sträucher oder kleine Bäume von bis zu 3–4 Metern Höhe mit kräftigem Wurzelsystem, länglichen, ledrigen Blättern von 10–14 cm Länge.
- Ying Hong Nr. 9 (英红九号, Yīng Hóng Jiǔ Hào) – eine Hybride, die 1961 vom Tee-Forschungsinstitut der Guangdong Akademie für Agrarwissenschaften (广东省农业科学院茶叶研究所) aus großblättrigem Material aus Yunnan gezüchtet wurde. Sie gehört zur var. assamica, ist vom baumförmigen Typ, großblättrig und ertragreich. 1988 wurde sie offiziell als Provinzsorte registriert.
Ernte: Überwiegend Frühlingsernte (März–April), wenn der Gehalt an Aromastoffen und Aminosäuren im Blatt maximal ist. Pflückstandard ist der zarte Trieb: eine Knospe und zwei obere Blätter (一芽二叶, yī yá èr yè). Für Dancong wird oft die Handpflückung von alten, alleinstehenden Bäumen praktiziert.
Anforderungen an das Rohmaterial: Die Blätter müssen frisch, elastisch und ohne mechanische Beschädigungen sein. Die Knospen mancher Kultivare sind mit einem dichten silbrigen Flaum bedeckt. Am meisten geschätzt wird Rohmaterial von alten Bäumen (老丛, lǎo cóng) im Alter von 30–50+ Jahren, die ein tiefes mineralisches und aromatisches Potenzial angesammelt haben.

4. Terroir und Anbaubesonderheiten:

Guangdong ist eine südliche Provinz Chinas mit subtropischem und tropischem Klima, das ideale Bedingungen für den Teeanbau bietet. Es lassen sich zwei Hauptsubregionen unterscheiden:

Fenghuangshan (凤凰山, Fènghuáng Shān) / Wudongshan:
- Höhe: 600–1200 m über dem Meeresspiegel. Der Gipfel des Wudongshan erreicht 1391 m.
- Böden: Rotgelbe Podsole auf Granituntergrund, sauer (pH ~5,0), mineralreich, mit guter Drainage.
- Klima: Subtropisches Monsunklima. Jahresmitteltemperatur etwa +18 °C, Niederschläge etwa 1800 mm pro Jahr. Häufige Bergnebel sorgen für diffuses Licht. Deutliche Tages-Temperaturschwankungen.
Yingde (英德, Yīngdé):
- Höhe: 100–500 m über dem Meeresspiegel (hügeliges Gelände).
- Böden: Rote und gelbrote lateritische Böden, sauer (pH 4,5–5,5), tiefgründig und fruchtbar.
- Klima: Südsubtropisch, im Übergang zu mittelsubtropisch. Jahresmitteltemperatur etwa +20 °C. Niederschläge etwa 2000 mm pro Jahr. Warm und feucht, ohne ausgeprägte Fröste.
Ökologische Besonderheiten: In beiden Subregionen wird vielfach ökologischer oder ökologienaher Anbau mit minimalem Einsatz chemischer Düngemittel praktiziert. Die alten Dancong-Bäume wachsen in natürlicher Bergumgebung, oft umgeben von wilder subtropischer Vegetation, was zur Ausprägung eines einzigartigen „Berggeistes” (山韵, shānyùn) im Tee beiträgt.

5. Herstellungstechnologie:

Die Herstellung des Guangdong Dancong Hong Cha ist eine kunstvolle Verbindung von Methoden, die sowohl der Oolong- als auch der Schwarztee-Tradition entlehnt sind. Die Schlüsselbesonderheit ist eine langsamere und kontrolliertere Fermentation im Vergleich zu Standard-Schwarztees, die es ermöglicht, komplexe, vom Oolong-Rohmaterial ererbte Aromenoten zu entwickeln.

Pflücken (采摘, cǎi zhāi): Sorgfältiges Handpflücken der jungen Triebe. Bei alten Bäumen ausschließlich Handpflücken, mit besonderer Vorsicht, um die Äste nicht zu beschädigen.
Welken (萎凋, wěidiāo): Ein kombinierter Prozess, der für die Tradition Guangdongs charakteristisch ist. Er beginnt mit einem kurzen Sonnenwelken (晒青, shài qīng) von 15–30 Minuten Dauer, um die primären enzymatischen Prozesse in Gang zu setzen und einen Teil der Feuchtigkeit zu verdunsten. Anschließend folgt ein längeres Schattenwelken (阴凉萎凋, yīnliáng wěidiāo) in einem belüfteten Raum, um die Feuchtigkeit gleichmäßig auf 58–62 % zu senken und Aromavorstufen anzureichern.
Rollen (揉捻, róuniǎn): Schonendes Rollen der Blätter, um die Zellwände aufzubrechen und den Zellsaft freizusetzen. Die Rollstärke wird sorgfältig kontrolliert, um die Unversehrtheit des großen Dancong-Blattes zu bewahren.
Fermentation / Oxidation (发酵, fājiào): Die Schlüsseletappe. Die gerollten Blätter werden in einem Raum bei einer Temperatur von etwa 25 °C und einer Feuchtigkeit von 90–95 % ausgelegt. Der Prozess wird langsamer geführt als bei Standard-Schwarztees – oft 4–6 Stunden –, was die Entwicklung komplexerer blumig-fruchtiger Aromanoten ermöglicht und die charakteristischen „Oolong-Nuancen” des Rohmaterials bewahrt. Das Blatt nimmt eine gleichmäßige rotbraune Farbe an.
Trocknen (干燥, gānzào): Abschließende Heißlufttrocknung bei 100–110 °C, um die Fermentation zu stoppen und die Feuchtigkeit auf 3–5 % zu senken. Einige Hersteller fügen einen zusätzlichen Schritt des leichten Röstens (烘焙, hōngbèi) bei niedrigerer Temperatur ein, um das endgültige Geschmacksprofil mit Noten von Karamell und Gebackenem zu formen.

6. Organoleptische Eigenschaften:

Erscheinungsbild des trockenen Blattes: Große, lange, längsgerollte Blätter von dunkelbrauner oder schwarzer Farbe mit rötlichem Schimmer. Je nach Kultivar und Verarbeitung können goldene oder kupferfarbene Knospen vorhanden sein. Das Blatt ist ganz und homogen.
Aroma des trockenen Blattes: Intensiv, komplex, süß. Noten von Honig, Blumen (Orchidee, Rose), reifen Früchten (Litschi, Pfirsich, Longan), Gebäck. Feine „Oolong”-Nuancen – leichte Würze, Holz – können erhalten bleiben.
Aroma des Aufgusses: Hell, einhüllend, süß, mit ausgeprägten blumig-fruchtigen und honigartigen Dominanten. Es entfaltet sich reicher als das Aroma des trockenen Blattes – mit jedem Aufguss erscheinen neue Noten.
Geschmack: Dicht, vollmundig, dabei weich und geschmeidig, praktisch ohne Herbe oder Bitterkeit. Es dominieren Honigsüße, Fruchtnoten (oft mit einer Zitrusnote), Beerentöne, gelegentlich Anklänge an Kakao oder Karamell. Der Nachgeschmack ist lang, süß und erfrischend, mit dem Gefühl der „zurückkehrenden Süße” (回甘, huígān).
Farbe des Aufgusses: Leuchtend, klar, transparent. Sie variiert von gold-orange über tiefes Rubinrot bis zu kognakfarben – abhängig vom Fermentationsgrad und Kultivar.
Teegrund (aufgebrühtes Blatt): Ganze, große, elastische Blätter von gleichmäßiger rötlich-brauner Farbe mit gut erkennbarer Blattaderung. Die Blätter reißen nicht bei leichtem Dehnen.

7. Chemische Zusammensetzung:

Polyphenole: Während der vollständigen Fermentation werden die Catechine des grünen Blattes in Theaflavine (verleihen dem Aufguss Leuchtkraft, goldene Nuance und eine leichte Herbe) und Thearubigine (formen die satte rote Farbe und die Fülle des Geschmacks) umgewandelt. Der Gesamtpolyphenolgehalt liegt für Dancong-Rohmaterial bei 20–25 %, für Ying Hong Nr. 9 bei 30–32 %.
Aminosäuren: L-Theanin und andere freie Aminosäuren (1,7–2,4 % im frischen Blatt von Ying Hong Nr. 9), die für die Weichheit des Geschmacks und den Effekt der ruhigen Konzentration verantwortlich sind.
Alkaloide: Koffein (2–4 %), Theobromin, Theophyllin. Der Koffeingehalt ist aufgrund des großblättrigen Rohmaterials etwas höher als in grünen Tees.
Flüchtige Aromastoffe: Die Schlüsselbesonderheit ist ein außergewöhnlich reicher Komplex an Aromastoffen, der von den Oolong-Kultivaren Dancong ererbt wurde. Terpene (Linalool, Geraniol – blumige Noten), Aldehyde (Benzaldehyd – Mandelnoten), Alkohole (Phenylethylalkohol – Rosennoten), sowie Nerol, Nerolidol und Indol, die das einzigartige Honig-Orchideen-Profil formen.
Vitamine: Gruppe B (B₁, B₂, B₃), C, PP (Rutin).
Mineralien: Kalium, Mangan, Fluor, Zink. Der wässrige Extrakt (水浸出物) von Ying Hong Nr. 9 erreicht 40–42 % – ein Indikator für die außergewöhnliche Geschmacksfülle.

8. Wohltuende Eigenschaften:

Tonisierende Wirkung: Der moderate Koffeingehalt in Verbindung mit L-Theanin sorgt für eine sanfte, anhaltende Wachheit ohne nervöse Überreizung.
Antioxidativer Schutz: Theaflavine und Thearubigine neutralisieren aktiv freie Radikale und verlangsamen so die zellulären Alterungsprozesse.
Unterstützung der Verdauung: Fermentierter Tee regt die Verdauungsprozesse sanft an und verbessert die Magen-Darm-Motorik. Traditionell wird roter Tee nach schweren Mahlzeiten empfohlen.
Stimmungsaufhellung: Die Kombination von L-Theanin und Koffein stimuliert die Ausschüttung von Dopamin und Serotonin, was zum Stressabbau und zur Verbesserung des emotionalen Zustands beiträgt.
Unterstützung des Herz-Kreislauf-Systems: Ein regelmäßiger, maßvoller Konsum wird mit einer Normalisierung des Cholesterinspiegels und einer Stärkung der Gefäßwände assoziiert.
Stärkung des Immunsystems: Polyphenole und B-Vitamine tragen zur Aufrechterhaltung einer normalen Immunantwort bei.
Wärmende Wirkung: In der traditionellen chinesischen Medizin wird roter Tee als „wärmendes” Getränk eingestuft, das in der kalten Jahreszeit und für Menschen mit „kalter” Konstitution empfohlen wird.

9. Zubereitung:

Wassertemperatur: 90–95 °C. Zu heißes Wasser kann übermäßige Bitterkeit verursachen, zu kühles lässt die Aromen nicht vollständig entfalten.
Teemenge:
- Aufgussmethode (Gong Fu Cha): 5–7 g auf 100–150 ml.
- Aufbrühen in Tasse/Kanne: 2–3 g auf 200–250 ml.
Geschirr: Eine Porzellan-Gaiwan (盖碗, gàiwǎn) ist die optimale Wahl, sie erlaubt es, das Aroma zu beurteilen und die Extraktion zu kontrollieren. Geeignet sind auch Yixing-Tonkannen, die für rote Tees bestimmt sind, oder dünnwandige Porzellankannen.
Ablauf (Aufgussmethode):
1. Das Geschirr (Gaiwan, Chahai, Tassen) mit kochendem Wasser vorwärmen.
2. Den Tee einfüllen. Das Aroma des erwärmten trockenen Blattes genießen.
3. Spülgang: Mit Wasser von 90–95 °C übergießen, sofort abgießen. Dies „erweckt” das große Blatt.
4. Erster Aufguss: 10–20 Sekunden, in das Chahai (公道杯, gōngdào bēi) abgießen, in die Tassen verteilen.
5. Weitere Aufgüsse: Die Ziehzeit mit jedem Aufguss um 5–10 Sekunden verlängern.
6. Ein hochwertiger Dancong Hong Cha verträgt 5 bis 10 Aufgüsse und offenbart jedes Mal neue Facetten.
Aufbrühen (europäischer Stil): 2–3 g auf 200–250 ml Wasser von 90–95 °C, 3–5 Minuten ziehen lassen. 1–2 wiederholte Aufgüsse sind möglich.

10. Aufbewahrung:

Ort: Trocken, kühl, vor direkter Sonneneinstrahlung geschützt.
Behälter: Luftdichtes, blickdichtes Gefäß – Keramikdose, Blechdose mit dichtem Deckel, beschichteter Beutel mit Zippverschluss. Kunststoffbehälter vermeiden.
Gerüche: Fern von Gewürzen, Kaffee, Haushaltschemikalien aufbewahren. Roter Tee nimmt Fremdaromen aktiv auf.
Haltbarkeit: Optimalerweise innerhalb von 1–2 Jahren nach der Herstellung konsumieren. Einige Sorten ohne starke Abschlussröstung können sich mit der Zeit interessant entwickeln und tiefere, weichere Noten annehmen – dies gilt jedoch nur für hochwertigen Tee unter idealen Aufbewahrungsbedingungen.
Temperatur: Raumtemperatur (15–25 °C), geringe Luftfeuchtigkeit (unter 60 %). Anders als bei grünem Tee ist eine Kühlschranklagerung nicht erforderlich.

11. Preis und Fälschungen:

Preiskategorie: Hoch bis sehr hoch. Der Preis von Guangdong Dancong Hong Cha wird durch mehrere Faktoren bestimmt: die Verwendung von seltenem Oolong-Rohmaterial (insbesondere von alten Bäumen), die komplexe und arbeitsintensive Technologie, die begrenzten Produktionsmengen (einzelne exklusive Partien umfassen nur wenige Dutzend Kilogramm pro Jahr) und die hohe Nachfrage unter Kennern. Tee von alten Bäumen des Wudongshan kann von 100 bis über 500 Dollar pro 100 g kosten. Tee aus dem Kultivar Ying Hong Nr. 9 ist deutlich erschwinglicher (20–80 Dollar pro 100 g).
Wie man Fälschungen vermeidet:
- Kauf bei geprüften Händlern: Spezialisierte Teegeschäfte mit Direktlieferungen aus Chaozhou oder Yingde.
- Beurteilung des Aussehens: Ganzes, großes Blatt mit gleichmäßiger Rollung. Gebrochenes, kleines Blatt ist ein Zeichen minderer Qualität.
- Beurteilung des Aromas: Natürlicher Dancong Hong Cha besitzt ein komplexes, vielschichtiges, natürliches Aroma ohne „parfümierte” oder chemische Noten. Künstliche Aromatisierung ist beim Aufgießen leicht zu erkennen: Das Aroma verschwindet nach 1–2 Aufgüssen schnell.
- Geschmackstest: Echter Tee ist weich, süß, ohne Adstringenz. Fälschungen sind oft bitter oder ergeben einen flachen, eindimensionalen Geschmack.
- Preiskontrolle: Ein verdächtig niedriger Preis bei behaupteter Herkunft vom Wudongshan oder von alten Bäumen ist ein ernstzunehmender Grund zur Vorsicht.

12. Interessante Fakten:

Innovative Verbindung: Guangdong Dancong Hong Cha ist eines der leuchtendsten Beispiele für eine gelungene „kategorienübergreifende” Anpassung in der chinesischen Teekultur. Rohmaterial, das jahrhundertelang in Form von Oolongs berühmt war, erhält bei vollständiger Fermentation einen völlig neuen Charakter – es bewahrt die unverwechselbare blumige Komplexität, wird aber weicher und süßer.
Diplomatischer Tee: Rote Tees aus Guangdong wurden wiederholt zu „diplomatischen Getränken”. Im Jahr 2023 wurden Ying Hong Nr. 9 Jin Mao Hao (金毛毫) und Fenghuang Dancong für eine Teezeremonie der Staatsoberhäupter Chinas und Frankreichs in Guangzhou ausgewählt und demonstrierten der Weltöffentlichkeit den Reichtum der Teepalette Guangdongs.
„Der Duft des einsamen Busches”: Die Philosophie des Dancong geht davon aus, dass jeder alte Baum eine einzigartige „Teepersönlichkeit” mit einem unverwechselbaren Aromencode ist. Wenn ein solcher Baum zum Rohmaterial für roten Tee wird, wird seine Individualität nicht ausgelöscht, sondern transformiert – vergleichbar damit, wie ein und derselbe Musiker in einem Kammer- und einem Sinfonie-Ensemble unterschiedlich klingt.
Internationale Anerkennung: Rote Tees aus Guangdong haben seit den 1960er Jahren zahlreiche internationale Auszeichnungen erhalten. Yingde Hong Cha gehört zusammen mit Dian Hong und Qimen Hong Cha zu den drei größten Marken für roten Tee Chinas, und die Marke „Ying Hong Nr. 9” wurde 2023 in die „Belt and Road”-Liste geografischer Angaben für die internationale Förderung aufgenommen.
Alter der Bäume: In den Fenghuang-Bergen haben sich über 3000 Teebäume mit einem Alter von mehr als 100 Jahren erhalten. Einige von ihnen können für die Herstellung von Dancong Hong Cha verwendet werden, was diesen Tee nicht nur zu einem Getränk, sondern zu einem flüssigen Zeugnis jahrhundertealter Geschichte macht.

13. Varietäten des Guangdong Dancong Hong Cha:

Nach verwendetem Kultivar:
- Ying Hong Nr. 9 Hong Cha (英红九号红茶, Yīng Hóng Jiǔ Hào Hóngchá): Großblättriger roter Tee aus dem gleichnamigen Kultivar. Gekennzeichnet durch einen kräftigen, vollmundigen Geschmack mit Noten von Malz, Honig und Süßkartoffel. Der Aufguss ist leuchtend rot-orange. Die zugänglichste und am weitesten verbreitete Varietät.
- Shuǐ Xiān Dancong Hong Cha (水仙单丛红茶, Shuǐ Xiān Dāncóng Hóngchá): Aus dem klassischen Kultivar Shuǐ Xiān. Charakteristisch sind blumige Noten der Narzisse, Weichheit und Finesse.
- Bái Yè Dancong Hong Cha (白叶单丛红茶, Bái Yè Dāncóng Hóngchá): Aus einer Mutation mit heller Färbung der jungen Blätter. Leicht, elegant, mit Betonung auf blumig-honigartigen Noten.
- Mì Lán Xiāng Hong Cha (蜜兰香红茶, Mì Lán Xiāng Hóngchá): Aus Kultivaren der Linie „Honigorchidee”. Möglicherweise der im Charakter am stärksten „oolongartige” – mit einem ausgeprägten Orchideen-Honig-Profil.
Nach Herkunftsregion:
- Wudong Dancong Hong Cha (乌岽单丛红茶): Aus den traditionellen Oolong-Kultivaren des Wudong-Berges. Komplex, raffiniert, teuer.
- Yingde Hong Cha (英德红茶, Yīngdé Hóngchá): Aus dem Kultivar Ying Hong Nr. 9 und anderen großblättrigen Sorten. Kräftiger, vollmundiger, zugänglicher.
Nach Erntezeitpunkt: Frühlingsernte (am wertvollsten) und Herbsternte. Frühlings-Tee besticht durch ein feineres, komplexeres Aroma; Herbst-Tee durch größere Dichte und Süße.

Zum Abschluss:

Guangdong Dancong Hong Cha ist ein Tee-Paradoxon: Oolong-Rohmaterial im Gewand des roten Tees. Er erlaubt, die berühmte blumig-fruchtige Komplexität der Dancong-Kultivare zu erleben, ohne die für Oolongs charakteristische „scharfe Kante”, in der weichen, süßen, einhüllenden Form des vollständig fermentierten Tees. Jede Tasse ist eine kleine Reise über die Südhänge der Berge Guangdongs, wo alte Bäume Aromen bewahren, die über Jahrzehnte gereift sind. Dieser Tee ist eine wunderbare Wahl sowohl für anspruchsvolle Kenner, die neue Horizonte in der Welt des roten Tees suchen, als auch für Liebhaber des Fenghuang Dancong, die ihre Favoriten in einer unerwarteten Rolle erleben möchten.