Diānhóng Jīn Sī · new.thetea.app

Diānhóng Jīn Sī ist ein erlesener roter Tee aus Yunnan, dessen hauchfeine Blättchen, die an goldene Seidenfäden erinnern, eine der Spitzenleistungen der Diānhóng-Erzeuger darstellen. Dieser Tee wird für die makellose Schönheit des trockenen Blattes, seinen milden Honig-Malz-Geschmack und das ausdrucksstarke, vielschichtige Aroma geschätzt.

1. Klassifikation und Herkunft:

Typ: Roter Tee (红茶, hóngchá) – vollständig fermentiert (Oxidationsgrad ca. 90–95 %). Nach europäischer Klassifikation zählt er zu den schwarzen Tees.
Kategorie: Hochwertiger roter Tee aus Yunnan, gehört zur Familie Diānhóng (滇红, Diānhóng). Er stellt eine der Premium-Unterarten des Diānhóng Gōngfu (滇红工夫, Diānhóng Gōngfu) dar und zeichnet sich durch eine besondere Rollform und knospiges Rohmaterial aus.
Herkunft: China (中国, Zhōngguó), Provinz Yúnnán (云南省, Yúnnán Shěng). Die Hauptanbaugebiete konzentrieren sich im Bezirk Líncāng (临沧市, Líncāng Shì), vor allem im Kreis Fèngqìng (凤庆县, Fèngqìng Xiàn) – dem historischen Zentrum des roten Tees aus Yunnan. Produziert wird der Tee auch in den Regionen Měnghǎi (勐海, Měnghǎi), Yǒngdé (永德, Yǒngdé), Chāngnín (昌宁, Chāngnín) und weiteren Teeanbaugebieten Yunnans.
Geografische Koordinaten: Fèngqìng – ungefähr 24°35′ N, 99°55′ E. Die Teeanbaugebiete Yunnans liegen überwiegend zwischen 21° und 26° N, in der Nähe des nördlichen Wendekreises.

2. Geschichte und kulturelle Bedeutung:

Geschichte: Die Geschichte des roten Tees aus Yunnan beginnt 1938, als der renommierte Teefachmann Féng Shàoqiú (冯绍裘, Féng Shàoqiú) – gezwungen, das von Japanern besetzte Qímén zu verlassen – nach Fèngqìng kam. Beeindruckt von der außergewöhnlichen Qualität der örtlichen großblättrigen Rohware, produzierte er im selben Jahr die ersten 17,4 Tonnen roten Tee, der den Namen „Diānhóng“ erhielt. Die goldfarbenen Knospen des Fèngqìng-Tees sorgten für Aufsehen: Nach Hongkong gesandte Muster wurden als beispiellos unter den kleinblättrigen roten Tees bewertet. 1958 erzielte eine Partie des yunnanesischen „goldenen Knospentees“ (金芽茶, Jīn Yá Chá) auf der Londoner Auktion einen Weltrekordpreis von 500 Pence pro Pfund. 1986 wurde Diānhóng „Goldene Knospen“ Königin Elisabeth II. als Staatsgeschenk überreicht. Die Ausdifferenzierung von Jīn Sī als eigenständige Varietät erfolgte später, als die Hersteller gezielt an einer Rollform arbeiteten, die die Knospen wie feine goldene Fäden erscheinen ließ – eine anspruchsvolle Aufgabe, die besonderes Können und ausgesuchtes Rohmaterial erforderte.
Name:
- Diān (滇) – alter Name der Provinz Yúnnán, zurückgehend auf das Königreich Diān (滇国, Diān Guó) aus der Zeit der Streitenden Reiche (475–221 v. Chr.).
- Hóng (红) – „rot“, verweist auf die Zugehörigkeit zu den roten Tees nach der chinesischen Sechs-Farben-Klassifikation.
- Jīn (金) – „Gold, golden“, beschreibt die charakteristische goldene Farbe der dicht mit Flaum bedeckten Knospen.
- Sī (丝) – „Faden, Seidenfaden“, spiegelt das markante Merkmal dieses Tees wider – die zu feinen, eleganten Fäden gerollte Blattform.
Kulturelle Bedeutung: Diānhóng Jīn Sī nimmt den Rang eines der angesehensten roten Tees Yunnans ein. Geschätzt wird er nicht nur wegen seiner Geschmacksqualitäten, sondern auch wegen seiner Ästhetik: Der Reichtum an goldenen Tips, die anmutige fadenförmige Gestalt und der „Tanz“ der Knospen im Wasser beim Aufgießen schaffen ein besonderes visuelles Ritual. Traditionell gilt Jīn Sī als hervorragender Geschenk-Tee, der den erlesenen Geschmack des Schenkenden unterstreicht. In der Hierarchie der Diānhóng steht er über dem normalen Gōngfu und zählt zusammen mit Jīn Zhēn (金针, Jīn Zhēn – „Goldene Nadeln“) zum Premiumsegment.

3. Botanische Beschreibung und Rohmaterial:

Sorte/Kultivar: Für die Herstellung wird die großblättrige yunnanesische Sorte Yúnnán Dàyè Zhǒng (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng) – Camellia sinensis var. assamica – verwendet. Dies ist die Sammelbezeichnung für eine Gruppe großblättriger Kultivare, zu der mehrere herausragende Selektionslinien gehören: Fèngqìng Dàyè Zhǒng (凤庆大叶种, Fèngqìng Dàyè Zhǒng), Měngkù Dàyè Zhǒng (勐库大叶种, Měngkù Dàyè Zhǒng) sowie nummerierte Kultivare – Fèngqìng Nr. 7, Fèngqìng Nr. 9, Yúnkàng Nr. 10 (云抗10号). Typische Merkmale der großblättrigen Yunnan-Sorte: fleischige, große Knospen und Blätter, die die Maße kleinblättriger Kultivare anderer Provinzen deutlich übertreffen; hoher Gehalt an Polyphenolen (bis zu 30–35 % in der Trockenmasse) und extraktiven Substanzen; reichlicher gold- bis rötlichbrauner Flaum an jungen Trieben.
Ernte: Haupterntezeit ist der Frühling (März–April), wenn das Rohmaterial seine höchste Qualität erreicht. Sommer- und Herbsternten werden ebenfalls praktiziert, stehen dem Frühling jedoch hinsichtlich Aminosäuregehalt und Aromatik nach.
Erntestandard: Außerordentlich hoch – für Premium-Jīn Sī wird ausschließlich die einzelne Knospe (单芽, dān yá) oder die Knospe mit einem jungen Blättchen (一芽一叶, yī yá yī yè) verwendet. Die Ernte erfolgt nur von Hand in den frühen Morgenstunden.
Anforderungen an das Rohmaterial: Die Knospen müssen ganz, unbeschädigt, saftig und dicht mit goldenem Flaum bedeckt sein. Verwelkte, vergilbte oder mechanisch verletzte Triebe werden aussortiert.

4. Terroir und Anbaubesonderheiten:

Die Provinz Yúnnán liegt im Südwesten Chinas, am Übergang des Yunnan-Guizhou-Plateaus zu den Ausläufern des Himalaya. Die Region gilt als eine der Wiegen des Teestrauchs Camellia sinensis: Hier wurden die ältesten wildwachsenden Teebäume mit einem Alter von über 2000 Jahren entdeckt. Die Teeanbaugebiete befinden sich in der Zone des „biologischen Optimums“ – innerhalb von 3° um den nördlichen Wendekreis.
Anbauhöhe: Die für Jīn Sī bestimmten Teegärten liegen auf 1000 bis 2000 m über dem Meeresspiegel. Die Höhenlage sorgt für ein verlangsamtes Wachstum der Triebe und eine erhöhte Anreicherung aromatischer Verbindungen.
Böden: Vorwiegend saure Roterden (红壤, hóng rǎng) und Gelberden (黄壤, huáng rǎng), reich an organischer Substanz, Eisen, Aluminium und Spurenelementen. Der pH-Wert liegt üblicherweise bei 4,5–5,5, was für den Teestrauch optimal ist.
Klima: Subtropisches Monsunklima mit Einfluss des Gebirgsreliefs. Mittlere Jahrestemperatur 15–22 °C, jährliche Niederschlagsmenge 1200–2000 mm. Charakteristisch sind hohe relative Luftfeuchtigkeit (75–85 %), reichlich Nebel, deutliche Tag-Nacht-Temperaturschwankungen (bis 10–15 °C) und milde Winter ohne dauerhafte Fröste. Das Zusammenspiel von reichlich Feuchtigkeit, diffusem Sonnenlicht und kühlen Nächten schafft ideale Voraussetzungen für die langsame Akkumulation von Aminosäuren, Zuckern und Aromastoffen in den Knospen.

5. Herstellungsverfahren:

Die Produktion von Diānhóng Jīn Sī folgt der klassischen Technologie des roten Yunnan-Tees mit besonderem Augenmerk auf die Erhaltung von Unversehrtheit und Schönheit der Knospen sowie die Ausbildung der charakteristischen „fadenförmigen“ Gestalt.

Ernte (采摘, cǎizhāi): Von Hand, äußerst behutsam. Geerntet werden einzelne Knospen oder Knospen mit einem Blättchen. Erntezeit sind die frühen Morgenstunden, bevor die Hitze einsetzt.
Welken (萎凋, wěidiāo): Das frisch geerntete Material wird in dünner Schicht auf Bambustabletts im Freien ausgelegt (Sonnen- oder Schattenwelke) oder in gut durchlüfteten Räumen. Die Dauer beträgt je nach Luftfeuchtigkeit und Temperatur 12–18 Stunden und mehr. Ziel ist die Entfernung von 55–60 % der Feuchtigkeit, die Verleihung von Elastizität und das Anstoßen fermentativer Prozesse. Am Ende dieses Schritts ist das Blatt weich, leicht welk und in seinem Aroma verstärkt.
Rollen (揉捻, róuniǎn): Der entscheidende Schritt, der das Markenzeichen von Jīn Sī prägt – die Form „goldener Fäden“. Die gewelkten Knospen werden vorsichtig in Längsrichtung von Hand oder mit feinjustierten Rollmaschinen gerollt. Die Blättchen werden dabei gestreckt, verfeinert und nehmen die Gestalt dünner Fäden an. Der Vorgang erfordert großes Geschick: Die Zellwände müssen aufgebrochen werden, um den Saft freizusetzen und die Fermentation zu starten, dabei darf aber die Unversehrtheit der Knospen nicht beeinträchtigt und der zarte Flaum nicht beschädigt werden.
Fermentation (发酵, fājiào): Die gerollten Knospen werden in Fermentationsräumen mit kontrollierter Temperatur (22–28 °C) und Luftfeuchtigkeit (≥ 90 %) aufgeschichtet. Die Dauer beträgt 3 bis 5 Stunden. Im Verlauf der vollständigen Oxidation werden die Catechine in Theaflavine und Thearubigene umgewandelt, die die charakteristische Farbe, den Geschmack und das Aroma des roten Tees hervorbringen. Die Knospen nehmen eine rötlich-kupferne Färbung an, das Aroma wird um Honig- und Fruchtnoten bereichert.
Trocknung (烘干, hōnggān): Erfolgt in speziellen Trockenkammern in zwei Stufen: eine Vortrocknung bei 100–110 °C zur Fixierung der Fermentation, dann eine Nachtrocknung bei niedrigerer Temperatur (80–90 °C) bis zu einer Restfeuchte von 5–6 %. Die zweistufige Trocknung ermöglicht es, die Oxidation vollständig zu stoppen, das Aroma zu fixieren und die Lagerstabilität zu gewährleisten.
Sortierung (分级, fēnjí): Der fertige Tee durchläuft eine abschließende Sortierung nach Größe und Qualität. Für Jīn Sī höchsten Grades werden nur vollständige, unbeschädigte Knospen von idealer Fadenform und maximaler Flaumbedeckung ausgelesen.

6. Organoleptische Eigenschaften:

Erscheinungsbild des trockenen Blattes: Feine, elegante, dicht gerollte Blättchen von gleichmäßiger Fadenform. Die Farbe reicht von dunkelbraun bis schwarz mit reichhaltigen goldenen und rötlichen Einsprengseln von dicht flaumigen Tips. Die Blättchen sind gleichmäßig, in der Größe homogen und weisen einen charakteristischen seidigen Glanz auf. Bei hochwertigem Jīn Sī überwiegt der Anteil goldener Tips.
Aroma des trockenen Blattes: Reichhaltig, vielschichtig, mit dominanten Honig- und Malznoten. Im Hintergrund stehen Töne von Trockenfrüchten (Backpflaume, Aprikose, Rosinen), Schokolade und warmen Gewürzen. Zarte florale und leichte holzige Nuancen können vorhanden sein. Das Aroma ist anhaltend und leicht wiedererkennbar.
Aroma des Aufgusses: Leuchtend, einhüllend, opulent. Honig- und Malznoten dominieren, ergänzt durch Anklänge von Karamell, Trockenfrüchten, Blumen und dezenten Gewürzen. Das Aroma entfaltet sich allmählich und wird mit dem Abkühlen der Tasse komplexer.
Geschmack: Voll, samtig, mild, mit süßlichem Charakter und angenehmer, leichter Adstringenz. Honig-Malz- und Fruchtsüße (Backpflaume, Aprikose) stehen im Vordergrund, untermalt von Nuancen nach Schokolade und Karamell. Bitterkeit ist praktisch nicht vorhanden. Der Abgang ist lang, warm, mit Honigsüße und einer leichten Würznote. Der Körper des Aufgusses ist dicht, „ölig“.
Farbe des Aufgusses: Von leuchtend bernsteinfarben bis zu tiefem Rot-Bernstein. Der Aufguss ist klar, rein und zeigt einen ausgeprägten goldenen „Ring“ (金圈, jīn quān) am Tassenrand – ein Zeichen für einen hohen Gehalt an Theaflavinen.
Teeboden (aufgegossenes Blatt): Überwiegend ganze, elastische Knospen, die ihre Fadenform bewahrt haben. Die Farbe ist rötlich-kupfern bis rötlich-braun. Die Knospen sind von goldenem Flaum bedeckt, fühlen sich weich an und verströmen ein charakteristisches süßes Aroma.

7. Chemische Zusammensetzung:

Das chemische Profil von Diānhóng Jīn Sī wird durch die Eigenschaften des großblättrigen yunnanesischen Rohmaterials bestimmt, das reich an extraktiven Substanzen ist (Gehalt bis zu 46–50 % in der Trockenmasse).

Polyphenole: Der Gesamtpolyphenolgehalt im großblättrigen Yunnan-Tee erreicht im frischen Blatt 30–35 % – einer der höchsten Werte unter den Teekultivaren der Welt. Während der vollständigen Fermentation werden die Catechine oxidiert und bilden Theaflavine (0,5–1,5 %) – verantwortlich für die Leuchtkraft des Aufgusses und die „Lebendigkeit“ des Geschmacks – sowie Thearubigene (6–12 %), die für Farbtiefe und Körperdichte sorgen.
Aminosäuren: Gesamtgehalt 2–4 % der Trockenmasse. L-Theanin steht an der Spitze, verleiht dem Tee die charakteristische Süße und geschmackliche Fülle und sorgt für eine entspannende Wirkung ohne Müdigkeit. Frühlingsrohware enthält die höchste Menge an Aminosäuren.
Alkaloide: Koffein – 2,5–4,0 % der Trockenmasse (etwa 30–50 mg pro 200‑ml-Tasse). Theobromin und Theophyllin sind in geringeren Mengen vertreten. Das Zusammenspiel von Koffein und L-Theanin bewirkt einen milden, anhaltenden vitalisierenden Effekt.
Ätherische Öle: Hoher Gehalt an flüchtigen Aromastoffen – Linalool, Geraniol, Citronellol, β‑Ionon sowie Produkten der Maillard-Reaktion, die für die für fermentierten roten Yunnan-Tee typischen Honig-, Malz- und Fruchtnoten verantwortlich sind.
Vitamine: A (in Form von β‑Carotin), C (in geringen Mengen – teilweise durch die Fermentation zerstört), E, K, B‑Gruppe (B₁, B₂, B₃, B₅).
Mineralstoffe: Kalium, Magnesium, Mangan, Eisen, Zink, Fluor, Selen. Yunnan-Tees weisen aufgrund der lokalen Bodenverhältnisse einen erhöhten Selengehalt auf.
Besonderheiten der Zusammensetzung: Die großblättrige Yunnan-Sorte zeichnet sich im Vergleich zu kleinblättrigen Kultivaren durch einen höheren Gehalt an Polyphenolen, Theaflavinen und extraktiven Substanzen aus, was die besondere Geschmacks- und Farbintensität von Diānhóng bedingt.

8. Wohltuende Eigenschaften:

Milde, belebende Wirkung: Die Kombination von Koffein und L-Theanin sorgt für eine langanhaltende Wachheit ohne nervöse Erregung und verbessert Konzentration und kognitive Leistungen.
Wärmende Eigenschaft: In der Terminologie der traditionellen chinesischen Medizin besitzt roter Tee eine „warme“ Natur (温性, wēn xìng) und fördert die Zirkulation von Qi und Blut, was ihn in der kalten Jahreszeit besonders wertvoll macht.
Antioxidative Schutzfunktion: Theaflavine und Thearubigene zeigen eine ausgeprägte antioxidative Aktivität, neutralisieren freie Radikale und verlangsamen zelluläre Oxidationsprozesse.
Unterstützung der Verdauung: Die Polyphenole des roten Tees regen die Produktion von Verdauungsenzymen an, tragen zur Normalisierung der Darmflora bei und erleichtern die Verarbeitung schwerer Speisen.
Herz-Kreislauf-Unterstützung: Regelmäßiger Genuss von rotem Tee kann durch die Wirkung der Theaflavine zur Senkung des LDL-Cholesterinspiegels und zur Normalisierung des Blutdrucks beitragen.
Entzündungshemmende Wirkung: Polyphenolverbindungen zeigen entzündungshemmende Aktivität und können chronische Entzündungsprozesse mildern.
Anti-Stress-Effekt: L-Theanin stimuliert die Alpha-Wellen-Aktivität im Gehirn und fördert so Entspannung und den Abbau von Ängsten ohne sedierende Wirkung.
Stärkung des Immunsystems: Polyphenole und Aminosäuren des roten Tees üben eine immunmodulierende Wirkung aus und erhöhen die Widerstandskraft des Organismus.

9. Aufguss:

Wassertemperatur: 85–90 °C. Eine höhere Temperatur kann zu übermäßiger Adstringenz führen und die feinen Aromastoffe beeinträchtigen.
Teemenge: 3–5 g auf 150–200 ml Wasser. Aufgrund der geringen Größe und der hohen Dichte des Knospenmaterials empfiehlt es sich, etwas weniger Tee zu verwenden als bei blättrigen roten Tees.
Gefäß: Optimal ist ein Porzellan- oder Glas-Gài Wǎn (盖碗, gàiwǎn). Glas erlaubt es, das Öffnen und den „Tanz“ der goldenen Knospen im Wasser zu beobachten – ein ästhetischer Genuss für sich. Auch eine dünnwandige Porzellankanne kleinen Volumens ist geeignet. Yíxīng-Kannen aus purpurfarbenem Ton (紫砂壶, zǐshā hú) sind möglich, können jedoch das feine Aroma dämpfen.
Vorgehen:
1. Das Gefäß mit kochendem Wasser vorwärmen, Wasser abgießen.
2. Den trockenen Tee in das Gài Wǎn geben und für einige Sekunden mit dem Deckel verschließen, um das erwachende Aroma wahrzunehmen.
3. Mit 85–90 °C heißem Wasser übergießen und sofort abgießen – dies ist der Spülguss (洗茶, xǐ chá), der das Blatt öffnet.
4. Den ersten Aufguss zubereiten: mit Wasser übergießen und 10–15 Sekunden (bei Gōngfu-Methode) oder 1–2 Minuten (in einer Kanne europäischen Volumens) ziehen lassen.
5. Den Aufguss durch ein Sieb in die Tassen gießen.
6. Weitere Aufgüsse – 5 bis 8 Aufgüsse sind möglich, wobei die Ziehzeit jeweils um 5–10 Sekunden verlängert wird. Beobachten Sie aufmerksam die Veränderung von Farbe und Aroma von Aufguss zu Aufguss.

10. Lagerung:

Diānhóng Jīn Sī ist ein vollständig fermentierter Tee, der nicht für eine lange Reifung vorgesehen ist. Die optimale Lagerdauer beträgt 18–24 Monate, in denen sich Geschmack und Aroma am vollständigsten entfalten. Einige Kenner merken an, dass nach einer zwei- bis dreimonatigen „Ruhephase“ nach der Herstellung ein leichter Feuergeschmack milder wird und der Geschmack harmonischer wird. Lagerbedingungen: luftdichter, lichtundurchlässiger Behälter (Blechdose, folierter Beutel mit Verschluss), trockener, kühler Ort mit einer Temperatur von nicht über 25 °C, entfernt von direktem Sonnenlicht und Fremdgerüchen. Eine Aufbewahrung im Kühlschrank ist möglich, aber nicht zwingend erforderlich – im Gegensatz zu grünen Tees ist der fermentierte rote Tee weniger temperaturempfindlich, der Schutz vor Feuchtigkeit ist jedoch entscheidend.

11. Preis und Fälschungen:

Diānhóng Jīn Sī gehört zum Premium-Preissegment der roten Yunnan-Tees. Der Preis wird durch mehrere Faktoren bestimmt: die ausschließliche Verwendung von Knospenmaterial (für 1 kg fertigen Tee werden etwa 60 000–80 000 frische Knospen benötigt); die Handpflücke, die hohe Qualifikation und Sorgfalt erfordert; die anspruchsvolle Rolltechnik, bei der die Fadenform erzielt werden muss, ohne die zarten Tips zu beschädigen; die begrenzte Produktionsmenge, besonders in der Frühlingssaison. Der Einzelhandelspreis für qualitativ hochwertigen Jīn Sī auf dem chinesischen Markt liegt bei 200 bis 800 Yuan pro 200 g und darüber, je nach Herkunft und Gradierung.

Wie man Fälschungen vermeidet:

Kaufen Sie bei vertrauenswürdigen Händlern – spezialisierte Teegeschäfte mit nachvollziehbarer Lieferkette, die Informationen zum konkreten Erzeuger, zum Jahr und zur Erntesaison liefern können.
Beurteilen Sie das Erscheinungsbild: Echtes Jīn Sī besteht aus gleichmäßigen, in der Größe homogenen feinen Fäden mit reichlich goldenem Flaum. Ein hoher Anteil gebrochener Blättchen, eine uneinheitliche Farbe und matter Flaum sind Anzeichen für ein minderwertiges Produkt oder eine Nachahmung.
Prüfen Sie das Aroma: Das trockene Blatt sollte ein sanftes, süßes Honig-Malz-Aroma verströmen. Ein strenger, künstlicher oder aufdringlicher Geruch gibt Anlass zur Vorsicht.
Untersuchen Sie den Aufguss: Die Farbe ist ein klares Bernstein-Gold mit ausgeprägtem „goldenem Ring“. Trübung, Mattheit oder bräunliche Färbung deuten auf geringe Qualität hin.
Hüten Sie sich vor verdächtig niedrigen Preisen: Ein echter Knospen-Diānhóng kann nicht billig sein. Ein deutlich unter dem Marktniveau liegender Preis weist fast immer auf eine Substitution von Rohmaterial oder Herkunft hin.

12. Interessante Fakten:

„Goldene Fäden“ als Gütezeichen: Die Form des Jīn Sī gehört zu den schwierigsten in der Diānhóng-Produktion. Die Unversehrtheit der zarten Knospen beim Rollen zu feinen Fäden zu bewahren, ohne den Flaum zu beschädigen, gelingt nur einem erfahrenen Meister mit langjähriger Praxis.
Phänomen des „goldenen Rings“: Der leuchtend goldene Ring am Tassenrand (金圈, jīn quān) ist das Markenzeichen eines hochwertigen Diānhóng. Er entsteht durch Theaflavine, die sich an der Grenzfläche des Aufgusses zur Luft konzentrieren, und gilt als einer der verlässlichsten visuellen Qualitätsindikatoren für roten Tee.
„Hochlandrot“ (高原红, gāoyuán hóng): So wird im Tee-Jargon die satte rot-bernsteinfarbene Tönung genannt, die für rote Yunnan-Tees charakteristisch ist, in Anlehnung an die „gesunde“ Gesichtsröte der Hochlandbewohner.
Geschenk-Tee für die Königin: Die Tradition, Diānhóng auf Staatsebene zu verschenken, beschränkte sich nicht auf das Jahr 1986 – der rote Yunnan-Tee wurde mehrfach in protokollarische Geschenksets für Staatsoberhäupter aufgenommen und festigte damit seinen Ruf als einer der besten roten Tees der Welt.
Rekordpreis von 1958: 500 Pence pro Pfund (0,45 kg) auf dem Londoner Markt – umgerechnet auf heutige Preise entspricht dies über 100 Pfund Sterling – stellten einen Weltrekordpreis für Tee jener Zeit dar.

13. Vergleich mit anderen Diānhóng:

Diānhóng Gōngfu (滇红工夫, Diānhóng Gōngfu): Klassischer blättriger roter Yunnan-Tee. Verwendet Rohmaterial nach dem Standard „eine Knospe – zwei Blätter“ und darüber. Er ist adstringenter und kräftiger, mit ausgeprägten Malz- und Schokoladen-Gewürz-Noten. Jīn Sī ist dagegen weicher, süßer, mit einem Übergewicht an Honig-Frucht-Noten und geringerer Adstringenz.
Diānhóng Jīn Zhēn (滇红金针, Diānhóng Jīn Zhēn): „Goldene Nadeln“ – ebenfalls aus einzelnen Knospen gefertigt, jedoch zu einer geraden nadelartigen Form gerollt (im Unterschied zur fadenförmigen von Jīn Sī). Der Geschmack ist ähnlich, doch Jīn Zhēn ist meist etwas dichter und weniger filigran. Das Rohmaterial für Jīn Zhēn stammt oft von Kultivaren mit größeren Knospen (Fèngqìng Nr. 7, Nr. 9), während für Jīn Sī höhere Anforderungen an die Feinheit der Rollung bestehen.
Diānhóng Jīn Luó (滇红金螺, Diānhóng Jīn Luó): „Goldene Spiralen“ – Knospen und junge Blättchen, die spiralig gerollt werden. Blumigeres Aroma, etwas mehr Adstringenz im Vergleich zu Jīn Sī. Optisch leicht an der runden Spiralrollung zu erkennen.
Diānhóng Sōng Zhēn (滇红松针, Diānhóng Sōng Zhēn): „Kiefernnadeln“ – aus Rohmaterial des Standards „eine Knospe – ein Blatt“, lange, gerade Blättchen. Die preisgünstigste Variante unter den Premium-Diānhóng, jedoch adstringenter und weniger „süß“ als das reine Knospen-Jīn Sī. Optisch unterscheidbar: dunkle Blätter mit goldenem Flaum über die gesamte Länge.
Diānhóng Yěshēng (滇红野生, Diānhóng Yěshēng): „Wilder Diānhóng“ – aus Rohmaterial von wildwachsenden oder verwilderten Teebäumen. Optisch weniger ansehnlich (dunkel, ohne üppigen Flaum), besitzt aber besondere „wilde“ Noten – tiefere Mineralität und einen kraftvollen Abgang.

Zum Schluss:

Diānhóng Jīn Sī ist einer jener Tees, die überzeugend beweisen: Roter Tee kann ebenso raffiniert und facettenreich sein wie die besten Oolongs oder weißen Tees. Seine feinen goldenen Fäden, sein milder Honig-Malz-Geschmack ohne Bitterkeit und Adstringenz, sein vielschichtiges Aroma mit Noten von Trockenfrüchten und Schokolade erschaffen ein echtes Tee-Erlebnis, bei dem die Ästhetik der Form und die Tiefe des Geschmacks in perfekter Balance stehen. Dieser Tee eignet sich besonders für jene, die Milde und Süße im roten Tee schätzen, ebenso wie für jene, die gerade erst die Welt der chinesischen Gōngfu-Tees kennenlernen – Jīn Sī empfängt mit samtiger Wärme und enttäuscht selbst bei nicht perfekt abgestimmten Aufgussparametern nicht.